2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
یک وعده کبد 40٪ نیاز بدن به پروتئین را پوشش می دهد. پروتئین ساختار سلول را تازه می کند ، انرژی موجود در آن را نشان می دهد ، امکان تشکیل آنزیم ها ، هورمون ها و آنتی بادی ها را فراهم می کند ، که به ویژه برای ساختار سلول مهم هستند.
مصرف کبد باعث افزایش شیر مادر در مادران باردار و شیرده می شود. بدن حاوی 21 عدد است. آمینو اسید. بدن 12 اسید آمینه تولید می کند ، 9 مورد دیگر توسط غذا پوشانده می شود. به این آمینو اسیدها در ساختار برخی غذاها آمینو اسیدها و پروتئین های خاص گفته می شود.
از آنجا که کبد از نظر پروتئین بسیار غنی است ، نیازهای اسید آمینه بدن را برآورده می کند. تقریباً 85 گرم کبد حاوی 21-26 گرم پروتئین است. علاوه بر این ، پروتئین ها به رشد سلول ها کمک می کنند ، از بازیابی و تجدید آنها اطمینان حاصل می کنند.
تقریباً 84 گرم کبد گوشت گاو حاوی 162 کالری و 5 گرم چربی است. جگر بره حاوی 187 کالری و 7.5 گرم چربی است. محتوای کل چربی در کبد نسبتاً کم است. ریه ها حاوی چربی های حیوانی هستند که سلامتی انسان را به خطر نمی اندازند.
در یک بزرگسال کلسترول باید 300 میلی لیتر باشد. بنابراین با مصرف کبد بدن به میزان مورد نیاز خود می رسد ، زیرا 84 گرم کبد گوشت گاو حاوی 337 میلی لیتر کلسترول ، گوشت گاو و گوشت بره - 430 میلی لیتر ، مرغ - 479 میلی لیتر است. در حقیقت ، بدن می تواند به طور طبیعی کلسترول تولید کند و مصرف کبد خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.
68 گرم کبد مقدار لازم ویتامین B12 را در بدن تأمین می کند. ویتامین B12 برای بدن حیاتی است. از تولید گلبول های قرمز و مواد ژنتیکی پشتیبانی می کند و سلامت سیستم عصبی را حفظ می کند. B12 اجازه تولید اسیدهای آمینه و پروتئین ها را می دهد ، سطح هموسیستئین را تنظیم می کند. وقتی سطح هموسیستئین بالا می رود ، رگ های خونی در معرض خطر هستند.
به همین دلیل ویتامین B12 حیاتی است. 917 در 100 از مقدار ویتامین A باید روزانه توسط زنان مسن و 713 در 100 از طریق مردان مصرف شود.
ویتامین A سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، امکان ارتباط و ارتباط بین سلول ها را فراهم می کند. با توجه به ریبوفلاوین ، متابولیسم غذا را تضمین می کند ، از سلامت پوست و چشم محافظت می کند.
یک وعده کبد 121 در 100 مورد نیاز به زنان برای زنان و 88 در مردان برای مردان را تأمین می کند. روی ماده معدنی مهمی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. از طرف دیگر ، روی امکان تنظیم متابولیسم سلولی ، تجدید سلول و تنظیم مواد ژنتیکی را فراهم می کند. به انتقال اکسیژن در رشد سلول کمک می کند.
مصرف کبد به دلیل داشتن ماده معدنی آهن ، از ریه ها محافظت کرده و گردش خون را بهبود می بخشد.
علاوه بر این ، 68 سال کبد مقدار لازم سلنیوم را برای بدن فراهم می کند. سلنیوم از بدن در برابر آسیب سلول محافظت می کند ، با رادیکال های آزاد بدن مبارزه می کند ، خطر سرطان را کاهش می دهد ، خواص آنتی اکسیدانی نشان می دهد. سلنیوم همچنین از فعالیت سیستم ایمنی بدن و غده تیروئید پشتیبانی می کند.
یکی دیگر از مواد معدنی مهم موجود در کبد ، مس است. مس جز component بسیاری از آنزیم ها است که بدن را در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند.
توصیه شده:
8 ترکیب غذایی که باعث کاهش التهاب در بدن می شود
هر یک از ما هر از گاهی درد در قسمت های مختلف بدن خود را تجربه می کنیم ، که گاهی اوقات نشانه برخی است التهاب . در چنین مواقعی ما اغلب به داروها و پمادهای مناسب متوسل می شویم. با این وجود راهی برای جلوگیری از مصرف دارو وجود دارد. برخی از غذاها ، میوه ها و سبزیجات خود توانایی جلوگیری از عفونت و التهاب را دارند و در ترکیب با برخی دیگر ، قدرت بهبودی آنها را افزایش داده و به یک داروی طبیعی تبدیل می شوند.
این همان چیزی است که ترکیب اشتباه غذاها منجر به آن می شود
ترکیب بی رویه غذاها با هضم طبیعی - تجزیه و جذب مواد مغذی تداخل می کند. برخی از آنها تخریب نشده ، تخمیر شده ، با ترشح سموم تجزیه می شوند ، که منجر به آلودگی و مسمومیت بدن می شود و یکی از دلایل اصلی بیماری های مختلف است. در تغذیه بی رویه ، اندام های گوارشی ، کلیه ها و کبد با پردازش مقدار زیادی از غذا که هضم نشده و به طور کامل استفاده نمی شود ، به دلیل عدم ترکیب صحیح ، بطور غیرضروری تحت فشار قرار می گیرند.
ادویه جات باعث می شود که گوشت پخته شده ضرر کمتری داشته باشد
گروهی از محققان دانشگاه کانزاس ، به سرپرستی یک متخصص برجسته مواد غذایی ، پروفسور بیوشیمی جی اسکات اسمیت ، چندین سال است که مواد بدست آمده از عملیات حرارتی گوشت را مطالعه می کنند. پروفسور اسمیت درگیر ایجاد روش هایی برای کاهش سطح مواد سرطان زا ناشی از پخت و پز ، سرخ کردن ، کباب کردن یا کباب پز است.
این ترکیب از غذاها باعث پرخوری ما می شود
ترکیب نوع خاصی از غذا باعث پرخوری ما می شود همانطور که مغز ما را به پرخوری تحریک می کند. این توسط دانشمندان دانشگاه ییل پیدا شد و مغز انسان را هنگام غذا خوردن اسکن می کند. آزمایشات نشان داده است که وقتی غذاهایی می خوریم که هم حاوی چربی و هم کربوهیدرات هستند ، تمایل داریم ما در مقدار غذای مصرفی زیاده روی می کنیم .
چه چیزی می تواند باشد و چه نمی تواند برای سال جدید روی میز باشد
سال نو یکی از بزرگترین تعطیلات است که به طور جدی در هر خانه ای جشن گرفته می شود. استقبال از او تا همین اواخر بیشتر با تبادل هدایا همراه بود ، اما اکنون این کار در اکثر خانواده ها در کریسمس انجام می شود. آنچه تغییر نکرده است ، صرف نظر از دهه های گذشته و تغییر جامعه ، سفره سال نو است.
