داستان واقعی پیراشکی ها

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

دونات یک محصول خمیر با شکلی کمی صاف و گرد است که در کف دست ورز داده و در چربی عمیق سرخ می شود تا طلایی تیره شود. به طور سنتی ، دونات قبل از سرخ شدن با مربا یا مارمالاد پر می شود. در 14 سپتامبر ما روز دونات را با خامه جشن می گیریم.

با این حال ، معمولاً معمولاً پر کردن دونات ها پس از سرخ شدن معمول است - معمولاً از مارمالاد یا مربای گل سرخ ، خامه لیکور ، خامه نشاسته ، شکلات و حتی پنیر دلمه استفاده می شود. پیراشکی تمام شده معمولاً لعاب دار یا سخاوتمندانه با پودر قند پاشیده می شود ، همچنین می توان آن را با مربا پوست پرتقال آغشته کرد یا سخاوتمندانه با شکلات آغشته کرد.

پیراشکی ایده آل لهستانی کرکی و در عین حال کمی مقعر با یک شکل کامل و گرد ، برنز در بالا و پایین است و قسمت سبک آن در بین ، سرخ شدن خمیر را در چربی تازه تضمین می کند.

مقدار انرژی یک دونات 60 گرم حدود 244 کیلوکالری است ، یعنی 406 کیلوکالری در هر 100 گرم. در واقع ، مقدار کالری دونات تا حدودی به مقدار چربی جذب شده توسط خمیر بستگی دارد (نسبت چربی کالری: کربوهیدرات در واحد جرم 9: 4 است).

در اینجا یک داستان کوچک در مورد دونات ها. آنها در روم باستان شناخته شده بودند ، جایی که آنها در جشن پایان زمستان و شروع بهار مصرف می شدند. در ابتدا ، دونات ها در نسخه شیرینی که امروز می شناسیم تهیه نمی شدند. پیراشکی شیرین به احتمال زیاد از غذاهای عربی گرفته شده است. در ابتدا ، در غذاهای لهستانی ، دونات ها به شکل خمیر پر از بیکن بودند که بیشتر در کارناوال ها مصرف می شدند.

دونات ها به شکل شیرین خود در لهستان در قرن شانزدهم ظاهر شدند. شکل گرد آن به قرن هجدهم برمی گردد ، زمانی که مخمر و مخمر برای پخت استفاده می شود ، به لطف آن خمیر بسیار نرم می شود.

این یکی از سنتی ترین دسرهای ماکارونی لهستانی است که حتی نیکلاس ری در کارش زندگی یک انسان صادق گواه این موضوع است.

جندژ کیتوویچ به یاد می آورد که ظروف سرو شده در زمان حکومت آگوستوس سوم به چه شکل بود:

شیرینی ، کیک ، پای ، کلوچه و سایر محصولات فرانسوی ، و حتی دونات - که بالاترین هنر محسوب می شدند. با یک دونات یکبار مصرف ، ممکن است چشم شما کبود شود ، در حالی که دونات امروز آنقدر کرک ، نرم و سبک است که با نگه داشتن آن در دست ، به حالت اولیه خود برمی گردد و باد آن را از صفحه خارج می کند.

پذیرفته شده است که هرکسی در روز پنجشنبه چرب یک دونات نخورد ، موفق نخواهد شد. پنجشنبه چاق - این آخرین پنجشنبه قبل از روزه بزرگ است. از این روز هفته آخر کارناوال آغاز می شود. در لهستان ، مانند مناطق کاتولیک آلمان ، پرخوری در این روز مجاز است.

از نظر آماری ، در این روز هر لهستانی 2-5 دونات می خورد و همه لهستانی ها با هم تقریبا 100 میلیون دونات می خورند. در گذشته برخی از پیراشکی های آماده را با بادام یا گردو پر می کردند. اعتقاد بر این بود که هرکس به یکی برخورد کند در زندگی خود خوشبختی خواهد داشت.

جایی که آنها دونات می نامند

در льląsk (لهستان) ، پیراشکی ها به این نام شناخته می شوند بستن. این نام کاملاً قدیمی است. بر اساس کرونکل سیلزیایی که در سال 1714 در فرانکفورت و لایپزیگ منتشر شد ، کلمه krepel در زبان سیلسیایی جداگانه هم در گفتگوی محاوره ای و هم در هنر وجود داشته است.

در زبان آلمانی یک نام از این شیرینی جات وجود ندارد ، بلکه کلمه است Pfannkuchen می تواند به معنی یک دونات و یک کلوچه باشد.

دونات در کشورهای دیگر با لهستان متفاوت است. تفاوت ناشی از استفاده از آرد مخصوص و روش کمی متفاوت سرخ شدن در چربی است. به عنوان مثال ، آنها از چند طرف فقط برای چند ثانیه سرخ می شوند - به این ترتیب چربی ترشح نمی کند. آنها با استفاده از همان فن آوری آماده می شوند برلینر Pfannkuchen - پیراشکی های آلمانی نه چندان چرب.

در پرتغال معروف است بولاس دو برلیم و در فرانسه - بول برلین ، در فنلاند - راهب برلین.

پیراشکی های روسی نزدیک ترین به شیرینی های لهستانی هستند. در اسرائیل - سوفگانیا ، که بسیار نزدیک به نسخه آلمانی هستند. مجارستانی ها farsangi fánk بدون پر شدن هستند و جداگانه سرو می شوند.

در فرهنگ آمریکایی ، دونات به عنوان دونات شناخته می شود و شکل کمربند دارد. در انگلیس ، دونات ها نزدیک به لهستانی ها هستند.

هرچه بگوییم ، دونات ها آنها به حق یک لذت واقعی نه تنها برای خوراک های خوراکی ، بلکه همچنین برای افرادی هستند که می خواهند هر از گاهی قوانین مربوط به غذای سالم را نقض کنند ، زیرا ما اشتباه نمی کنیم - آنها چرب هستند ، اما بسیار خوشمزه هستند.