2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پیاز سیبری (Allium schoenoprasum) نوعی پیاز است که اولین بار در اروپا و آسیا ظاهر شد. به آن شیشه ، کاهو ، مخمر ، سیر وحشی و رشته فرنگی نیز گفته می شود. گیاهی است علفی و چند ساله. ارتفاع آن به 30-50 سانتی متر می رسد و دارای برگ های توبولی توخالی است. بعضی اوقات در تابستان به رنگ بنفش کم رنگ شکوفا می شود.
اولین اسناد مربوط به استفاده از پیاز سیبری مربوط به چینیان باستان است - در حدود 3000 سال قبل از میلاد. رومی ها معتقد بودند که پیاز سیبری می تواند درد آفتاب سوختگی یا گلو درد را تسکین دهد. همچنین اعتقاد بر این بود که خوردن آن توانایی افزایش فشار خون و عمل به عنوان ادرار آور را دارد.
کولی های قدیمی از پیاز سیبری برای پیش گویی استفاده می کردند و دسته های پیاز خشک سیبری در اطراف خانه دفع بیماری ها و بدی ها بود.
پیاز سیبری برای برگ های خود پرورش داده می شود. از آنها به عنوان سبزیجات و ادویه استفاده می شود. به پیاز سبز نزدیک ترین است. بنابراین ، حتی نام چینی آن به معنای واقعی کلمه "پیاز سبز نازک و معطر" ترجمه می شود.
در کشور ما این فرهنگ هنوز کاملاً ناشناخته است. این ماده را بیشتر اوقات در قسمتهای مرتفع کوهستان ، در مکانهای مرطوب می توان یافت. اما علی رغم وحشی بودن در بلغارستان ، این خویشاوند سیر و تره فرنگی تازه وارد غذاهای بومی می شود.
سبزیجات به صورت خام و ریز خرد شده استفاده می شوند. جایگزین مناسب پیاز در هر دستور العمل است. ادویه عالی برای سالاد ، املت و سیب زمینی پخته شده و همچنین سوپ. مورد علاقه افرادی است که طعم و بوی تند پیاز معمولی را تحمل نمی کنند. با عملیات حرارتی یا خشک کردن قوی ، این کیفیت پیاز سیبری حتی بیشتر از مزاحمت ایجاد می شود.
هر ظرفی که درست قبل از سرو با پیاز ریز خرد شده سیبری پاشیده شود ، طعم و مزه غیر منتظره خوبی را به ارمغان می آورد. ظروف تخم مرغ ، سس های پنیر یا خامه و همچنین ماهی بهترین عملکرد را دارند.
وقتی صحبت از تزئینات مختلف می شود ، پیاز سالاد عالی است. گلهای خوراکی گیاه علاوه بر برگهای آن ، می توانند یک لهجه تزئینی و مزه ای شگفت آور باشند ، در یک کاهوی ساده قرار می گیرند.
هنگامی که تصمیم گرفتید پیاز سیبری را به ظرف خود اضافه کنید ، خوب است بدانید که چگونه آن را با ادویه های دیگر ترکیب کنید. اگر قبلا پیاز یا سیر اضافه کرده اید ، پس استفاده از آن بی معنی است. گزینه های مخلوط کردن طعم ها در غیر این صورت بی شمار است. شرط بندی روی ترکیبات با گیاهان تازه و معطر خوب است.
برای رساندن طراوت لازم به هر غذایی که فکر می کنید از دست رفته است ، ترکیبی از جعفری ، ترخون ، کاهو و گیلاس وحشی اضافه کنید. نتیجه به طور حتم خیره کننده خواهد بود.
نان با پنیر خامه ای و سیر وحشی
محصولات لازم: 130 میلی لیتر آب ، 85 گرم پنیر خامه ای ، 1 و 1/2 قاشق چایخوری نمک ، 1 قاشق چایخوری شکر ، 330 گرم آرد ، 7 گرم مخمر تازه یا 2 و 1/2 قاشق چایخوری مخمر خشک ، پیاز سیبری
روش آماده سازی: مخمر در آب گرم حل می شود. شکر را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید. آرد الک می شود. مخمر کف شده ، پنیر خامه ای ، نمک و پیاز سیبری را اضافه کنید. یک خمیر نرم ورز دهید و در یک کاسه چرب شده قرار دهید.
قسمت بالایی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید به مدت یک ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود. خمیر به شکل دلخواه در می آید. در ظرف چرب شده قرار داده و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت حدود 35 دقیقه می پزیم. توصیه می شود هنگام پخت ، یک کاسه آب سرد روی کف فر قرار دهید.
توصیه شده:
زردچوبه ما را از اضافه وزن اضافه می کند
کاهش وزن با زردچوبه اخیراً بسیار محبوب شده است. ما می توانیم ده ها نوع رژیم غذایی را در اینترنت پیدا کنیم ، اما بندرت می توانیم درباره کسی که به لطف ادویه جات وزن کم کرده است ، اظهارنظر کنیم. این به طور طبیعی ما را متعجب می کند - زردچوبه آیا واقعاً به لاغر شدن کمک می کند؟ برای مبتدیان توجه به این نکته مهم است که زردچوبه یک ادویه بسیار مفید است.
جوز هندی - به کدام غذاها اضافه می شود
جوز هندی بیشتر به جوز هندی معروف است. این گیاه همیشه سبز است و طول آن می تواند حدود 14 - 15 متر باشد. میوه تازه وقتی تازه است گوشتی است. بعد از رسیدن ، ترک می خورد ، قسمت داخلی آن شبیه فندق است. این گیاه در هند ، برزیل و همچنین در اندونزی دیده می شود.
چرا آسپرین به ترشی اضافه می شود؟
بلغاری از نظر غذاهایی که می خورد یک سنت گرا است. همه طعم ترشی مادربزرگ را که او در کودکی می خورد به خاطر می آورند. انتقال این دستور العمل ها در جنس سنتی است و در آینده به سختی وجود خواهد داشت. مانند هر دستور العمل ، به همین ترتیب در متداول ترین نوع ترشی ، یک ماده نه چندان مخفی وجود دارد ، اما با ماندگاری بر روی ماندگاری غذای زمستانی مورد علاقه ما کار می کند.
اکسیر سلامتی از یک گیاه شناس سیبری
تقریباً همه ما این را از قرن ها پیش می دانیم طب عامیانه در سیبری بسیار توسعه یافته است درمانگران خودآموز تحت درمان با داروهای قومی به دلیل کمبود دیگران و سپس بیماران بسیار بیشتر از "قربانیان" فعلی داروها عمر کردند. در اینجا ما در مورد بهبود و تقویت مخلوط یکی از صحبت خواهیم کرد گیاهان دارویی سیبری .
پیراشکی - قهرمان روسیه از سیبری
غذاهای روسی متنوع و خوشمزه است ، با غذاها و نوشیدنی های اصلی وسوسه انگیز است. از جمله کلاسیک های بزرگترین کشور جهان ، انواع معروف بورچ ، شیرینی و پنکیک در بلغارستان و همچنین ماهی در انواع مختلف ، مرغ ، ودکا است. با این حال ، آنها بدون شک یکی از شناخته شده ترین تخصص های روسی هستند کوفته ها .
