دانشمندان: اعتیاد به نمک ذاتی است

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

اگر هر بار که شروع به خوردن غذا می کنید ، با اشتیاق به نمکدان نگاه می کنید ، حتی اگر ظرفی را که از شما سرو می کنند ، طعم دار است ، می توانید ژن های خود را مقصر آن بدانید. کارشناسان توضیح می دهند که انحراف در آنها ممکن است در اعتیاد بیش از حد به نمک و شکر مقصر باشد.

متأسفانه ، این ژن ها که ریشه در تکامل ما دارند ، می توانند سلامتی ما را در معرض خطر قرار دهند. هر فرد یک مجموعه متمایز از جوانه های چشایی را به همراه دارد. آنها نحوه طعم غذا ، دارو و ادویه را تعیین می کنند.

محققان آمریکایی اخیراً دریافتند که افرادی که یک نوع ژن مشترک به نام TAS2R38 دارند ، تقریباً دو برابر بیشتر احتمال دارد مقادیر ناسالم نمک بخورند.

افرادی که این تنوع ژنتیکی را دارند چندین برابر بیشتر از دیگران احساس غذاهای تلخ می کنند و به همین دلیل تمایل دارند از غذاهای سالم با طعم تلخ مانند کلم بروکلی ، جوانه بروکسل و سبزیجات برگ تیره پرهیز کنند.

کارشناسان دانشگاه کنتاکی دریافته اند که افرادی که دارای این نوع ژن خاص هستند حدود 40٪ بیشتر احتمال دارد که بیش از 5.75 گرم نمک در روز مصرف کنند که حداکثر مجاز برای هر فرد است.

حتی بدون ناهنجاری های ژنتیکی ، امروزه افراد بیش از مقدار مورد نیاز نمک مصرف می کنند. ما آن را از غذاهای فرآوری شده و غذاهای آماده دریافت می کنیم. همانطور که می دانیم ، نمک یک عامل خطرناک برای فشار خون بالا است ، که به نوبه خود ، در حملات قلبی و سکته مغزی نقش دارد.

جنیفر اسمیت ، محقق ارشد ، در جریان ارائه کار خود در جلسه انجمن قلب آمریکا در نیواورلئان ، می گوید: ناهنجاری های ژنتیکی به طور مستقیم بر سلامت فرد تأثیر نمی گذارد ، اما آنها هنوز هم تأثیر قاطعی بر او دارند و به طور نامحسوس ما را به سمت غذاهای ناسالم و خطرناک سوق می دهند.

اکنون دانشمندان در حال تولید داروی ویژه ای برای کاهش انزجار ژنتیکی از تلخی و همزمان سرکوب مقاومت غیرقابل مقاومت برای افزایش مصرف نمک هستند.

طبق آخرین داده ها ، مصرف نمک در بین جمعیت اتحادیه اروپا حدود 35 درصد افزایش یافته است. تا دو سال پیش ، متوسط مصرف روزانه ادویه حدود 6 گرم بود که بیش از حد معمول بود. اکنون اما این مقدار به 8 گرم افزایش یافته است.

افرادی که تمایل بیشتری به مصرف نمک دارند ، نیاز آشکاری به مصرف سدیم اضافی دارند. اسمیت توضیح می دهد که این نیاز است که ما سعی خواهیم کرد آن را سرکوب کنیم ، بنابراین بیماران ما بر روی غذاهای سالم تمرکز می کنند و از خود در برابر تعدادی بیماری محافظت می کنند.