افسانه ها و حقایق در مورد آجیل

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

آیا همه چیز در آجیل مفید است؟ متخصصان تغذیه ایتالیا با مطالعه تمام خواص مفید و مضر این خوراکی های خوشمزه که توسط مردم دوست دارند ، سعی در پاسخ به این سوال دارند.

یکی از افسانه ها این است که آجیل به کاهش وزن کمک می کند. با این حال ، متخصصان تغذیه می گویند ، این کاملاً درست نیست. آجیل ها کالری زیادی دارند و حتی اگر مقدار زیادی از آنها را نخورید ، کالری زیادی جذب می کنید.

مقدار انرژی صد گرم آجیل برابر است با حدود 700 کیلو کالری ، که تقریباً یک سوم کالری دریافتی روزانه برای یک زن متوسط است.

اما از محتوای کالری آجیل می توان هوشمندانه استفاده کرد. آنها به سرعت اشباع می شوند ، اما برای مدت طولانی حاوی کربوهیدرات کمی و سلولز زیادی هستند. بنابراین ، سطح قند خون ثابت می ماند و ما اثرات حمله ناگهانی گرسنگی را تجربه نمی کنیم.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند بیشتر از بیست مغز در روز مصرف نکنید و نوع آنها باید متفاوت باشد. درست است ، افسانه نیست ، اما هضم مغزها برای بدن دشوار است.

این به دلیل محتوای بالای چربی در آنها است. این می تواند برای افرادی که از کولیت مزمن ، کمبود آنزیم ، ورم معده و سایر اختلالات دستگاه گوارش رنج می برند ، یک مشکل باشد که هضم غذاهای چرب در آنها دشوارتر است.

آجیل حاوی بازدارنده هایی است که هضم آنها را دشوار می کند. این مهار کننده های آنزیمی تا زمانی که آجیل در محیط مرطوب قرار نگیرد از جوانه زنی محافظت می کند.

در آب ، بازدارنده ها غیرفعال می شوند. بنابراین افرادی که مشکل معده دارند باید مغزها را عصر غوطه ور کنند تا صبح آنها را مصرف کنند.

خوب است برای خیساندن آجیل ها ، کمی نمک دریا به آب اضافه کنید. بسیاری از مردم معتقدند که آجیل منبع پروتئین است و بنابراین جایگزینی برای گوشت است.

این درست است ، اما فقط تا حدی. آجیل ها حدود پانزده درصد پروتئین دارند. تلاش برای تأمین نیاز بدن به پروتئین در ازای آجیل منجر به بیش از حد معمول دو برابر کالری می شود.

علاوه بر این ، مغزها فاقد لیزین هستند - اسید ضروری که برای عملکرد سیستم ایمنی بدن ما ضروری است. بنابراین ، نمی توان آنها را به عنوان یک منبع کامل پروتئین در نظر گرفت.