2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سبزیجات باید قبل از پخت به خوبی آماده شوند - کاملا تمیز شوند و اندازه آنها را برش دهید. در اینجا چند نکته برای تفت دادن سبزیجات آورده شده است:
یک رژیم غذایی متعادل باید شامل مقادیر کافی سبزیجات و میوه ها و همچنین سایر مواد غذایی باشد. سبزیجات و میوه ها نه تنها حاوی مواد مغذی ضروری هستند ، بلکه دارای آنتی اکسیدان هایی هستند که در محافظت از بدن در برابر برخی بیماری ها نقش دارند.
اگر قصد لاغر شدن دارید ، مقدار زیادی از سبزیجات و میوه ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید زیرا کالری و چربی کمی دارند. علاوه بر این ، سبزیجات منبع غنی فیبر هستند ، که به سالم ماندن سیستم گوارش کمک می کند و حرکات روده را تنظیم می کند.
روش های پخت سبزیجات
روشهای زیادی برای پخت سبزیجات وجود دارد. آنها را می توان در آب جوش داد (از جمله سایر مواد طعم دهنده) ، سرخ کرد یا پخت. در روش های پخت قبلی ، ویتامین های محلول در سبزیجات از بین می رفت - به عنوان مثال در حین پخت و پز.
پختن سبزیجات نیز روندی آهسته و زمان بر است. وقتی سبزیجات را سرخ می کنیم ، میزان کالری دریافتی را افزایش می دهیم. بهترین روش برای حفظ مواد مغذی موجود در سبزیجات ، پخت صحیح آن است.
نکاتی در مورد کباب کردن سبزیجات
کباب کردن سبزیجات یک روش آسان و سریع برای طبخ است. هنگام تفت دادن ، سبزیجات به طور ناموزونی پخته می شوند یا می سوزند و همچنین از کوره می ریزند. اگر نکات مفیدی را که در اینجا شرح داده شده دنبال کنید ، می توانید از همه این مشکلات جلوگیری کنید.
ابتدا سبزیجات مناسب را برای کباب کردن انتخاب کنید. می توانید گونه هایی را انتخاب کنید که آب کمتری دارند ، مانند قارچ ، ذرت روی بلال ، سیب زمینی ، هویج ، کدو سبز ، پیاز ، مارچوبه. سبزیجات را خوب بشویید و تمیز کنید و بگذارید حدود 10-15 دقیقه بماند تا خشک شوند (در صورت امکان).
سبزیجات را طوری برش داده و مرتب کنید که حداکثر مساحت آنها روی کباب پز باشد. بزرگترها را می توانید به دو قطعه یا برش بزنید. این به پخت و پز سریعتر و حتی بیشتر کمک می کند.
برای هویج و سایر سبزیجات سفت ، آنها را قبل از بو دادن چند دقیقه سوزانده یا به صورت ورقه های نازک برش دهید. برای جلوگیری از ریزش سبزیجات یا برش های کوچکتر ، می توانید آنها را روی سیخ های فلزی قرار دهید.
انواع مختلفی از سبزیجات را در یک تفت قرار دهید تا بتوانید یک ظرف سبزیجات مخلوط سرو کنید. سپس گریل را با حرارت متوسط آماده کنید.
به منظور جلوگیری از گرم شدن بیش از حد کوره - می توانید با نگه داشتن دست خود 7-8 سانتی متر بالاتر از کوره ، درجه حرارت رسیده را بررسی کنید. اگر می توانید 4-5 ثانیه دست خود را نگه دارید ، پس کوره نسبتاً گرم است.
شما همچنین می توانید از فویل استفاده کنید - سبزیجات را بسته بندی کرده و روی کوره قرار دهید. یا برای جلوگیری از چسبیدن سبزیجات به کوره ، از چربی یا ماریناد استفاده کنید. می توانید آنها را کمی با روغن زیتون (یا روغن دلخواه خود) چرب کرده یا ماریناد کنید و روی کوره قرار دهید.
ابتدا سبزیجاتی را که مدت زمان پخت آنها بیشتر است مانند سیب زمینی و هویج اضافه کنید. هنگامی که سبزیجات را روی کوره قرار دادید ، هر از چند گاهی آنها را برگردانید (یا در صورت لزوم) آنها را چرب یا مرین کنید.
می توانید سبزیجات پخته یا نه را با چنگال یا چاقو بررسی کنید. اگر سبزیجات به راحتی سوراخ شوند سبزیجات آماده هستند. مزه را با نمک و فلفل مزه دار کنید و در حالی که گرم است سرو کنید.
می توانید سبزیجات بو داده را به عنوان غذای اصلی سرو کنید یا به عنوان غذای جانبی یا پیش غذا میل کنید.
توصیه شده:
نکاتی برای پخت سبزیجات
هنگام پختن سبزیجات ، جوشانده را دور نریزید ، بلکه برای تهیه انواع سوپ و سس از آن استفاده کنید. مواد مغذی موجود در سبزیجات به داخل آب منتقل می شود. اگر نمی خواهید دستانتان سیاه شود ، سبزیجات را با چاقوی ضد زنگ برش دهید. سبزیجات را درست قبل از پخت پوست بگیرید و خرد کنید.
نکات آشپزی برای پخت سبزیجات
برای جوشاندن سریع لوبیا ، باید آب سرد روی آنها بریزید و بلافاصله بجوشانید. در لحظه جوش آمدن ، کمی آب سرد بیشتر بریزید. این کار را چهار بار تکرار کنید. بعد از چهل دقیقه ، حبوبات که به طور کلی جوشاندن آنها کاملاً دشوار است ، کاملاً پخته می شوند.
طرز تهیه سبزیجات با رنگهای مختلف
سبزیجات سبز - اسفناج ، اسکله ، لوبیای سبز ، مارچوبه ، کلم بروکلی ، جوانه بروکسل - بهتر است بخار پز شوند تا رنگ سبز غنی آنها حفظ شود. اگر آنها را در آب جوش جوشانده اید ، آن را با سرکه یا آب لیمو کمی اسید کنید و فقط چند دقیقه سبزیجات را سفید کنید تا خواص ارزشمند آنها حفظ شود.
سبزیجات بو داده به اندازه سبزیجات سرخ شده مضر بودند
یک مطالعه اخیر منجر به کشف ترسناکی شد - سبزیجات بو داده به همان اندازه غذاهای سرخ شده مضر هستند. همه ما بیش از یک بار در مورد عواقب وحشتناک مصرف غذاهای فست فود که به ناچار با سرخ شدن در چربی تهیه می شوند ، شنیده ایم. و سالهاست که متخصصان تغذیه و دانشمندان ما را متقاعد کرده اند که بعد از تازه ، سبزیجات وقتی از یک عملیات حرارتی "
طرز پخت سبزیجات در فویل روی گریل
سبزیجات بو داده یک میان وعده عالی است و به دلیل داشتن رایحه دودی می تواند برای پیتزا ، لازانیا ، افزودن به سالاد یا حتی با برنج به غذاهای گیاهی استفاده شود. آنها منوی محلی را تکمیل می کنند و عنصری سالم به آن می بخشند. سبزیجات کبابی نه تنها خوشمزه و سالم هستند ، بلکه تهیه آنها نیز آسان است.
