فلفل روستایی - مشخصه انواع و کاربردهای آشپزی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

فلفل روستایی ، که در بسیاری از مناطق بلغارستان فقط فلفل نامیده می شود ، هیچ ارتباطی با آن فلفل هایی که می توانید در فروشگاه های بزرگ خریداری کنید ندارد. اگرچه دومی ظاهر تجاری جذابی دارند و به نظر می رسد زیر یک قالب ساخته شده اند ، اما اغلب پر از سموم دفع آفات هستند.

بلافاصله تعجب خواهید کرد که چرا با توجه به اینکه فلفل در کشور ما نیز رشد خوبی دارد ، ما اصلاً از خارج وارد می کنیم. دلیل این واقعیت نهفته در این است که آنها اغلب برای بازرگانانی که بیشتر در واردات از ترکیه ، یونان ، اسپانیا ، ایتالیا و مقدونیه و در زمستان - از اردن تمرکز دارند ارزان تر هستند ، بنابراین بازارهای فلفل ما را محدود می کند. در عمل تهیه فلفل روستایی بسیار دشوار است مگر اینکه خود ما آن را پرورش دهیم.

هنوز هم اگر در دهکده ای توقف کنید ، ممکن است خوش شانس باشید و با مادربزرگ و مادربزرگ مواجه شوید که فلفل خود را می فروشد ، که معمولاً در یک دکه کنار جاده به نمایش گذاشته می شود. از خرید چنین فلفل های روستایی به هیچ وجه دریغ نکنید ، زیرا آنها به سختی حاوی سموم دفع آفات هستند و طعم آنها هیچ ارتباطی با فلفل های کوپشکی ندارد.

فلفل روستایی در واقع ، آنها یکی از قدیمی ترین انواع فلفل ها هستند و به ویژه برای جنوب غربی بلغارستان و به ویژه برای منطقه کیوشندیل معمول هستند. آنها عطر و بویی قوی دارند و می توانند سبز و قرمز یا نارنجی باشند.

فلفل روستایی مشخص می شود با این واقعیت که پوست آن بسیار نازک تر از فلفلهای کوپشکی است ، به همین دلیل باعث تحریک مخاط معده نمی شوند. آنها بسیار غنی از فیبر ، ویتامین C ، ویتامین B6 ، ویتامین E ، بتاکاروتن ، منیزیم ، روی ، آهن ، پتاسیم ، کلسیم و غیره هستند. انواع فلفل روستایی ضمن داشتن اثر سم زدایی ، به ما انرژی می دهد و ایمنی ما را تقویت می کند.

استفاده آشپزی از فلفل دلمه ای

می توانید با فلفل روستایی طبخ کنید تقریباً همه چیز ، اما خوب است که این واقعیت را در نظر بگیریم که به دلیل شکل نامنظم و کاملاً طبیعی آنها همیشه برای پر کردن مناسب نیستند.

از همه مهمتر ، پوست و گوشت نازک تر فلفل روستایی این یک شرط اصلی است که پوست آنها کمی سخت تر از فلفل های کوپشکی درست به دلیل پوست نازک آنها است. اگر بعد از پخت نمک بپاشید ، می توانید به راحتی از پس این کار برآیید.

توجه داشته باشید که فلفل روستایی رقم بسیار مناسبی برای خشک کردن فلفل است. بنابراین ، اگر تصمیم گرفته اید گردنبندی را با فلفل خشک آویزان کنید ، به دنبال بازار این نوع بگردید.

از آنجا که فلفل های روستایی معمولاً در فضای باز پرورش می یابند ، نه در گلخانه ها و غیره ، ممکن است در اثر گرده افشانی با مقداری فلفل تند روبرو شوید. خیلی اوقات فلفل های روستایی تند هستند و این تنها چیزی است که هنگام آشپزی با فلفل باید مراقب آن باشید.

اما هرچه با آن بپزید ، جدا از اینكه غذای شما طعم عالی و كاملاً طبیعی خواهد داشت ، سالم هم خواهد بود.