2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
کامبوچا یک چای شیرین با مخمر تخمیر شده و باکتری است. این نام ژاپنی ، ریشه در چین باستان و احترام و آئین ویژه ای در ایالات متحده دارد.
اکثر مردم کامبوچا را یک نوشیدنی خوشمزه می دانند ، اما بسیاری از آنها فکر می کنند این کاملاً نفرت انگیز است. پیروان جنبش کومبوچا از تأثیرات مثبت این نوشیدنی بر روی بدن آنها تمجید می کنند و طعم آن را دوست دارند ، اما اگر به شکل ظاهری آن توجه کنید ، این نوشیدنی برای افرادی که آن را امتحان نکرده اند ، برای اولین بار نفرت انگیز است.
برای کسانی که نمی دانید چیست ، خوب است که درباره منشا ، فواید سلامتی و چرخه زندگی مرموز که نوشیدنی فوق العاده را در بر می گیرد بیشتر بدانید.
کامبوچا چیست؟
کامبوچا با افزودن مخمر به مخلوط چای و شکر تهیه می شود و برای مدت هفت تا چهارده روز باقی می ماند تا تخمیر شود. باکتری ها و قارچ های مخمر مانند به صورت پنکیک ژله ای صورتی رنگ رشد می کنند و به آن مادر می گویند ، که از چای و شکر برای غذا استفاده می کند. ارگانیسم های کوچکتری به نام نوزاد از مادر جدا شده و اغلب به افراد دیگری که می خواهند رشد و تولید کومبوچا را شروع کنند داده می شود یا فروخته می شود. نوشیدنی حاصل به طور طبیعی با نشاسته مخمر و سرکه گازدار است. طعم آن قطعاً برای همه خوشایند نیست.
ظهور فرهنگ کامبوچا
قبل از سال 1960 ، کامبوچا در ایالات متحده نسبتاً شناخته نشده بود. در نیمه دوم قرن 20 میلادی از محبوبیت خاصی در بین سرآشپزهای بهداشتی برخوردار بود ، اما در سال 1995 هنگامی كه مراكز كنترل بیماری (CDC) گزارشی را در ارتباط با مصرف كومبوچا به بیماری یك زن منتشر كرد ، در بازار آمریكا متوقف شد. وی نسخه خانگی نوشید و از اسیدوز متابولیک (تجمع اسید در بدن) رنج می برد.
اما این نوشیدنی زنده برای مدت طولانی مرده نمی ماند. شیدایی گسترده مواد غذایی سالم از سال 2003 آغاز شد ، زمانی که بسیاری از افراد بدنبال این نوشیدنی به عنوان گزینه ای برای شیرینی جات و راهی برای افزایش مصرف پروبیوتیک بودند.
امروزه شرکت های مختلفی تولید می کنند کامبوچا در سراسر جهان. حتی میله های کمبوچا نیز وجود دارند که در مکانهایی مانند نورفولک ، ویرجینیا ، پورتلند ، اورگان و سانفرانسیسکو افتتاح شده اند.
طبق مطالعه و گزارش شرکت تحقیقات بازاریابی آمریکایی ، فروش کامبوچا از ژوئن 2013 تا ژوئن 2014 به ارزش 127 میلیون دلار بوده است.
مزایای بالقوه سلامتی کامبوچا
اگرچه چندین مطالعه رسمی در مورد تأثیر این نوشیدنی بر سلامتی ما انجام شده است ، طرفداران مشتاقانه ادعا می کنند که نوشیدن روزانه کامبوچا برای عملکرد کبد ، بهبود سلامت روده بزرگ و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار عالی است.
• عملکرد کبد: یک مطالعه حیوانی که در ژورنال Microbiology and Biotechnology در سال 2009 منتشر شد ، نشان داد که اسید گلوکورونیک کامبوچا به سمومی که باعث آسیب کبدی می شوند متصل می شود و آنها را از بدن خارج می کند.
• سلامت روده: کمبود کافئین و قند و سرشار از ویتامین و مواد معدنی ، کومبوچا همچنین حاوی باکتریهای مفیدی (مانند آنهایی که در ماست یافت می شوند) است که برای سلامت دستگاه گوارش مفید هستند.
• مصونیت: رشد باکتریهای مفیدی مانند آنهایی که در کامبوچا یافت می شود می تواند به سلامت روده کمک کرده و به متابولیسم تقویت کند.
• آنتی اکسیدان ها: علاوه بر فواید پروبیوتیک ، یک آنتی اکسیدان معروف به قند D-1،4-lactone (DSL) در کامبوچا در نتیجه فرآیند تخمیر. DSL می تواند استرس اکسیداتیو ، التهاب را کاهش داده و از افسردگی جلوگیری کند.
کامبوچا چگونه تهیه می شود؟
برای تهیه کامبوچا لازم نیست یک سرآشپز یا شیمی دان حرفه ای باشید. تولید کنندگان مشتاق خانه می گویند که تهیه در آشپزخانه خود کیفیت و طعم مطلوب را فراهم می کند.در اینجا بخشی از روند کار وجود دارد:
شما باید مایه ترشی کودک را پیدا کنید. افراد معمولاً در حلقه دوستان خود جستجو می کنند یا در سایت های آنلاین گشت می زنند تا ببینند که کومبوچا را در منطقه خود کجا می توانند پیدا کنند.
