2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
طعم معطر و اشتها آور سوپ قارچ مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. هنگام انتخاب قارچ برای سوپ ، به شکل ظاهری و بوی آنها توجه کنید.
قارچ های خوب و تازه عطر و بویی دلپذیر ، درخشان و خاص دارند. هرگونه اثری از بوی جانبی ، به ویژه پوسیدگی و کپک زدن ، نشان می دهد که این قارچ ها به هیچ وجه تازه نیستند.
قبل از خرید قارچ ها را حتماً بررسی و لمس کنید. قارچ های تازه باید سالم باشند ، دارای یک کلاه سفید و مات صاف و یک رنگ خامه ای روشن باشند.
قارچ های خریداری شده باید در اسرع وقت فرآوری شوند. مانند سایر قارچ ها ، قارچ های به ظاهر بی خطر در نتیجه ذخیره نامناسب سموم تجمع می یابند که می تواند باعث ناراحتی های معده و حتی مسمومیت شود.
می توان از قارچ برای تهیه یک سوپ بسیار ساده و سریع استفاده کرد. در یک قابلمه عمیق ، 2 قاشق غذاخوری روغن را گرم کنید ، دو عدد پیاز ریز خرد شده و خورشت را اضافه کنید.
سپس 500 گرم قارچ خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را سرخ کنید تا طلایی شود. 1 لیتر آب سبزیجات یا مرغ ریخته و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
پنج دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت ، 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. با خامه سرو کنید.
سوپ قارچ آسان دیگری با 800 گرم قارچ خوب شسته تهیه می شود. سه پیاز و کمی کرفس را ریز خرد کنید. در یک قابلمه 2 قاشق غذاخوری روغن داغ کنید ، پیاز ، کرفس و قارچ را به آن اضافه کنید و به مدت سه دقیقه آن را بخورید.
1 لیتر آب مرغ را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سوپ تمام شده را خنک کرده و صاف کنید. نمک ، فلفل ، جوز هندی و دو قاشق غذاخوری ترب سفید را مزه دار کنید. دوباره گرم و با کروتون سرو کنید.
سوپ خامه را می توانید از قارچ و کلم بروکلی درست کنید. شما به 200 گرم کلم بروکلی تازه یا یخ زده احتیاج دارید که لازم است آن را در یک لیتر آب بجوشانید. سپس آنها را آبکش کرده و صاف کنید.
در آبی که کلم بروکلی در آن پخته اید ، 200 گرم قارچ بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. قارچ های آماده شده را با کلم بروکلی در مخلوط کن بریزید ، 30 گرم چربی ، 200 میلی لیتر شیر ، نصف فنجان آبگوشت ، یک حبه سیر ، نمک و فلفل سفید به آن اضافه کنید.
همه چیز را له کنید تا یکدست شود. درون قابلمه ای بریزید و سوپ را بدون جوشاندن گرم کنید. قبل از سرو ، خامه و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید.
توصیه شده:
چگونه قارچ قارچ را طبخ کنیم؟
قارچ Kladnitsa از جمله قارچ های مورد علاقه است که علاوه بر خوراکی ، بسیار خوشمزه و آسان نیز تهیه می شود. بیشتر در پاییز بارانی ، درست قبل از اولین بارش برف رخ می دهد ، اما یافتن آنها در اوایل بهار امکان پذیر است. پرورش آنها بسیار آسان است ، به همین دلیل به ویژه در غذاهای آسیایی در سراسر جهان پخش می شوند.
قارچ ناشناخته: قارچ بادیان
قارچ با نام جالب Anise دارای نام لاتین Clitocybe odora است و از خانواده Tricholomataceae - قارچ های پاییزی است. نام آن به دلیل بوی شدید انیسون است ، به همین دلیل برخی افراد آن را معطر خوانده اند. این ماده را می توان در جنگل های برگریز و سوزنی برگ ها یافت.
قارچ ناشناخته: قارچ روباه
فاکس نام جالبی برای قارچ است. ناشناخته است ، مانند بسیاری دیگر از قارچ ها در بلغارستان. نام لاتین آن Clitocybe gibba است ، از خانواده Tricholomataceae - قارچ های پاییزی است. همچنین به عنوان فندق شکن قیفی شکل شناخته می شود که به دلیل شکل مورفولوژیکی آن است.
قارچ ناشناخته: قارچ مروارید
اسفنج مادر مروارید در بلغارستان آن را سفید برفی نیز می نامند. نام لاتین آن Hygrophorus eburneus است و از خانواده Hygrophoraceae است. هود قارچ مادر مروارید وقتی قارچ جوان است و در اثر رشد بیرون زده ، نیم کره است. به قطر 4-7 سانتی متر می رسد.
قارچ ناشناخته: قارچ بادام
قارچ بادام نام جالبی دارد و نوعی قارچ خوراکی است که در کشور ما یافت می شود. نام لاتین آن Hygrophorus agathosmus است و از خانواده Hygrophoraceae است. هود قارچ بادام وقتی جوان است ، با کوهان محدب است و با رشد قارچ صاف می شود ، قطر آن حدود 5-7 سانتی متر است و دارای لبه برهنه است.
