2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
در فصل محصولات کنسرو برای زمستان ، ما دو دستورالعمل تهیه گلابی خشک و ترشی را به شما ارائه می دهیم.
گلابی خشک
میوه های از قبل شسته شده را به صورت ورقه ای برش داده و از دانه ها به خوبی تمیز می كنند. در محلول 1٪ اسید تارتاریک (10 گرم اسید تارتاریک در هر 1 لیتر آب) قرار دهید تا تیره نشود.
سپس میوه ها بیش از 2-3 دقیقه سفید نمی شوند. برای خشک کردن واقعی آنها دو گزینه وجود دارد - در اجاق گاز یا بیرون.
اگر اولین روش را انتخاب کنید باید بدانید که دمای اولیه باید حدود 85-90 درجه باشد. به تدریج دما باید به 65 درجه کاهش یابد.
هنگام خشک کردن در خارج از خانه برای دو یا سه روز اول ، گلابی باید در معرض آفتاب قرار گیرد. سپس باید آنها را در سایه و در یک اتاق تهویه منتقل کنید.
بخاطر داشته باشید که از 10 کیلوگرم میوه تازه حدود 1-2 کیلوگرم گلابی خشک بدست می آید.
گلابی های مارین شده
برای آنها شما به گلابی سالم با گوشت غلیظ نیاز دارید. میوه ها از ساقه و دانه پاک شده و برش داده می شوند. گلابی هایی که روی سطح آن آسیب دیده است باید پوست کنده شوند ، این مورد برای میوه هایی با پوست نازک و صاف اعمال نمی شود.
اگر گلابی سخت انتخاب کرده اید ، لازم است که آنها را به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش که در آن اسید سیتریک (2 گرم در هر 1 لیتر آب) قرار داده شده ، سفید کنید. اگر میوه های رسیده بیشتری انتخاب کرده اید ، تعویض و ترمیم کردن غیر ضروری است.
سپس برش ها را محکم درون شیشه ها بچینید. روی ماریناد داغ ، متشکل از 1.5 لیتر آب ، 500 گرم شکر و 150 میلی لیتر سرکه بریزید. علاوه بر این ، در هر شیشه گلابی 2 عدد میخک و 0.5 گرم دارچین قرار داده می شود.
بعد از بسته شدن ، شیشه ها به مدت 20 دقیقه استریل می شوند. سپس لازم است آب سرد داخل ظرف پخت و پز بریزید.
توصیه شده:
طرز تهیه ترشی با گل کلم
گل کلم طعم خاصی به ترشی می دهد. با بازگشت به دوران کودکی ، بیشتر مردم به یاد می آورند که در واقع بیشترین مورد ترشی گل کلم و هویج ترد و ترش بود. ترشی انواع مختلفی دارد ، ما دو نوع از آنها را در نظر خواهیم گرفت - یکی فقط گل کلم و هویج و دیگری سبزیجات بیشتر.
طرز تهیه ترشی آلو و مربای آلو
آلو یک میوه خوشمزه و یک درمان طبیعی بسیار ارزشمند برای مقابله با تعدادی از مشکلات سلامتی است. این مواد به ویژه برای کلیه ها ، فعالیت عضله قلب و همچنین برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند مفید هستند. همچنین آلو برای کسانی که روده تنبلی دارند ، یک ماده غذایی توصیه شده است ، زیرا توانایی افزایش چرخش روده را دارد.
طرز تهیه ترشی کلم بدون سرریز شدن
جریان آزار دهنده ترین لحظه تهیه کلم ترش است و این دلیل آن است که بسیاری از زنان خانه دار از تهیه این زمستان خوشمزه خودداری می کنند. با این حال ، در واقعیت ، شما حتی می توانید این لحظه را از دست بدهید ، زیرا این تأثیری در ترشی کلم نمی گذارد.
طرز تهیه ماهی خشک
و در حالی که ما در تم سنت نیکلاس هستیم ، یادمان باشد که ماهی تازه به سرعت رو به زوال است. برای این ، باید راهی برای حفظ آن یافت. خشک کردن چنین است - روشی برای نگهداری مواد غذایی که با حذف آب از آنها کار می کند. آب معمولاً با تبخیر (خشک شدن هوا ، خشک شدن در برابر آفتاب ، استعمال دخانیات یا خشک کردن باد) خارج می شود ، اما در صورت لیوفیلیزاسیون (یخ زدگی) ، آب با تصعید از آب خارج می شود.
طرز تهیه میوه ترشی برای کیک و گوشت
همه می دانند که چگونه و با چه روشی گوشت یا سبزیجات را مارینا می کنند ، اما در مورد این واقعیت که میوه ها نیز در معرض مارینار شدن هستند اطلاعات کمی در دست است. با افزودن انواع ادویه ها و طعم ها ، آنها به یک غذای جانبی عالی به غذاهای گوشتی یا ماهی تبدیل می شوند و یا به صورت سالاد میوه به تنهایی سرو می شوند.
