شکلات - معاصر هزاران سال

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

شیرین ، در سوراخ ها ، سفید ، تلخ ، شیری ، سیاه یا در فویل ، بین بالای یک کیک کامل ، مایع ، با آجیل یا نه! او هست شکلات ، استاد بی چون و چرای دسرها و سلطان همه شیرینی ها!

همانطور که به یک قطعه دیگر می رسید ، به سختی به ذهن شما خطور می کند که لذت ذوب شدن انسان را برای هزاره ها وسوسه کرده باشد. تاریخچه آن باستانی است و به حدود 4000 سال قبل از میلاد مسیح برمی گردد. در آن دوران های دور ، کاکائو آزادانه در مناطق گرمسیری آمریکای جنوبی و مرکزی رشد می کرد. دقیقاً در کجا - چه در آمازون ، چه در هندوراس یا در یوکاتان ، مورخان هنوز در حال بحث هستند.

در حدود 1500 سال قبل از میلاد مسیح ، اولمك ها ، یك مردم هند باستان كه در قسمت كوچكی از مكزیك امروزی ساكن بودند ، قبلاً كاكائو درست می كردند كه در آن زمان هنوز نوشیدنی محسوب می شد. این ماده از لوبیای خرد شده ، ادویه جات و آب تهیه می شود.

داستان شکلات توسط مایاها و آزتک ها مشخص شد ، که اولین مردمانی بودند که درخت کاکائو را پرورش دادند و آن را به عنوان منبع نوشیدنی خدایان احترام گذاشتند. معروف شکلات ، که سپس xocoatl نامیده می شد ، در آیین ها مورد استفاده قرار می گرفت ، اما همچنین به دلیل خواص درمانی آن. غالباً حاوی دانه های کاکائو آسیاب شده ، ادویه ها ، فلفل تند ، وانیل ، شیر و آب بود و گاهی اوقات آرد ذرت به آن اضافه می کردند تا نوشیدنی غلیظ شود. با این حال ، دانه های کاکائو کاربرد دیگری نیز داشتند - آنها به عنوان یک تراشه چانه زنی عمل می کردند ، که نشان می دهد در آن زمان ارزش آنها چقدر بود.

کریستوفر کلمبوس اولین اروپایی بود که دانه های کاکائو بدست آورد - آنها توسط سرخپوستان در گوانایا ، جزیره ای که وی در 1502 در آن فرود آمد ، به او دادند. اما از آنجا که او به هیچ وجه طعم نوشیدنی ناشناخته را تحسین نمی کرد ، آنها را فراموش کرد و حتی به نظر می رسید آنها را دور ریخته است. بنابراین کورتس ، مردی که در هنگام فتح مکزیک کاکائو را کشف کرد ، به شهرت اولین کسی رسید که در سال 1528 لوبیا را به اروپا آورد.

او سپس با کارل پنجم پادشاه اسپانیا ملاقات کرد و به او گفت که یک فنجان از این ویژه نوشیدن به فرد اجازه می دهد یک روز کامل را بدون غذا بخورد. از قرن هفدهم میلادی ، اشراف و روحانیون اسپانیایی از شکلات بسیار برخوردار بوده اند.

و در حالی که داستان شکلات بسیار قدیمی است ، تولید آن بسیار دور است. تولید کنندگان شکلات فعالیت خود را در اواخر قرن هفدهم آغاز کردند ، اما تولید واقعی آن در قرن نوزدهم گسترده شد. در پایان قرن ، کارخانه های شکلات سازی در فرانسه ، سوئیس ، انگلستان رونق گرفت و بلژیک. در میان تولید کنندگان جدید از شکلات Suchard از 1824 ، Tobler از 1868 ، Lindt در 1879 و Côte d’Or در 1880 هستند.

وقتی میله شکلات را جدا می کنید ، به سختی می توانید تصور کنید که مورد اول در سال 1936 توسط یک داروساز ، مانی ایجاد شده باشد. پیش از این شکلات به صورت خمیر کاکائو تولید می شد.

بنابراین ، شکلات میله ای تاریخ طولانی کاکائو را به ارث می برد - از زمان بسیار قدیم تا به امروز.