غذاهای مخصوص غذاهای مجارستانی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

غذاهای مجارستانی توسط گوشت ، سس های غلیظ و طعم تند - که غیر معمول از کشورهای همسایه و اروپایی است - غالب هستند. این به دلیل عادات ثابت شده نیاکان مجارستانی - قبیله کوچنده Magyars است. آنها به دلیل حرکت مداوم خود کاملاً به ذخایر گوشت صید شده و خشک شده گوشت متکی بودند.

در نتیجه این سنت های کوچ نشینی است که مشهورترین غذاهای مجارستانی متولد شدند ، غذاهایی که امروزه مترادف غذاهای محلی هستند ، مانند گولاش ، گوشت خوک ، توکان و پاپریکش. تقریباً هیچ تفاوتی بین آنها وجود ندارد.

گولاش

محصولات لازم: 1 کیلوگرم گوشت گاو ، 5 سیب زمینی ، 4 فلفل ، 4 حبه سیر ، 2 پیاز ، 2 هویج ، 2 برگ بو ، 100 گرم گوجه فرنگی (کنسرو شده) ، 2 قاشق غذاخوری. آرد ، 2 قاشق غذاخوری. فلفل قرمز ، 50 گرم گوشت خوک ، فلفل سیاه ، نمک.

روش تهیه: گوشت را به صورت مکعب خرد می کنند. پیاز ریز خرد شده را در چربی سرخ کنید. تکه های گوشت را اضافه کرده ، نمک را مزه دار کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید. آرد و فلفل قرمز را اضافه کنید. 1-2 دقیقه دیگر سرخ کنید.

فلفل و هویج را به صورت خلال و سیب زمینی را به قطعات بزرگ برش دهید. فلفل و هویج به گوشت اضافه شده و با حدود 1 لیتر آب ریخته می شود. برگ بو و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. بجوشانید تا گوشت نرم شود ، سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید. وقتی نیمه تمام شد ، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید.

امروزه مجارها علاوه بر غذاهای گوشتی ، سبزیجات زیادی می خورند. تخصص ملی در این مسیر leche است. از گوجه فرنگی و فلفل همراه با برنج تهیه می شود.

درمان

محصولات لازم: 600 گرم گوجه فرنگی ، 1 و 1/2 کیلوگرم فلفل سبز ، 2 عدد پیاز ، 80 گرم گوشت خوک ، 1 قاشق غذاخوری. فلفل قرمز شیرین ، نمک ، 100 گرم برنج ، روغن سرخ کردنی.

طرز تهیه: فلفل ها را قطعه قطعه کنید. گوجه فرنگی ها را برای چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. با احتیاط برداشته ، پوست آن را جدا کرده و به چهار چهارم برش دهید. پیاز را به صورت نیم دایره برش دهید.

چربی را در قابلمه بزرگی ذوب کنید و پیاز را در آن سرخ کنید تا طلایی شود. فلفل قرمز ، فلفل و گوجه فرنگی را اضافه کنید. روی حرارت زیاد بپزید تا مقداری از مایعات تبخیر شود. وقتی این اتفاق می افتد ، دما پایین می آید ، ظرف پوشانده و جوشانده می شود.

برنج را جداگانه در کمی روغن سرخ کنید. درست قبل از آماده شدن لنز ، همراه با کمی آب به آن اضافه کنید. وقتی برنج پخته شد ، ظرف آماده است.

مجارها همچنین در سراسر دنیا به دلیل دسرهایشان شناخته می شوند. محبوب ترین آن کیک دوبوش است که با خامه شکلات و یک کارامل و آجیل درست می شود.

کیک دوبوش

مواد لازم: 6 عدد تخم مرغ ، 120 گرم پودر قند ، 120 گرم آرد ، روغن پخش ، آرد پاشی ، 150 گرم شکر

برای خامه: 5 عدد تخم مرغ ، 60 گرم شکلات ، 1 قاشق چایخوری. (200 گرم) پودر قند ، 200 گرم کره ، شکر وانیل ، آجیل.

روش آماده سازی:

خامه: شکر ، شکلات و تخم مرغ را در حمام آب بزنید تا غلیظ شود. خامه را بردارید و بگذارید تا خنک شود و گاه گاهی هم بزنید. مخلوط خنک شده به ترتیب به کره زده شده اضافه می شود. شکر وانیل را اضافه کنید و بزنید تا خامه ای روشن شود.

کیک: زرده ها را با پودر قند بزنید تا کف کمی سبک شود. سفیده های زده شده و آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید. خمیر را روی قالب چرب شده و آردپاشی شده به شکل 6 دایره نازک به همان اندازه بزرگ که پخته شده پخش کنید.

پنج عدد از آنها با خامه آغشته می شوند و روی هم قرار می گیرند. روی قسمت ششم کارامل قهوه ای طلایی (که با ذوب شدن شکر در یک تابه تهیه می شود) و همچنین آجیل ها روی آن قرار می گیرد. کیک را با چاقویی که با کره چرب شده برش می دهیم. روز بعد سرو کنید.