2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پس از اینکه مشخص شد که قسمت زیادی از پنیر در بازار داخلی دارای محتوای آب زیادی است ، مطالعه انجمن مصرف کنندگان فعال همان روند نگران کننده در مورد پنیر زرد را نشان می دهد.
بر اساس این مطالعه ، اکثر مارک ها از نظر ظاهری ، بافتی و طعم و خوشی بدتر شده اند. مصرف کنندگان فعال 10 مارک را با دامنه قیمت بین 9 تا 12 BGN مطالعه کرده اند.
6 مارک از این انجمن برچسب گذاری نادرستی پیدا کرده اند ، اما بیشتر اوقات محتوای آب زیاد در محصول یافت می شود. در 7 مارک از 10 مارک مورد مطالعه ، بیش از 56٪ آب وجود داشت که طبق استاندارد ایالت بلغارستان مقدار است.
درجه بلوغ پنیر زرد ، که شاخص کلیدی کیفیت محصول است ، طبق BDS ، نمی تواند کمتر از 20 باشد. 8 برند از 10 مارک بررسی شده به این شاخص پاسخ دادند.
طبق این معیار ، فقط دو مارک تقلید داشتند - Trapezitsa که از چربی های غیر لبنی و شیرخشک تولید می شد و Sokolovo که پروتئین آب پنیر و نشاسته به آن اضافه می کردند.
استفاده از چربیهای غیر لبنی در محصولی به نام پنیر زرد طبق قانون غذا در کشور ما ممنوع است. با این حال ، آزمایشات کاربران فعال به طور منظم چنین تقلبی را نشان می دهد.
در آزمایش حاضر ، فقط 2 مارک تجاری جایگزین چربی شیر با چربیهای گیاهی هیدروژنه شدند. این مارک های Trapeza و Zdravets بودند.
تجزیه و تحلیل نتایج طبقه بندی شده است که 3 مارک اغلب از شیر خشک و پروتئین آب پنیر به جای شیر خام استفاده می کنند - Trapeza ، Zdravets و Sokolovo.
به گفته مصرف کنندگان فعال ، بی ضررترین انحراف در کیفیت پنیر زرد ، درجه پایین رسیدن است.
توصیه شده:
آنها پنیر زرد را با پنیر گودا جایگزین می کنند
در مغازه های محلی آنها پنیر زرد را با پنیر گودا جایگزین می کنند ، زیرا قیمت محصولات لبنی هلندی بسیار پایین تر از پنیر زرد آشنا است. اگرچه با قیمتهای جذابی مانند مصرف 6-7 BGN در هر کیلوگرم برای مصرف کنندگان ارائه می شود ، اما طعم پنیر گودا اصلاً شبیه پنیر زرد نیست.
پنیر و پنیر زرد گیاهی موافق و مخالف
در مغازه ها می توانید به طور مرتب پنیر زرد و پنیر را مشاهده کنید که روی برچسب آن نوشته شده است که حاوی چربی های گیاهی هستند یا اینکه کاملاً یک محصول گیاهی است. این بدان معنی است که آنها توسط فن آوری باستان ساخته نشده اند - با چربی حاصل از شیر گاو ، گوسفند یا بز.
ظرافت ها در تهیه پنیر زرد و پنیر
هنگام پنیر زرد پنیر و پنیر ، باید برخی از ظرافت ها رعایت شود تا نان خلال شود و پنیر یا پنیر زرد نرم و نرم بماند و در دهان ذوب شود. برای اینکه پنیرهای آب شده را با موفقیت نان کنید ، باید آنها را از قبل در فریزر از قبل خنک کنید ، اما آنها را منجمد نکنید.
توجه! روغن زیتون نعناع در شبکه تجارت در کشور ما
مارک روغن زیتون تقلبی در شبکه تجارت در کشور ما توزیع می شود. اگرچه تولیدکنندگان طعم واقعی محصول ایتالیایی را از روی برچسب تضمین می کنند ، اما مشخص می شود که این خیلی دور از واقعیت است. روغن زیتون از مارک Farchioni است و به طور گسترده ای در خرده فروشی های کشور ما موجود است.
هر پنیر زرد موجود در فروشگاه واقعاً اینگونه نیست
وزیر کشاورزی دسیسلاوا تانهوا اعلام کرد این واقعیت که برچسبی بر روی محصول دارای نوشته پنیر زرد است به معنای واقعی بودن این محصول و تولید آن از شیر نیست. در Gorna Oryahovitsa ، جایی که رئیس وزارت کشاورزی و غذا به مناسبت جشنواره Gorno Oryahov Sudzhuk از آن بازدید می کرد ، Taneva قول داد که روش جدیدی برای تأیید اصالت برچسب ها معرفی کند.
