2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
به هر حال آنها آن را صدا می کنند - سوپ ، خورشت ، غذا برای مردم … این غذا در خانه تهیه می شود ، همچنین می توانید آن را در فهرست غذاهای یک رستوران پیدا کنید. این ماده در باواریایی ، آمریکایی ، وینی و چک وجود دارد. دستور العمل های بی شماری راز انواع مختلف آن ، کلاسیک ، مدرن ، منطقه ای را نگه می دارد.
اما هرچه آن را صدا کنند یا انجام دهند ، گولاش به معنای تنها یک چیز است - یک غذای سنتی مجارستانی گوشت خورشتی با سبزیجات و فلفل قرمز. و اگر در ابتدا گولاش غذای چوپانان مجارستانی بود ، امروز یکی از غذاهای برجسته این کشور محسوب می شود. و نه تنها این - مدت هاست که شهرت او مرزهای مجارستان را ترک کرده است.
گولاش که در کشور ما محبوب است ، اغلب در میزهای اروپای شرقی سرو می شود. او در آلمان ، اتریش میهمان است و حتی فرانسوی های خوش ذوق در منوی خود از خورشت ساده با شخصیت مجارستانی استقبال کرده اند.
در دستورالعمل اصلی ، گولاش از گوشت گاو تهیه می شود. به هر حال ، نام او به معنای واقعی کلمه سوپ گاوچران است. با این حال ، با گذشت زمان ، گولاش تغییرات و تغییرات زیادی در طعم و طعم کلاسیک خود ایجاد می کند. به عنوان مثال ، در حال حاضر دستور العمل هایی برای گولاش مجارستانی ، گوساله گوساله گوساله ، گوشت خوک و بسیاری از انواع دیگر وجود دارد.
سبزیجاتی که برای تهیه گولاش استفاده می شود نیز بسته به دستور العمل متفاوت است.
عکس: نینا ایوانوا ایوانوا
هر هنرمندی در آشپزخانه خودش تصمیم می گیرد که از هویج ، گوجه فرنگی ، شلغم ، کلم یا فلفل استفاده کند تا کمی طعم بیشتری به ظرف ببخشد. البته ، کمی سیر و پیاز عطر و طعم اضافی اضافه خواهد کرد. کمی فلفل و نمک به شما امکان می دهد تا بر همه رایحه های آن تأکید کنید گولاش.
در واقع ، تنها محصولی که با گذشت زمان در دستور العمل بدون تغییر مانده فلفل قرمز است. این ادویه ، که هم برای غذاهای بلغاری و هم برای مجارستان بسیار معمول است ، باعث می شود مرز بین گولاش و سوپ معمولی باشد. طعم نرم آن که به خود گولاش معروف است ، باعث سبکتر شدن ظرف می شود.
در ابتدا ، گولاش را در دیگ متصل شده به آتش چوب توسط چوپانان مجارستانی تهیه می کردند. اگر مدت هاست که این روش پخت از بین رفته است ، امروزه ما هنوز رسم خورشت گوشت ، سبزیجات و ادویه ها را در ظرف های سرامیکی یا چدنی داریم. استحکام آنها باعث می شود تا گولاش به مدت طولانی بدون سوختن پخته شود.
و اگر از قبل خسته شده اید گولاش ، خود را در دریای دستور العمل های معطر غوطه ور کنید اینجا و نسخه غذای مجارستانی مورد علاقه خود را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.
توصیه شده:
چه چیزی با گولاش طبخ شود
به گولیا سیب زمینی ، کنگر فرنگی یا کنگر فرنگی اورشلیم نیز می گویند. او نماینده خانواده Compositae است که در میان بسیاری از نمایندگان مشترک آن آفتابگردان ، گل مروارید ، بابونه ، بومادران ، ادلوس و سایر گونه های گیاهی شناخته شده در بلغارستان وجود دارد.
رژیم مجارستانی دکتر بایکووا
هر بانویی حداقل یک بار رژیم گرفته است تا اندامی کامل بدست آورد. رژیم های غذایی بسیاری وجود دارد که انواع مختلفی را برای کاهش وزن ارائه می دهد. اخیراً فضای اینترنت محبوب شده است رژیم دکتر بایکووا ، مجارستانی نیز خوانده می شود. به گفته وی ، هیچ رژیمی وجود ندارد که معجزه کند.
با آب معجزه آسای گولاش با پوندهای اضافی خداحافظی کنید
سیب زمینی که بیشتر با نام گلیا شناخته می شود ، یکی از سبزیجات دست کم گرفته شده در کشور ما است. با این وجود غده های کوچک و به ظاهر غیرجذاب که هر از گاهی در بازار ظاهر می شوند ، غذایی جهانی برای کاهش وزن هستند. گلیا یک غذای لذیذ نادر در هر غذای خوب است.
ویژگی های مشخصه غذاهای مجارستانی
غذاهای مجارستانی تحت تأثیر تاریخ مجارستان است. اهمیت دامپروری برای این قبایل و همچنین نحوه زندگی عشایری ، وجود گوشت روی میز را اجباری می کند. غذاهای سنتی گوشتی مانند گولاش و سوپ ماهی را هنوز هم می توان در آتش قابلمه در دیگ مخصوص طبخ کرد.
غذاهای مخصوص غذاهای مجارستانی
غذاهای مجارستانی توسط گوشت ، سس های غلیظ و طعم تند - که غیر معمول از کشورهای همسایه و اروپایی است - غالب هستند. این به دلیل عادات ثابت شده نیاکان مجارستانی - قبیله کوچنده Magyars است. آنها به دلیل حرکت مداوم خود کاملاً به ذخایر گوشت صید شده و خشک شده گوشت متکی بودند.
