2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سبزیجات بو داده یک میان وعده عالی است و به دلیل داشتن رایحه دودی می تواند برای پیتزا ، لازانیا ، افزودن به سالاد یا حتی با برنج به غذاهای گیاهی استفاده شود. آنها منوی محلی را تکمیل می کنند و عنصری سالم به آن می بخشند.
سبزیجات کبابی نه تنها خوشمزه و سالم هستند ، بلکه تهیه آنها نیز آسان است. با این حال ، پخت و پز می تواند یک کار کاملا نامرتب و تمیز کردن نیز خسته کننده باشد. پس مانده سوخته چسبناک نتیجه معمول چندین بار تلاش برای کباب کردن است.
یک روش خوب برای کاهش کار تمیز کردن ، آلودگی و بهم ریختگی استفاده از فویل آلومینیوم است. به راحتی قابل دسترسی است و تقریباً در همه فروشگاه ها یافت می شود.
طرز تهیه سبزیجات در فویل آلومینیوم
چیزهایی که برای کباب کردن سبزیجات به آنها احتیاج دارید ، فویل آلومینیوم (ترجیحاً غلیظ ، اما معمولاً م worksثر است) ، سبزیجات دلخواه (قارچ ، پیاز ، گوجه فرنگی ، فلفل و …) ، چاقو ، ادویه جات ، روغن زیتون و کوره یا اجاق گاز.
انتخاب سبزیجات
برای بو دادن بهتر است سبزیجاتی را انتخاب کنید که محتوای آب بالایی دارند - بادمجان ، فلفل ، کدو تنبل ، کدو سبز ، گوجه فرنگی ، قارچ ، پیاز و لوزه. همه آنها به زمان پخت نسبتاً یکسانی نیاز دارند ، بنابراین می توان آنها را با هم پخت.
از مصرف سبزیجاتی مانند هویج ، گل کلم و کلم بروکلی خودداری کنید و سبزیجات برگ دار نیز برای این منظور مناسب نیستند ، مگر اینکه در غذاهای خاص نیاز به سوزاندن آنها باشد. یک استثنا کاسنی است.
آماده سازی فویل
یک تکه فویل بزرگ بردارید و آن را آزادانه روی یک ظرف پهن کنید. همانطور که آن را جمع می کنید ، به یاد داشته باشید که باید مقدار کافی برای پوشاندن کل سبزیجات وجود داشته باشد. برای جلوگیری از چسبیدن آنها ، روی فویل را با کمی روغن زیتون اسپری کنید.
شستن و برش سبزیجات
قبل از خوردن سبزیجات ، بسیار خوب است که آنها را بشویید. می توانید آنها را با مخلوط آب و آبلیمو بپاشید و بگذارید کمی بمانند. سپس آنها را بشویید و خشک کنید. در حین برش زدن ، از اندازه یکسان مطمئن شوید ، زیرا این امر به آنها کمک می کند تا همزمان بپزند.
سبزیجات را چاشنی کنید
بعد از برش دادن ، آنها را در یک کاسه قرار دهید و کمی روغن زیتون ، یک ادویه دلخواه یا یک سس سالاد بریزید. از آنجا که سبزیجات چرب نیستند ، برای مرطوب نگه داشتن و سوختن آنها به کمی روغن زیتون نیاز دارند. آنها را خوب مخلوط کرده و درون تابه قرار دهید. زنجبیل ، سرکه ، سس سویا و چربی های مختلف طعم آسیایی به آن اضافه می کنند.
آب بندی سبزیجات
پس از چاشنی سبزیجات خرد شده و قرار دادن در تابه روکش دار ، قسمت های بیرون زده فویل را تا کنید ، آن را حلقه کنید و در نتیجه جیب درست کنید. به این ترتیب سبزیجات در حین پخت از کوره بیرون نمی ریزند (یا مایعات به بیرون نشت می کنند). علاوه بر این ، بخار داخل به تهیه بهتر آنها کمک می کند.