1. اسفنج کودک را در یک چای شیشه ای بزرگ و سیاه و سفید شیرین اضافه کنید ، چای باید کاملاً سرد شود. طعم کومبوچا بهتر است وقتی چای با شکر تصفیه شده شیرین شود.
2. مایع همراه اسفنج کودک را اضافه کنید. اگر حداقل با 1/4 فنجان مایعات همراه نیست ، آن را با سرکه سفید مقطر جایگزین کنید. این باعث کاهش PH و جلوگیری از رشد هر نوع فرم خارجی یا مخمر می شود.
3. با حوله آشپزخانه استریل بپوشانید تا هوا به گردش در آید و از نوشیدنی در برابر حشرات محافظت کند. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید؛
4. مخلوط به مدت 7 تا 10 روز تخمیر می شود و پس از آن اسفنج تشکیل شده برداشته می شود. آن را برای استفاده برای چای دیگری کنار گذاشته یا با کمی مایع در یخچال قرار می دهیم تا بیشتر استفاده شود.
نوشیدنی طعم دار است. طعم های دیگری مانند میوه یا زنجبیل را می توان به آن اضافه کرد. قبل از پر کردن در بطری ها ، دو روز دیگر آن را نگه دارید. سایر ایده های تزریق مرکبات ، گرم ، انبه ، جینسینگ ، اسطوخودوس ، شاه توت و انار است.
کامبوچا سه روز دیگر در مکان خنک می ماند تا روند کربن سازی طبیعی را توسعه دهد.
نوشیدنی به مدت 30 روز ذخیره می شود.
عوارض جانبی کامبوچا
خود کامبوچا برای نوشیدن بی خطر تلقی می شود ، اما چند راهنمای مهم وجود دارد که باید بخاطر بسپارید:
• هنگامی که در یک کارخانه آبجوسازی خانگی یا آشپزخانه منزل دم می کنید ، ممکن است شرایط غیر استریل وجود داشته باشد که می تواند باکتری های ناسالم را وارد نوشیدنی کند.
• به میزان متوسط بنوشید. اسیدوز متابولیک می تواند عارضه جانبی مصرف بیش از حد الکل و الکل باشد.
• CDC هشدار می دهد که کارخانه های تولیدکننده خانگی نباید انبار کنند کامبوچا در مواد حاوی عناصر سمی که توانایی استخراج آنها را دارند.
• زنان باردار یا شیرده نباید به همین دلیل از خوردن پنیرهای نرم و کپک زده و رسیده استفاده کنند.
این مقاله ماهیتی آموزشی دارد. قبل از مصرف با یک متخصص مشورت کنید. قبل از شروع هرگونه آماده سازی آشپزی کامبوچا ، با یک فرد آشنا با این فن آوری و ویژگی های آن مشورت کنید.
توصیه شده:
رژیم فلفل به یک ضربه تبدیل شده است! بخورید و لاغر شوید
فلفل سیاه یکی از محبوب ترین و رایج ترین ادویه ها در خانه و خارج از کشور است. با این حال ، معلوم شد که او یکی از بهترین دوستان بدن ضعیف است. روش های اصلاح وزن عجیب و غریب و خام مانند رژیم های غذایی سخت برای بدن و ارگانیسم ما خوب نیست. دانشمندان توصیه می کنند با استفاده از ادویه هایی که مقادیر زیادی فلفل سیاه در آنها وجود دارد ، روش ها را نرمتر کنید.
گیلاس های حاصل از محصول امسال تمام شده است
در این فصل فروش گیلاس در حال تعطیل است زیرا میوه تقریباً تمام شده است. گیلاس های هر دو محصول کیوشندیل و استارا زاگورا به فروش رسیده اند. این در حالی است که تولیدکنندگان می گویند به دلیل بارندگی شدید ، برداشت گیلاس امسال کمتر و از کیفیت پایین تری برخوردار است.
گوشت خوک کباب شده به غذای ملی دانمارک تبدیل شده است
غذای ملی دانمارک از قبل شناخته شده است - یک مسابقه مشخص کرده است که باید گوشت خوک با سس جعفری بوداده باشد. پیش از این 28 هزار نفر به غذای ملی رای داده اند و در مجموع 63 هزار نفر در این رقابت ها رای داده اند. برگزارکنندگان توضیح می دهند که این 28 هزار برابر با 44 درصد از همه کسانی است که شرکت کرده اند.
دیگر هیچ غذای سرخ شده و مضر در مهد کودک ها وجود ندارد! در اینجا تغییرات منو آورده شده است
تهیه و سرو ممنوع است غذاهای سرخ شده ، کیک ، آب نبات و وافل برای کودکان در مهد کودک ها و پیش دبستانی ها. این یکی از تغییراتی است که در آیین نامه تغذیه سالم کودکان بین 3 تا 7 سال وارد شده و قبلاً در وب سایت وزارت بهداشت برای بحث عمومی بارگذاری شده است.
گوشت گربه در ویتنام به یک غذای خوشمزه تبدیل شده است
به گزارش خبرگزاری فرانسه ، در ویتنام علاوه بر گوشت سگ ، گوشت گربه به تازگی به یک غذای خوشمزه تبدیل شده است. به گفته مدیر یک رستوران در شهر هانوی - به ون دونگ ، بسیاری از مردم گوشت گربه را سفارش می دهند زیرا گوشت چیز جدید و متفاوتی است و آنها کنجکاو هستند که طعم آن را امتحان کنند.
