پیراشکی - قهرمان روسیه از سیبری

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

غذاهای روسی متنوع و خوشمزه است ، با غذاها و نوشیدنی های اصلی وسوسه انگیز است. از جمله کلاسیک های بزرگترین کشور جهان ، انواع معروف بورچ ، شیرینی و پنکیک در بلغارستان و همچنین ماهی در انواع مختلف ، مرغ ، ودکا است.

با این حال ، آنها بدون شک یکی از شناخته شده ترین تخصص های روسی هستند کوفته ها.

آنها از سیبری دوردست خام می آیند و تکه های خمیر هستند که غالباً با گوشت چرخ کرده و پیاز پر می شوند و با خامه اجباری روس ها پرواز می کنند. توزیع آنها در مناطق مختلف جهان به پرکردن سنتی و گزینه های دیگر افزوده است و کوفته ها را می توانید با ماهی ، قارچ ، گوشت های مختلف ، پنیرها یا سبزیجات پر کنید.

آنها به شکل اصلی خود در اواخر قرن 14 در اورال ظاهر شدند. نام آنها از یک کلمه مشابه ، مشخصه گروه زبان فینو-اوگریک گرفته شده است که به معنای واقعی کلمه به معنای یک گوش نان است. اعتقاد بر این است که آنها از یخبندان سیبری آمده اند ، زیرا آنجاست که این روش سریع برای حفظ گوشت در سرمای زمستان های طولانی ، ذخیره شده در پوسته خمیر ، پیدا شده است.

علاوه بر این کوفته ها توسط شکارچیان سیبری که بدنبال تهیه غذای آسان و مقوی بودند که می توانستند در طول سفرهای طولانی خود به حالت منجمد حمل کنند ، ترجیح داده می شدند.

کوفته های کلاسیک از گوشت چرخ کرده گوشت گاو ، گوشت خوک و گوشت گوسفندی ساخته شده که در مخلوط آرد ، تخم مرغ و آب پیچیده شده است. وقتی از قبل تشکیل شدند ، آنها را در آب نمک گرم آماده می کنند. علاوه بر خامه ، کوفته ها را با کره ، خردل و ادویه های مختلف سرو می کنید.

برای نسل ها ، روس ها آنها را در خانواده ها در هنگام اجتماعات ، تعطیلات و جلسات آماده کرده اند. هرچه خانواده بزرگتر باشد ، تعداد کوفته های آماده شده بیشتر است. روال در روسیه این است که وقتی پخته می شوند ، بعضی از آنها در آب گرم پخته می شوند و برخی دیگر منجمد می شوند.

نسخه های مختلف کوفته سیبری در غذاهای اوکراینی ، بلاروسی ، تاتاری و چینی وجود دارد. پس از گذراندن نوعی پردازش سلایق مختلف ملی کوفته روسی به وارنکی اوکراینی ، ژرزی چینی ، مانتی ترکی و قزاقستانی ، هینکالی قفقازی ، راویولی ایتالیایی تبدیل می شوند. تفاوت اصلی بین کوفته کلاسیک و تنوع آنها در شکل ، اندازه و ضخامت پوسته خمیر است.

فرض بر این است که کوفته های کلاسیک کروی هستند و قطر آنها تقریباً 2-3 سانتی متر است و خمیر آن ها تا حد ممکن نازک است. منجمد در بسته ها ، کوفته ها را می توانید به راحتی در فروشگاه های روسی در سراسر جهان پیدا کنید.