کباب کردن
قبل از قرار دادن جیب فویل همراه با سبزیجات روی گریل ، مطمئن شوید که آن را با حرارت متوسط گرم کنید. سبزیجات را برای حدود 8-10 دقیقه روی آن بگذارید و سپس آنها را برگردانید تا دوباره برای مدت طولانی پخته شوند. آنها را به مدت 5 دقیقه دوباره برگردانید.
خدمت کردن
پس از پایان پخت ، سبزیجات را به مدت 5 دقیقه بگذارید. سپس می توانید فویل را حل کرده و کمی روغن یا ادویه به دلخواه خود اضافه کنید.
سبزیجات پخته شده بیشتر مواد مغذی خود را در آب جوش از دست می دهند و سبزیجات سرخ شده بیش از حد چرب هستند. با این حال ، سبزیجات کبابی بسیار سالم تر از آنها هستند.
گریل همچنین به این طعم دودی کمک می کند ، که اغلب فکر می کنیم فاقد سبزیجات است.به همین دلیل است که کباب پز کردن نه تنها برای ماه های گرم سال به یک سبک پخت و پز تبدیل می شود.
توصیه شده:
اسرار آشپزی برای پخت و پز در یک ظرف گریل
تابه گریل راهی عالی برای افرادی که در آپارتمان زندگی می کنند و فرصتی برای امتحان مزایای آشپزخانه کباب کردن ، پخت غذاهای خوشمزه کبابی ندارند ، فراهم می کند. یک تابه مخصوص گریل می تواند به خوبی از شما پذیرایی کند ، در حالی که غذای لذیذ و سالم را برای شما فراهم می کند ، همان جذابیت و عطر و بویی را دارد که از یک کباب واقعی انتظار دارید.
آیا فویل آلومینیوم مضر است؟
کاغذ آلومینیوم یک کمک کننده ضروری در آشپزخانه است. با کمک آن ، گوشت ، سبزیجات و ماهی بدون استفاده از چربی اضافی به راحتی و سلامت تهیه می شوند. محصولات پخته شده در فویل ظریف و معطر می شوند. تنها کاری که شما باید انجام دهید این است که محصولات را داخل فویل قرار دهید ، ادویه ها و چند قطره چربی به آن اضافه کنید و در عرض چند دقیقه یک ظرف خوشبو و خوش طعم در اجاق گاز خواهید گرفت.
نکاتی برای استفاده از فویل آشپزی
فویل پخت و پز چیزی است که در آشپزخانه همه است. تقریباً در هر جایی و خصوصاً در آشپزخانه قابل استفاده است. فویل پخت و پز هم برای کباب در حیاط خانه و هم برای پیک نیک در کوهستان مفید خواهد بود. اگر از آن استفاده کنید می تواند باعث سردرد بسیاری در آشپزخانه شود.
چگونه گریل و گریل را تمیز کنیم
وسوسه های کبابی ، نه تنها گوشت بلکه سبزیجات ، همیشه اشتها آور به نظر می رسند و بدون مهارت و ظرافت های خاص آشپزی تهیه می شوند. برای اینکه مجبور نباشید اغلب گریل ها را تمیز کنید ، می توانیم ترفند بزنیم. گوشت یا سبزیجات را در یک لایه ضخیم فویل ، که محکم و خوب می پیچیم ، ببندید.
طرز پخت سبزیجات خوشمزه
سبزیجات باید قبل از پخت به خوبی آماده شوند - کاملا تمیز شوند و اندازه آنها را برش دهید. در اینجا چند نکته برای تفت دادن سبزیجات آورده شده است: یک رژیم غذایی متعادل باید شامل مقادیر کافی سبزیجات و میوه ها و همچنین سایر مواد غذایی باشد. سبزیجات و میوه ها نه تنها حاوی مواد مغذی ضروری هستند ، بلکه دارای آنتی اکسیدان هایی هستند که در محافظت از بدن در برابر برخی بیماری ها نقش دارند.
