2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
هر آشپزخانه غذاهای سنتی خاص خود را دارد که از قسمتهای مختلف خوک درست می شود. چالش جالب طعم از ایتالیا ، به ویژه از مناطق آمبریا و لاتزیو ناشی می شود. این گوآنچاله است ، غذایی لذیذ که از گونه های گوشت خوک تهیه می شود.
گوانچال چگونه ساخته می شود؟
ترجمه نام ظرافت گوانچال به معنی بالش است. این معنای مجازی کلمه گونه است که به روشی انجمنی بدست می آید. گوشت خوش طعم و معطر است ، زیرا به مدت 3 هفته با ادویه های مختلف خشک می شود. این اجازه می دهد ادویه ها به بافت گوشت نفوذ کرده و به آن طعم و رایحه ای که با مصرف آن آشناست ، بدهند.
آماده سازی گوانچاله سخت نیست. یافتن اتاق مناسب خنک و تهویه و خشک کردن گوشت در آنجا دشوار است. در صورت نبود چنین اتاقی در خانه ، خشک کردن را می توان در یخچال انجام داد.
آماده سازی تخصص چندین مرحله را دنبال می کند. قطعه انتخاب شده از گونه گوشت خوک ، حدود نیم کیلوگرم ، آب کلم و آب را به نسبت مساوی ریخته و به مدت 1-2 ساعت بجوشانید.
در یک کاسه ، ادویه ها را خرد کرده و مخلوط کنید - نمک دریا ، دانه های فلفل سیاه ، فلفل دلمه ای ، دانه شوید ، پودر سیر ، پاپریکا ، فلفل تند و ارس.
تکه گوشت پخته شده خنک شده ، با مخلوط خشک مالیده شده و در فیلم کششی خانگی پیچیده می شود. نشستن طولانی در یخچال طعم سخت و اشتها آور آن را تضمین می کند. طعم آن به خصوص پس از یک ماه دلپذیر و نرم است.
گوشت را می توان به عنوان پیش غذای انواع نوشیدنی ها مصرف کرد ، اما سرآشپزها آن را در بسیاری از دستورات غذایی قرار می دهند. مشهورترین آنها غذای سنتی ماکارونی Carbonara است.
گوانچال بیشتر و بیشتر به جای Pancetta سنتی استفاده می شود ، زیرا دارای طعم بسیار مشخص تری است ، که بسیار خوب با سایر مواد مانند پارمسان ، پکورینو ، سبزیجات ترکیب می شود و بر طعم هر یک از عناصر تأکید می کند.
گوانچال طعم بهتری نسبت به بیکن دارد زیرا گوشت از عضله گونه است از حیوانات و این باعث می شود که بافت بسیار لاغرتر باشد. این خوشمزه را می توان مانند بیکن معمولی نیز سرخ کرد.
توصیه شده:
استفاده آشپزی آشپزی
اسکارولا از سبزیجات برگ سبز و از خانواده کاسنی ها است. دارای برگهای پهن ، سبز ، فرفری و طعمی کمی تلخ است. هم به صورت خام و هم به صورت پخته مصرف می شود. تلخی اسکارلا نسبت به سایر اعضای این خانواده کمتر است. تلخی آن به شدت در قاعده احساس می شود و برگها فقط وقتی تیره تر می شوند تلخ می شوند.
کاربرد آشپزی آشپزی
پروشیو یکی از خوشمزه ترین خوراکی های گوشت است. این یکی از اصلی ترین مواردی است که در غذاهای مدیترانه ای مورد استفاده قرار می گیرد. در کشور ما معادل پروشیو گوشت دم کرده و خشک است. ریشه پروتشیو از ایتالیا است. پروشیوی واقعی از پای گوشت خوک تهیه می شود.
استفاده آشپزی از آشپزی
ترب کوهی گیاهی چند ساله از خانواده چلیپایان است. توزیع آن در کشور ما کاملا گسترده است. این ماده به عنوان علف هرز و هم به عنوان یک سبزی کشت شده یافت می شود. با این حال ، هنوز هم به ندرت در غذاهای کشور ما وجود دارد. ریشه مفید ترب کوهی منبع مقادیر زیادی ویتامین C و همچنین مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم است.
کیک های عید پاک با شیرین کننده های خطرناک و تخم مرغ های قدیمی بازار عید پاک را غرق می کنند
با نزدیک شدن به زمان عید پاک ، انتظار می رود هشدارهای تولیدکنندگان و مقامات در مورد محصولات نامرغوب بازار را فرا گرفته باشد. بیشترین جستجوی محصولات بیشترین دستکاری ها است - تخم مرغ و کیک های عید پاک. کیک های عید پاک ، مانند اکثر محصولات شیرین ، به طور گسترده با مواد شیرین کننده پر می شوند.
دانشمندان: اعتیاد به نمک ذاتی است
اگر هر بار که شروع به خوردن غذا می کنید ، با اشتیاق به نمکدان نگاه می کنید ، حتی اگر ظرفی را که از شما سرو می کنند ، طعم دار است ، می توانید ژن های خود را مقصر آن بدانید. کارشناسان توضیح می دهند که انحراف در آنها ممکن است در اعتیاد بیش از حد به نمک و شکر مقصر باشد.
