استفاده آشپزی از چوفا (بادام زمینی)

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

چوفا یا بادام زمینی یک گیاه ناشناخته در کشور ما است. کسانی که با این مغز آشنا هستند به ندرت به پرورش آن متوسل می شوند. حقیقت این است که این اصلاً تلاش پر زحمت نیست. برداشت بادام زمینی یکی دیگر از سبزیجات خوشمزه و سالم موجود در سفره را فراهم می کند.

چوفتا یک گیاه بسیار مفید با طعم عالی است. حدود 25٪ چربی های با کیفیت در ترکیبات آن یافت می شوند. طعم آن به عنوان چیزی بین فندق و بادام تعریف می شود.

اصل چوفا نامشخص است. امروزه این گیاه در شمال آفریقا ، جنوب اروپا و آسیا ، قسمت نیمه گرمسیری آمریکای شمالی یافت می شود. انواع مختلفی وجود دارد که محبوب ترین و مورد استفاده ترین نوع چوفا است. گل ساعتی این ماده از منابع اصلی غذایی در مصر باستان و به طور کلی از اولین محصولات بود.

چوفا کشت شده به ندرت شکوفه می زند و بذر تشکیل می دهد که از طریق آن پخش می شود. گونه های دیگر چوفا به شدت شکوفا می شوند و اغلب علف های هرز مضر محسوب می شوند ، حتی اگر غده های آنها خورده شود.

نکته جالب در مورد chufa این است که شبیه چمن است ، اما به چمن ها تعلق ندارد. در پاییز ، هنگامی که گیاهان خشک می شوند ، برداشته می شود. از غده های خشک گیاه در پخت و پز استفاده می شود. همچنین می توان آنها را به صورت خام مصرف کرد. در این حالت آنها لطیف و کمی آبدار هستند. برخی آنها را می پزند.

آجیل چوفا در اسپانیا و مکزیک بسیار محبوب هستند ، به ویژه به عنوان ماده اولیه تولید نوشیدنی با طراوت Horchata. همچنین در فروشگاه های مواد غذایی سالم به صورت خشک موجود است.

در برخی کشورها از بادام زمینی استفاده می شود در صنعت شیرینی سازی. بیشتر اوقات به شکلات ها ، آب نبات ها ، کیک ها ، کاکائو اضافه می شود. حلوا از چوفا نیز درست می شود.

آرد از بادام آسیاب شده نیز تولید می شود. ظروف تهیه شده با آن به خوبی جذب بدن می شوند.

شیر را می توان در خانه از چوفا استخراج کرد. این روش در اسپانیا بسیار گسترده است. شیر مغز حاصل ، به طور عمده برای بیماری های دستگاه گوارش ، اثر بهبودی برجسته ای دارد.

برای این منظور ، غده های تازه خرد شده با آب جوشانده گرم و به نسبت 1: 4 غرق می شوند. اگر خشک باشند ، آنها را از قبل در آب جوشانده گرم خیسانده و از طریق چرخ گوشت رد می کنیم. بگذارید یک شب بماند ، سپس فیلتر کرده و از صافی مالش دهید. با شکر مزه دار کرده و خنک سرو کنید.

غده های آجیل ببر همچنین می توان برای پخت کیک و بیسکویت به آرد اضافه کرد. مارزیپان خانگی را نیز می توان از آنها تهیه کرد. خشک و بو داده می توان از آنها برای تهیه قهوه های رژیمی و معطر استفاده کرد.