2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
جریان آزار دهنده ترین لحظه تهیه کلم ترش است و این دلیل آن است که بسیاری از زنان خانه دار از تهیه این زمستان خوشمزه خودداری می کنند. با این حال ، در واقعیت ، شما حتی می توانید این لحظه را از دست بدهید ، زیرا این تأثیری در ترشی کلم نمی گذارد.
امروزه این بیشتر سنتی است که مادربزرگ های ما هنگام تهیه غذاهای زمستانی با مقادیر بیشتر ، این رسم را داشتند. سپس ریختن کلم در واقع انجام شد تا نمک بتواند با خیال راحت در محلول گیاهان زمستانی حل شود.
اگر بخواهید شما کلم ترشی درست می کنید در یک قوطی 50 یا حتی 100 لیتری ، دیگر این اجباری نیست. به کلم ترش را بدون سرریز کردن درست کنید - خوشمزه و ترد ، شما نیاز دارید:
- 8-10 کلم از اندازه متوسط ؛
- نمک دریا - 600 گرم ؛
- آب - 18 لیتر
در ابتدا باید کلم را خیلی خوب بشویید و لپه آن را جدا کنید. سپس آن را به قطعات کوچکتر برش دهید ، و اگر کلم ها کوچک باشند ، حتی می توانید آنها را به طور کامل در قوطی قرار دهید. سپس باید نمک را با مخلوط کردن نمک با نیمی از آب ، که باید قبل از آن در حدود 30 درجه گرم شود ، تهیه کنید.
سپس صبر کنید تا در دمای اتاق خنک شود و آب نمک را روی کلم بریزید. قسمت دیگر آب را اضافه کنید ، قوطی را خوب تکان دهید تا بتواند با آب نمک مخلوط شود. یک شبکه در بالا قرار دهید تا بتواند کلم را فشار دهید و خطر کپک زدن روی آن وجود ندارد.
در هر صورت آن را نبندید ، بلکه فقط روی آن گاز بگذارید که کافی است. به این ترتیب قادر به تخمیر سریعتر خواهد بود. بسیار مهم است که آب بالای کلم حداقل 10 سانتی متر باشد ، زیرا فقط در این صورت آبدار و ترد می شود.
فروشگاه قوطی کلم ترش در دمای حدود 0-10 درجه. و آخر اینکه مهم نیست ، انتخاب کنید کلم بلغاری ، نه یونانی ، زیرا زمان بسیار بیشتری طول می کشد ، یعنی حدود 2 ماه.
اگر این مراحل و دستورالعمل های آسان را دنبال کنید ، دیگر مجبور نیستید با روند کار کنار بیایید غلتاندن کلم. بعد از حدود 30 روز شما قادر به خوردن کلم های خوشمزه و بسیار ترد خواهید بود که بهترین زمستان برای ماه های سرد است.
توصیه شده:
طرز تهیه ترشی با گل کلم
گل کلم طعم خاصی به ترشی می دهد. با بازگشت به دوران کودکی ، بیشتر مردم به یاد می آورند که در واقع بیشترین مورد ترشی گل کلم و هویج ترد و ترش بود. ترشی انواع مختلفی دارد ، ما دو نوع از آنها را در نظر خواهیم گرفت - یکی فقط گل کلم و هویج و دیگری سبزیجات بیشتر.
کلم ، کلم بروکلی و گل کلم باعث افزایش طول عمر می شود
افرادی که مقادیر زیادی کلم ، کلم بروکلی و گل کلم مصرف می کنند عمر طولانی تری دارند. سبزیجات چلیپایی سرشار از ویتامین C هستند و حاوی تعدادی ماده سالم دیگر نیز هستند. این سه سبزی یک مزیت دیگر نیز دارند - آنها می توانند از شر پوند اضافی خلاص شوند ، زیرا حاوی مواد مغذی گیاهی خاصی هستند که به سوزاندن چربی های شکم کمک می کنند.
انگشتان را می لیسید! در اینجا می توانید با کلم کلم ترشی باقی مانده بپزید
فصل کلم ترش به آهستگی و مطمئناً در حال پایان است. در هر خانه ای مقداری کلم دیگر می غلتیم ، اما مدت هاست که از گلدان های سنتی زمستانی خسته شده ایم. سرمی ، گوشت خوک با کلم ، کلم برای پیش غذا که با فلفل قرمز پاشیده شده است - همه آنها ماههای گذشته ما را خوشحال کردند.
ترفندهای خانگی برای تهیه ترشی کلم کلم خوشمزه
سارما - اینها برگهای پر شده از کلم ترش یا کلم تازه ، یا برگ های انگور است. غذایی معطر ، آبدار و بسیار محبوب در غذاهای بالکان. هر زن خانه داری رازهای مخفی خاص خود را دارد و ترفندهایی در تهیه سارما . برای آماده سازی کلم ترش کلم خوشمزه ابتدا با برداشتن قسمت خشن برگهای کلم سالم و انعطاف پذیر را انتخاب کنید.
کلم کلم کلم کلاسیک با ظاهری نوآورانه
از جمله غذاهای مورد علاقه بلغاری ها ، سارما ، همراه با شیرینی جات ، لوبیای رسیده ، کوفته آبدار و پای است. با این وجود ، ریشه سارما را نمی توان در سرزمین های بلغارستان یافت و مکانی که از آنجا می آیند تا امروز رمز و راز است. هیچ کس با اطمینان نمی تواند سرزمین مادری خود را تأیید کند - برخی منابع نشان می دهد که آنها توسط مهاجمان عثمانی آورده شده اند ، برخی دیگر نشان می دهند که آنها از بیزانس نشأت گرفته اند.
