2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
هنر آشپزی با چربی کم آنقدرها که به نظر می رسد پیچیده نیست. مانند اکثر فرآیندها ، اگر مراحل اساسی دنبال شود ، نتیجه موفقیت آمیز خواهد بود.
چرا ما کم چربی می پزیم؟
دلایل مختلفی برای آشپزی با وجود دارد کم چرب تقریباً به همه مردم برای ساخت کمک کنید رژیم غذایی که برای سلامتی آنها مفید است. برای مبتدیان ، غذاهایی که چربی زیادی دارند با بیماری قلبی در ارتباط هستند و پیش ماده سطح کلسترول بالا هستند. در مرحله دوم ، می توان ذکر کرد که مصرف بیش از حد چربی تهدیدی برای بروز است سرطان ها. این ادعاها پس از معاینات پزشکی سموم تجمع یافته در مناطق آسیب پذیر بدن انسان مانند بافت پستان ظاهر می شود. هنگام مقایسه سطح بیماران سرطانی پستان در کشورهای مختلف ، این موضوع تأیید می شود.
در چین و ژاپن ، میزان سرطان پستان بسیار کمتر از فنلاند ، انگلیس و ایالات متحده است ، زیرا سنت ها و عادات غذایی مردم چین و ژاپن شامل وعده های غذایی کم چربی است ، در مقایسه با مردم انگلیس. ایالات متحده آمریکا و فنلاند ، جایی که سطح این بیماری بسیار بالاتر است.
مهمترین چیز در غذاهای کم سرما چربی این است که آنها همچنین دارای کالری کمی هستند. یک گرم چربی تقریباً 9 کالری و یک گرم پروتئین حاوی 4 کالری است که ما را به این نتیجه می رساند که حذف مقداری چربی از رژیم غذایی برای مصرف مقادیر کمتری کالری مهم است.
نیاز به چربی
باید روشن باشد که ما به چربی ها احتیاج داریم ، زیرا آنها یک عنصر ریز مغذی مهم برای بدن هستند رژیم متعادل. ما فقط برای جذب ویتامین های مواد غذایی خود به چربی احتیاج نداریم ، همانطور که ویتامین های A ، D ، E و K ، سلول ها به آن نیاز دارند چربی و برای اهداف دیگر به عنوان محافظ و به عنوان عنصری در متابولیسم بدن. چربی ها برای ارضای بهتر احساس گرسنگی و همچنین برای مدت زمان طولانی تری به ما خدمت می کنند ، زیرا هضم آنها به زمان بیشتری نیاز دارد.
همچنین باید به انواع مختلف چربی ها توجه کنید. چربی های اشباع شده مشتق شده از محصولات حیوانی مانند گوشت گاو ، گوشت خوک ، تخم مرغ ، پنیر ، کره ، مرغ و غیره این نوع چربی مضر است و باید به پخت و پز کم چربی محدود شود. چربی اشباع نشده آنهایی هستند که از محصولات گیاهی مشتق شده اند آووکادو ، آجیل ، دانه ها ، از جمله ماهی و روغن زیتون. روغن نباتی و روغن ذرت از نظر چربی اشباع غنی تر از چربی های اشباع نشده هستند و اغلب از چربی های اشباع نشده چندی کسر می شوند.
آماده سازی آشپزخانه برای پخت و پز با چربی کم
برای مبتدیان ، مهم است که بدانند که آنها ترجیح داده می شوند چربی اشباع نشده. برای تهیه یک غذای کم چربی ، به برخی از محصولات زیر نیاز داریم:
- روغن زیتون
- آبگوشت سبزیجات
- سوپ مرغ
- شیر کم چرب
- کرم کم چرب
- پنیرهای کم چرب
- ماست کم چرب
- روغن سیب
- گیاهان و ادویه جات تازه
توصیه شده:
سالم ترین چربی های پخت و پز
همه ما از فواید استفاده از روغن زیتون در آشپزی آگاهی داریم. با کاهش سطح کلسترول بد از قلب محافظت می کند. با این حال ، بسیاری از چربی های کم محبوب دیگر نیز وجود دارند که به هیچ وجه نباید دست کم گرفته شوند. روغن پخت و پز کامل باید سرشار از چربی های اشباع نشده و چند غیر اشباع باشد.
رژیم های سریع رژیم های طولانی مدت را شکست می دهند
رژیم های طولانی و دردناک را فراموش کنید - طبق یک مطالعه جدید ، رژیم های سریع بیشتر از رژیم های دیگر موثر هستند. این مطالعه توسط محققان استرالیایی انجام شد که 200 نفر را مورد مطالعه قرار دادند و همه شرکت کنندگان در این مطالعه چاق بودند. محققان این داوطلبان را به دو گروه 100 نفری تقسیم کردند.
چرا گوشت خوک چربی به چربی های هیدروژنه ارجح است؟
مدتی پیش ، متخصصان تغذیه و متخصصان مختلف تعداد زیادی ماده در مورد مضر بودن گوشت خوک نوشتند. در همان زمان ، محصولات با محتوای بالا از چربی های هیدروژنه . بلغاری ، که بیشتر به دلیل پایین بودن قیمت محصولات حاوی این نوع چربی فریب خورده بود ، بدون دانستن یک صدم بیماری هایی که امروز او را رنج می دهد و او را می کشد ، چربی مورد استفاده نسل های قبلی را فراموش کرد.
نکاتی برای پخت و پز بدون چربی
همه می دانند که مصرف بیش از حد چربی هم بر روی شکل بدن و هم بر سلامتی تأثیر مخربی دارد. با این حال ، بیشتر مردم عادت دارند با مقدار زیادی غذا پخت و پز کنند چربی ، اعتقاد دارند که بدون آن غذا خوشمزه نخواهد بود. این یک توهم است که فقط با چند ترفند می توانید از پس آن برآیید.
رژیم های رژیم غذایی برای افراد چاق و لاغر
ما بارها نوشته ایم که نه تنها با گرسنگی ، بلکه اگر غذاهای مناسب را انتخاب کنید می توانید لاغر شوید. برای کاهش وزن مناسب ماهی ، لبنیات کم چرب ، گوشت بدون چربی و سبزیجات است. غالباً افرادی که اضافه وزن دارند فقط در این صورت از متخصصان تغذیه می پرسند که غذاهای ممنوعه چیست؟ پاسخ این است:
