2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سارما - اینها برگهای پر شده از کلم ترش یا کلم تازه ، یا برگ های انگور است. غذایی معطر ، آبدار و بسیار محبوب در غذاهای بالکان. هر زن خانه داری رازهای مخفی خاص خود را دارد و ترفندهایی در تهیه سارما.
برای آماده سازی کلم ترش کلم خوشمزه ابتدا با برداشتن قسمت خشن برگهای کلم سالم و انعطاف پذیر را انتخاب کنید. محصولات اصلی که آنها را با آنها پر می کنید عبارتند از: گوشت چرخ کرده ، پیاز و برنج.
معمولاً گوشت چرخ کرده از گوشت گاو ، گوشت خوک یا مخلوطی از آنها درست می شود. اما شما همچنین می توانید ماده مخفی را برای آن اضافه کنید کلم ترش کلم خوشمزه - بیکن دودی خشک یا خام ، برش داده شده به مکعب های کوچک.
در واقع ، می توانید از مواد قیمتی و گوشت دودی سینه استفاده کنید. طعم و رایحه خاصی به شما می بخشد کلم ترش کلم خوشمزه.
پیاز به همراه گوشت چرخ شده اضافه نمی شود ، باید آن را خورش دهید تا در چربی نرم شود. علاوه بر این ، سارمای خوشمزه باید رنگارنگ باشد - برای این منظور ، هویج رنده شده ، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را با سبزیجات سرخ کرده و نیمه دیگر را به صورت خام اضافه کنید.
برنج را تمیز کنید ، بشویید و به مدت 15 دقیقه در آب سرد خیس کنید ، آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و آب گرم را به نسبت 1: 1 بریزید (1 قاشق چای خوری برنج ، 1 قاشق چای خوری آب).
برای کلم ترش کلم خوشمزه ادویه جات نیز مهم هستند. نمک و فلفل اجباری ، شما می توانید فلفل قرمز ، مرزه ، پونه کوهی و حتی مورد علاقه خود را اضافه کنید ، ادویه بیشتر - سارمای خوشمزه تر. با ادویه جات ترشی جات آشنا ، جسورانه آزمایش کنید.
نمک موجود در کلم کلم کلم باید کمتر از حد معمول باشد تا پوسته نمک متعادل شود. از زیباترین ، نازک ترین و لطیف ترین برگ ها سارما را می پیچید و می توانید درشت ها را در ته قابلمه یا تابه قرار دهید تا هنگام پختن سارما نچسبد.
اگر از دنده های دودی استفاده کرده اید ، می توانید استخوان های آنها را با برگهای ناهموار در پایین قرار دهید ، آنها معطر و بسیار خوشمزه می شوند. روی سرمی هایی که از قبل کاملاً مرتب شده اند ، آب نمک یا مخلوطی از سوپ ارتش و آب یا مقداری آبگوشت استخوان ریخته ، روی آن را با برگ های کلم کلاه بپوشانید و بپوشانید.
خوشمزه ترین و غیر قابل تعویض ، سارماهای تهیه شده در گلدان سفالی (تابه) است و طبخ آنها باید طولانی (حداقل 2 ساعت) و با حرارت کم باشد. در ابتدای حرارت متوسط تا جوش آمدن ، سپس حرارت را کم کنید. طولانی تر - خوشمزه تر. در همان زمان ، آشپزخانه با رایحه ای بومی ، طبیعی و دنج شناخته شده پر شده است.
هنگام سرو کردن برگ کلم پر شده می توانید آنها را با ماست ، خامه ترش یا سس آرد تست شده و آبغوره آنها سرو کنید.
توصیه شده:
اشتباهات اساسی در تهیه ترشی کلم ترش
یکی از محبوب ترین ترشی ها در کشور ما شیرینی است کلم ترش . این نه تنها بسیار خوشمزه است ، بلکه کاملاً مفید نیز می باشد ، زیرا کلم سرشار از ویتامین C است. تهیه کلم ترب کوهی توسط خودتان دشوار نیست ، اگر دستور العمل تهیه آن را می دانید. متاسفانه هر زن خانه داری موفق نمی شود برای تهیه کلم خوشمزه زیرا شما فقط بعضی از ترفندهایی که به شما کمک می کنند را نمی دانید.
انگشتان را می لیسید! در اینجا می توانید با کلم کلم ترشی باقی مانده بپزید
فصل کلم ترش به آهستگی و مطمئناً در حال پایان است. در هر خانه ای مقداری کلم دیگر می غلتیم ، اما مدت هاست که از گلدان های سنتی زمستانی خسته شده ایم. سرمی ، گوشت خوک با کلم ، کلم برای پیش غذا که با فلفل قرمز پاشیده شده است - همه آنها ماههای گذشته ما را خوشحال کردند.
ترفندهای خانگی برای تهیه املت خوشمزه تر
املت غذایی از غذاهای نفیس فرانسوی است. آن را از تخم مرغ هایی که به شکل پنکیک کوبیده و سرخ می شوند ، تهیه می کنند. غذای کلاسیک این غذا با تخم مرغ های خوب زده شده ، با نمک و فلفل یا ادویه های خوب محلی و پنیرهای معروف فرانسوی درست می شود. در آشپزخانه های مختلف این ظرف انواع مختلفی را با توجه به سلیقه محلی به دست آورده است و این به همه امکان می دهد متناسب با سلیقه خود مناسب ترین پیشنهاد را برای یک املت انتخاب کنند.
در زمستان برای تهیه ویتامین C ترشی کلم ترش بخورید
همه می دانند که با سرماخوردگی ویروس هایی ایجاد می شوند که به راحتی ما را بیمار می کنند. این اتفاق می افتد زیرا سیستم ایمنی بدن به دلیل کمبود میوه و سبزیجات فصلی ضعیف می شود. تغذیه مناسب می تواند بدن را متعادل کند تا در برابر تغییر مقاومت کند.
سه دستور خوشمزه ترین دستور تهیه ترشی کلم ترش
سارما از رایج ترین غذاهایی است که در زمستان وقتی در برگ های ترشی کلم پیچ می شود ، تهیه می شود. در عین حال ، هیچ چیز مانع آماده شدن آنها در تابستان با برگ های کلم تازه ، برگه بارانداز ، برگ درخت انگور و غیره نمی شود. در این مورد ما 3 دستور العمل برای تهیه آن ارائه می دهیم برگ کلم پر شده ، بسته به اینکه در چه فصلی آنها را مصرف کنید می توانید از بین آنها انتخاب کنید:
