افسانه ها و حقایق در مورد غذاهای منجمد

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

موضوع برای غذای یخ زده و محصولات یکی از پرطرفدارترین محصولات در سالهای اخیر است. این محصولات ، که برای هر خانم خانه ای بسیار مناسب است ، باعث ظهور بسیاری از افسانه ها و افسانه ها در مورد استفاده از آنها می شود ، برخی از آنها دروغ های کامل است.

فریزر بخشی جدایی ناپذیر از یک خانوار است. حتی اگر اندازه آن کوچک باشد ، به طور فعال مورد استفاده قرار می گیرد و بدون شک راحتی خوبی است.

انجماد محصولات بیشتر یک روال معمول است. با این وجود ، آنقدر باورهای غلط ایجاد می کند که می تواند کیفیت و مزایای هر کالایی را از بین ببرد. در اینجا متداول ترین افسانه ها و حقایق پشت آنها وجود دارد:

همه محصولات را می توان منجمد کرد. در عمل - بله ، اما نباید. دلیل آن این است که برای برخی منع مصرف دارد. همچنین باید در مورد یخ زدایی دقت شود زیرا بسیاری از محصولات در طی این روش شکل ، بافت و طعم خود را از دست می دهند. به همین دلیل وقت آن رسیده است که ایده ذخیره دانه های قهوه ، سس های خامه ای ، سبزیجات نرم ، کره ، تخم مرغ و مواد غذایی کنسرو شده را در فریزر فراموش کنیم.

انجماد مجدد منع مصرف دارد. واقعاً انجام آن خوب نیست اما منعی هم ندارد. تنها مشکل این است که غذا می تواند عطر و طعم خود را از دست بدهد.

انجماد مناسب است. حقیقت این است که ممکن است در فریزر همه محصولات منجمد به نظر برسند ، اما باز شدن منظم درب باعث ایجاد تراکم می شود که به صورت بلورهای یخ ته نشین می شود. این یکپارچگی غذا را از بین می برد. طعم آنها خراب می شود و ماندگاری آن کوتاه می شود ، که باعث می شود انجماد خیلی راحت نباشد. برای استفاده بیشتر از مزایای این نوع ذخیره سازی محصول - آنها را به ترتیب اهمیت توزیع کنید. محصولات با ماندگاری بیشتر که به زودی از آنها استفاده نخواهید کرد بر روی دیوار پشتی قرار می گیرند. مواردی که در آینده نزدیک مورد نیاز خواهند بود باید به درب فریزر نزدیکتر باشند.

محصولات منجمد برای همیشه سالهاست. شکل منجمد محصولات ممکن است عمر آنها را طولانی کند ، اما نه برای همیشه. تصور غلط این است که غذا ماه ها و سالها در فریزر می ماند. با این حال ، فریزر همچنین دارای رطوبت و هوا است که از بدترین دشمنان هر محصول است. به همین دلیل مرغ و بوقلمون آب پز تا 4 ماه و گوشت خام - تا یک سال قابل نگهداری است. سوپ ها ، خورش ها و گوشت های آماده تا 60-80 روز در دمای 18 درجه نگهداری می شوند. در صورت قرار دادن غذا در بسته بندی خلا ، ماندگاری بیشتر می شود.

انجماد باعث از بین رفتن باکتری ها می شود. کاملاً اشتباه است. وقتی روی سطح محصولات باکتری وجود داشته باشد ، آنها حتی در یخ زدگی عمیق نیز نمی میرند. فقط عملیات حرارتی می تواند آنها را از بین ببرد.

مواد مغذی هنگام یخ زدگی کاهش می یابد. دقیقاً برعکس. میوه ها و سبزیجات منجمد رسیده و منجمد حاوی حداکثر مقدار ویتامین و عناصر کمیاب هستند. برای اینکه از همه کیفیت های غذایی محصولات بهره مند شوید و آنها را از دست ندهید ، باید آنها را کمی ترجیحاً در حمام آب ذوب کنید.