2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
این یک واقعیت مشهور است که شراب موجود در ظروف طعم آنها را روشن و بارزتر می کند. اعتقاد بر این است که افزودن شراب بر برخی عطرها تأکید دارد که به هیچ وجه احساس نمی شوند.
در حال حاضر شراب های خاصی ایجاد شده است که فقط برای پخت و پز طراحی شده اند. آنها معمولاً شور هستند و حاوی موادی هستند که می توانند طعم غذا را تغییر دهند. برای این کار باید مراقب آنها باشید و مخصوصاً برچسب را بخوانید.
نکته مهم دیگر کیفیت شراب است. این بدان معنا نیست که شما باید گرانترین را بخرید ، اما به نوبه خود ارزان بودن جنبه های مثبت ظرف را کاملاً نشان نمی دهد.
هنگام استفاده از شراب بی کیفیت در فرآیند پخت و پز ، ناخوشایندترین ویژگی های خود را حفظ می کند. هر شراب خوب با قیمت مناسب کار خوبی انجام می دهد. این می تواند تقریباً همان ویژگی هایی را که یک غذای مجلل به آن می دهد ، به ظرف بدهد. راه حل آن پخت و پز با شرابی است که با لذت در سفره مصرف می شود.
هنگام پخت و پز باید یک قانون اساسی را رعایت کنیم. شراب نباید در پایان پخت اضافه شود ، بلکه باید با سایر محصولات و سس در دمای پایین جوشانده شود تا طعم آنها کاملاً غنی شود. اگر در انتها اضافه شود ، غذا طعم ترش پیدا می کند. همچنین استفاده از ظروف لعابی ، و نه آلومینیوم یا مواد دیگری که به راحتی اکسیده می شوند بسیار مهم است.
چه شرابهایی را برای غذاهای مختلف استفاده کنید؟
شراب قرمز جوان برای گوشت های قرمز توصیه می شود. شراب بوردو برای غذاهای گوشت گاو ، گوشت گاو ، سوپ و خورشت با سبزیجات ریشه مناسب است.
شراب قرمز شفاف و جوان بخشی از سس های قرمز است. شراب سفید خشک به خوبی با غذاهای ماهی و غذاهای دریایی ، سس های خامه ای سبک و مرغ مطابقت دارد.
شراب سفید نیمه خشک همراه با دسرها است. شری - بخشی از سوپ های مرغ و سبزیجات است. اغلب در تهیه ماریناد از شراب قرمز استفاده می شود. تانن موجود در آنها گوشت را نرمتر کرده و اسید به جذب کامل سایر مواد ماریناد موجود در گوشت کمک می کند. بنابراین ، گوشت در حین پخت خشک نمی شود ، اما آبدار می ماند.
شراب ها برای تهیه سس بسیار مناسب هستند زیرا به آنها عطر و طعم شدیدی می بخشد. با این وجود نباید از شراب میوه ای و دسر برای این منظور استفاده کرد. طعم میوه ای به سرعت از بین می رود و فقط نت ترش باقی می ماند.
غلیظ شدن آن نیز به رنگ شراب بستگی دارد. شراب های سفید در مدت زمان کمتری از تبخیر الکل موجود در آنها پخته می شوند. از طرف دیگر ، شراب های قرمز مدت زمان بیشتری گرم می شوند ، معمولاً تا زمانی که رنگ آنها اشباع شود.
توصیه شده:
کتاب درسی آشپزی: چگونه گوشت و سبزیجات را طبخ کنیم؟
برای به دست آوردن یک آبگوشت قوی اشباع شده از مواد مغذی ، لازم است محصولات (گوشت ، استخوان ، ماهی یا سبزیجات) را در آب سرد قرار داده و به آرامی روی اجاق گاز گرم کنید و حتی بهتر است آنها را به قطعات کوچک تقسیم کنید. قطعات. اگر عکس آن در نظر گرفته شود ، یعنی.
کتاب درسی آشپزی: چگونه کیک ها را به درستی ذخیره کنیم؟
ماکارونی تمام شده به روش های مختلف و برای زمان های مختلف ذخیره می شود. محصولات ساخته شده از کره خرده و خمیر کره مخلوط ، تهیه شده با مربا و مارمالاد ، چندین روز در اتاق های خشک و تهویه دوام می آورند. همان محصولاتی که با میوه یا کرم تهیه می شوند ، نباید بیشتر از 36 ساعت در یخچال نگهداری شوند.
میسو چیست و چگونه با آن آشپزی کنیم؟
میسو یک ادویه شور غنی است که ویژگی اصلی غذاهای ژاپنی است. به طور سنتی در ژاپن آنها روز خود را با یک کاسه سوپ میسوی خانگی شروع می کنند. از میسو همچنین برای طعم دادن به انواع غذاها و غذاهای دیگر در طول روز استفاده می شود. میسو از طریق تخمیر غلات ، دانه های سویا و گاهی غلات مانند برنج یا گندم که با نمک ترکیب می شوند ، بدست می آید و سپس حدود 3 سال در یک بشکه سرو بلوغ می یابد.
چگونه از خماری شراب جلوگیری کنیم
در آستانه تعطیلات ، و نه تنها در آن ، آرامش با یک لیوان شراب طبیعی است. بعضی اوقات ، اگر محصول خوب باشد ، لیوان ها دو ، سه می شوند و … تقریباً روز بعد به دنبال سردرد ناخوشایند ناشی از نوشیدنی تخمیر شده است. هر متخصصی که بپرسید چگونه از خماری شراب جلوگیری کنید ، به شما می گوید که در حد متوسط مصرف کنید یا اصلاً از آن نوشیدنی ننوشید.
اگر چوب پنبه نداریم چگونه شراب را باز کنیم
هیچ چیز غم انگیزتر از نوشیدن یک بطری شراب خوب ، رفتن به خانه با تمایل عصبانی به نوشیدن یک لیوان و فهمیدن این که شما چوب پنبه ندارید. یا از یک مهمان ویژه دعوت کرده اید ، بطری شراب کهنه را بیرون آورده و همان غیبت را پیدا کنید. کاملا ناجور در چنین مواردی ، خوب است بدانید که چگونه می توانید یک بطری شراب را بدون چوب پنبه باز کنید.
