ما یک حس ششم سلیقه داریم

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

دانشمندان آمریکایی دریافته اند: یک شخص ششمین حس چشایی را دارد - زبان ما می تواند چربی را حس کند. تا همین اواخر ، این احساس کاملاً مشخص نبود.

افرادی که این حس ششم در آنها بسیار بارز است ، کمتر اتفاق می افتد و غذاهای چرب کمتری مصرف می کنند. به همین دلیل احتمال ابتلا به چاقی در آنها بسیار کمتر است.

راسل کیست ، نویسنده تحقیق ، گفت: "شناخته شده است که زبان انسان می تواند پنج طعم شیرین ، شور ، ترش ، تلخ و ادویه را تشخیص دهد."

به لطف بیش از یک سال تحقیق ، او و تیمش به این نتیجه رسیدند که زبان انسان می تواند طعم ارزان قیمت دیگری - چربی را تشخیص دهد.

برنامه هایی به طور خاص برای این مطالعه جهت آزمایش توانایی افراد در تشخیص اسیدهای چرب مختلف موجود در غذاها تهیه شده است.

معلوم شد که افراد آستانه حساسیت به چشایی دارند و این آستانه بسته به فرد متفاوت است. برخی از افراد حساسیت بالایی به چربی دارند ، عده ای دیگر چربی بسیار کمی دارند یا اصلاً چربی ندارند.

دکتر کیست توضیح می دهد: "ما متوجه شده ایم که افرادی که حساسیت بالایی به چربی دارند از غذاهای چرب کمتر از افرادی که حساسیت کمتری دارند استفاده می کنند."

وی افزود: از آنجا که چربی ها به راحتی در دسترس همه قرار می گیرند ، این بدان معنی است که سیستم چشایی ما نسبت به طعم چربی حساسیت زدایی می کند. در نتیجه ، برخی دائماً پرخوری می کنند."

محققان در حال حاضر در تلاشند تا بدانند که چرا برخی از افراد نسبت به چربی حساسیت بیشتری دارند ، در حالی که دیگران اینگونه نیستند ، برای ایجاد برنامه های جدید رژیم غذایی کم چرب