کوره - برای شکستن یکنواختی پاییز

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

اگر پاییز فصل مورد علاقه شما نیست ، اگر غمگین تابستان هستید ، باران و ابرهای کم آب را دوست ندارید و با قلبی سنگین منتظر زمستان هستید ، می توانید با غذای خوب و خوشمزه حال و هوای خود را ایجاد کنید. و چه گزینه ای بهتر از این از نوعی شیرینی که انگار فقط برای صلیب زدن بر ریتم یکنواخت پاییز ایجاد شده است.

و مهم نیست که هر یک از همسایگان ما معتقد است که او آن را اختراع کرده است ، مهم این است که ما آن را از کودکی ، مادران خود و پدربزرگ و مادربزرگ خود را به یاد بیاوریم. آبگوشت کل عطر باغ است ، غرفه های رنگارنگ بازار ، طعم تابستان و رنگ پاییز ، در گلدان سفالی رنگارنگ کنار آتش جمع شده است.

و اگرچه هر یک از کشورهای بالکان نمی توانند آن را به سمت خود بکشند ، اما در بلغارستان می دانیم که قرن هاست در سرزمین های ما ساخته می شود. و به لطف گلدان سفالی که در آن آماده می شود ، تقریباً هیچ راهی وجود ندارد که نتیجه نهایی باعث شود همه انگشتان خود را لیس بزنند. و هیچ راهی وجود ندارد ، وقتی عطرها بادمجان با عظمت او ، گوجه فرنگی همه جا را فرا می گیرند و در بامیه آشپزخانه تابستان ، فلفل و لوبیا سبز ضروری هستند. با پیاز و سیر ، سیب زمینی و نخود فرمیزه کنید! و گوشت یک انتخاب است.

و آیا می دانید چرا به این نشان-غذای آشپزی بلغاری چنین گفته می شود؟ به سختی می توانید اذیت شوید ، اما اجازه دهید آن را تأیید کنیم - بله ، به دلیل این گلدان سفالی زیبا که به آن شیرینی گفته می شود.

این دلیل آن است که غذای بلغاری یکی از س questionsالات وجودی جهانی را که ما در آن زندگی می کنیم مطرح می کند ، یعنی - شکل یا محتوا برای نتیجه نهایی از اهمیت بیشتری برخوردار است؟ خوب ، اگر کسی با جواب در این مورد استخدام شود ، ممکن است فرصتی برای حل برخی از رمز و رازهای بزرگ روی کره زمین داشته باشد.

آبگوشت این تقریباً یقیناً یکی از قدیمی ترین غذاها در بلغارستان و احتمالاً در کل منطقه است. گفتن اینکه آیا هزاران سال پیش چنین نامیده می شد سخت است. با این حال ، شناخته شده است که از زمان های بسیار قدیم مردم در سرزمین های بلغارستان ماهی یا گوشت دیگری را با سبزیجات پخته شده روی کاشی می خورند. و بله ، این غذا مطمئناً یکی از اجداد قورمه امروزی بوده است.

شیرینی ما مطمئناً از نظر طعم و بو و همچنین طرز تهیه بی نظیر است. و با این وجود نمی توان گفت که او تنها یک نوع در کل جهان است. اقوام نزدیک و دور آن را می توان در مناطق مختلف اروپا و دیگر قاره های کره زمین یافت. یکی از معروف ترین این غذاها راتاتوی فرانسوی است - یک غذای سنتی که در آن گوجه فرنگی ، فلفل ، کدو سبز و سایر سبزیجات با هم مخلوط می شوند و برای مدت طولانی در یک ظرف حلقوی روی حرارت کم می پزند.

آبگوشت نه تنها بخشی از سنت و جدول بلغارستان ، بلکه همچنین از ادبیات بلغارستان است. در آن او اغلب در وسط میز ملاقات می کند ، احاطه شده توسط یک شرکت مرد و با داستان های طولانی از قهرمانان شجاع و فضول های نترس. دقیقاً این ظرف از نثر ایوان وازوف و از آثار پتکو اسلاویکوف و لیوبن کاراولف کاملاً شناخته شده است ، زیرا علاوه بر اینکه یک غذای خوشمزه است با گیجی ، بی نظمی و هرج و مرج مترادف است.

اما این معنی کلمه مورد علاقه ما نیست. نکته مهم این است که هر زمان که بخواهیم می توانیم از آن لذت ببریم.