2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
شما یک دستورالعمل شگفت انگیز پیدا کرده اید که مصمم است عزیزانتان را متعجب کند ، اما یک شکست آشپزی دیگر را تجربه می کنید. گوشت سوخته ، سیب زمینی خام و کیک به صورت پنکیک صاف است.
برای جلوگیری از سردرگمی دوباره ، فقط متداول ترین اشتباهات را بخاطر بسپارید و مرتکب آنها نشوید. اولین نکته این است که سعی کنید ظرف را هنگام پختن غذا امتحان کنید ، همانطور که آشپزهای حرفه ای این کار را می کنند.
دستور العمل یک کانون نیست ، زیرا هر کس طعم متفاوتی دارد ، به خصوص از نظر ادویه. به طور مداوم شاهکارهای آشپزی خود را امتحان کنید و در حین حرکت تاکتیک ها را تغییر دهید.
اشتباه رایج دیگر این است که دستور غذا را به طور کامل نخوانید. معمولاً دستور العمل های جدید به نصف بازبینی می شوند و پخت و پز آغاز می شود. آشپز باهوش قبل از پخت و پز ، به جای تعجب از اینکه چگونه در آخرین لحظه گوشتی را که باید ساعتها مریم شده باشد ، بو داده ، با دقت می خواند.
یک ظرف بیش از حد شلوغ نیز می تواند یک مشکل باشد. سعی نکنید یک شانه بره را در گلدان مورد علاقه خود قرار دهید فقط به این دلیل که به استفاده از آن عادت کرده اید.
اگر محصولات آنها در ظرف تنگ باشد ، غذا خوشمزه نخواهد شد. رطوبت در گلدان کامل از گوشت ، قارچ و سبزیجات تبخیر می شود و همه اینها ناهموار می شود.
علاوه بر این ، هم زدن مشکل است ، به این معنی که ظرف یا چسبناک خواهد بود یا بیش از حد پخته خواهد شد. اگر سیب زمینی سرخ کرده را سرخ نمی کنید توجه ویژه ای داشته باشید.
قسمت کوچکتری که در ماهیتابه قرار می دهید سیب زمینی ها تردتر خواهند بود. و اگر می خواهید سرعت کار را افزایش دهید ، همزمان از دو ظرف استفاده کنید.
رایج ترین اشتباه ، جوشاندن به جای خورش است. گوشت و سبزیجات وقتی خورشت خورده و جوشانده نشوند بسیار خوشمزه می شوند. ظرف باید در آستانه جوش آمدن بپزد - حباب ها باید هر دو ثانیه روی سطح ظاهر شوند.
هرچه حباب ها با شدت بیشتری حرکت می کنند ، مایعات شروع به جوشیدن می کند. این باعث خراب شدن گوشت و سخت شدن آن می شود. نکته ظریف دیگر این است که هرگز گوشت را در جهت الیاف برش نزنید.
باید از طریق الیاف برش داده شود ، مخصوصاً اگر گوشت گاو یا گوشت گوسفندی باشد. اشتباه دیگری که بسیاری از آشپزها مرتکب می شوند این است که دائماً فر را باز می کنند یا درب ظرف را بیرون می آورند. تنها گذاشتن ظرف یکی از مهمترین دروس آشپزی است.
آشپزهای بی تجربه چربی را روی ظرفی که حرارت کم دارد می ریزند و این یک روش مطمئن برای تبدیل پیازهای خرد شده به پهتیا یا از بین بردن طعم قارچ است.
چربی هنگام جیر جیر و خش خش خوردن غذا آماده جذب است. سپس سبزیجات خورشت خورده و گوشت پوسته خوبی به دست می آورد.
توصیه شده:
کرفس - روی هر گلدان گلدان
کرفس معطر از زمان های بسیار قدیم مورد احترام یونانی ها و رومی ها بوده است. از ریشه ، برگ و دانه در پخت و پز استفاده می شود. ریشه سرشار از مواد معدنی و پروتئین است ، برگها سرشار از ویتامین های A ، C ، PP هستند. ریشه و برگ کرفس ماده اصلی سازنده سوپ های سبزیجات و آبگوشت های محلی است.
چرا حتی اگر به طور فعال تمرین می کنم نمی توانم وزن کم کنم؟
سوال: من یک خانم ورزشکار 40 ساله ، سالم و فعال هستم. 6 یا 7 روز در هفته 60 دقیقه و بیشتر تمرین می کنم ، اما به هر حال وزن اضافه می کنم. آیا ممکن است تغییرات هورمونی بر میل من به غذا تأثیر بگذارد و اگر چنین است ، چگونه با آن کنار بیایم؟ چگونه می توان سوخت و ساز بدن خود را بازیابی کرد ، برای لاغر شدن ?
روی هر گلدان گلدان یا نحوه ترکیب مناسب ادویه ها
هر آشپز تازه کار به کمی کمک نیاز دارد تا بتواند مناسب ترین ادویه ها را برای غذاهای خاص ترکیب کند. ترکیب مناسب ادویه ها می تواند غذایی که تهیه می کنیم بسیار خوشمزه باشد یا طعم آن را خراب کند ، بنابراین نباید قدرت ادویه ها را دست کم بگیریم. در اینجا چند نکته آورده شده است که قطعاً به ما کمک می کند تا در سطحی از آشپزخانه حاضر شویم.
من غذا نمی خورم ، اما لاغر نمی شوم! چرا این اتفاق می افتد؟
راه رسیدن به رقم مورد نظر طولانی و دشوار است. ما غالباً آنرا بصورت ساده تصور می کنیم - اگر در مسیر درست حرکت کنیم ، سرانجام به مقصد مورد نظر خواهیم رسید. در حقیقت ، در مسیر رسیدن به وزن کامل ، با مشکلات و انحرافات مختلفی روبرو خواهیم شد که حتی گاهی ما را از هدف نهایی دور می کند.
با یک رژیم آهسته ، پرخوری نمی کنید و وزن اضافه نمی کنید
تعطیلات زیاد چه مشکلی دارد؟ پرخوری البته. وعده های غذایی غنی لزوماً با یک وعده غذایی دلچسب همراه هستند که با پرخوری پایان می یابد. دانشمندان دانشگاه رود آیلند دریافته اند که برای خوردن کالری کمتر ، باید به آرامی غذا بخورید. آنها با 30 داوطلب آزمایش کردند.
