مخمر چغندر - نوشیدنی فوق العاده ای که دوباره مد شده است

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

نحوه نرمال سازی فشار خون با یک نوشیدنی چغندر تخمیر شده ، کم یا زیاد را ببینید + یک دستورالعمل آزمایش شده.

همه در مورد فواید سلامتی خوردن چغندر قرمز شنیده اند. اثر مفید استثنایی آن در انواع مختلف - روی سالادها ، به صورت آب میوه های تازه فشرده ، آب پز ، بو داده و … از زمان باستان ثابت شده است. چغندر سبزی است که باید مرتباً بخوریم ، زیرا لیست فواید سلامتی بسیار زیاد است.

مخمر چغندر تخمیر یک روش جایگزین و موثر برای مصرف مواد مغذی با ارزش است ، اما برخلاف چغندر خام ، مخمر حاوی قند بسیار کمتری است.

غذاهای تخمیر شده حاوی باکتری های خوبی برای بدن ما و غیره هستند. پروبیوتیک ها ، شناخته شده برای کمک به بهبود سلامت کلی ما و در عین حال با ارزش ترین مواد مغذی از محصولات خام بر خلاف غذاهای تحت درمان با حرارت از بین نمی روند.

اما در زندگی روزمره و پر سرعت امروز ، به ندرت زمان و انرژی کافی برای اطمینان از حضور دائم او در میز باقی مانده است. و به خاطر داشته باشید که چغندر قرمز در تمام طول سال در بازارهای ما وجود دارد ، اما ما بیشتر در مورد آن در دوره پاییز و زمستان فکر می کنیم.

به همین دلیل است که من یک دستور العمل آسان به شما ارائه می دهم ، که با صرف وقت کم یا یک یا دو ماه یکبار ، مقدار زیادی از یک نوشیدنی مفید را برای هر روز از سال دریافت خواهید کرد.

چغندر مدت زیادی است که برای اهداف دارویی استفاده می شود - عمدتا در اختلالات کبد ، زیرا فرآیندهای سم زدایی را پشتیبانی و تحریک می کند.

چغندر غنی از فیبر است ، تأثیر مفیدی بر عملکرد روده دارد ، در درمان یبوست استفاده می شود.

در اینجا برخی از فواید مصرف این نوشیدنی چغندر برای سلامتی آورده شده است:

- به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

- جریان خون را بهبود می بخشد و فشار خون را کاهش می دهد.

- چغندر خاصیت ضد سرطانی دارد.

- بدن و خون را از مواد سمی تصفیه می کند.

- مشکلات سیستم گوارشی را برطرف می کند.

- این یک پروبیوتیک طبیعی است.

- به درمان سنگ کلیه کمک می کند.

علائم آلرژی را برطرف می کند.

- به کند شدن روند پیری (از جمله چین و چروک ، لکه های پوستی و سفیدی مو) کمک می کند.

- فرآیندهای متابولیکی را بهبود می بخشد و تحریک می کند.

بنابراین ، مخمر چغندر یک نوشیدنی شگفت انگیز است که باید امتحان کنید.

چگونه مخمر چغندر درست کنیم؟

اگرچه احتمالاً دستور العمل های زیادی برای آن وجود دارد مخمر چغندر ، من یکی را پیشنهاد می کنم / گالری را ببینید / ، که اجرای آن آسان است و من شخصاً مرتباً آن را آماده می کنم.

مواد لازم:

1 کیلوگرم ریشه چغندر قرمز خام

چشمه ، آب معدنی یا فیلتر شده - حدود 2 لیتر

1 قاشق چایخوری ماست زویک *

2-3 قاشق غذاخوری نمک دریا یا نمک هیمالیا (ترجیح شما)

ریشه زنجبیل تازه - حدود 2 قاشق غذاخوری. (رنده شده)

2-3 حبه بزرگتر سیر

* تهیه زویک آسان است: یک قطعه بزرگ آب پنیر را در آبکش یا الک قرار دهید ، آن را روی یک کاسه قرار داده و یک ظرف ماست خانگی را در آبگوشت بریزید. یک شب ترک کنید. ناخن مایعی است که در کاسه جدا شده است. از شیر صاف شده در پارچه های پنیر برای سالاد استفاده کنید.

** اگر می خواهید مخمر بیشتری درست کنید ، فقط از یک ظرف بزرگتر استفاده کنید و نسبت مواد را به ظرف افزایش دهید. به عنوان مثال ، من معمولاً از یک ظرف 11 لیتری ، حدود 3 کیلوگرم چغندر ، حدود 6 لیتر آب ، دو سر بزرگ سیر ، نمک بیشتر (به مزه) ، حدود 300 میلی لیتر زویک و یک ریشه بزرگ زنجبیل استفاده می کنم.

روش آماده سازی:

چغندرها را به خوبی بشویید و پوست آن را جدا كنید تا از باقی مانده سموم دفع آفات و همچنین از ماسه ریزش خاک جلوگیری شود. بعد از لایه برداری ، دوباره آن را بشویید. در مورد آب لوله کشی نیز مراقب باشید - ابتدا باید آن را بجوشانید و خنک شود و فقط سپس آن را به چغندر اضافه کنید. بنابراین ، بهتر است از آب تصفیه شده یا چشمه استفاده کنید. شاید ماده معدنی.

برای نگهداری چغندر و مایعات به یک شیشه بزرگ (حداقل 3 لیتر) نیز نیاز خواهید داشت.

ابتدا چغندرها را به قطعات بزرگ برش داده و در ظرف قرار دهید تا 1/3 شیشه پر شود. سپس زویک ، آب و نمک را اضافه کنید. فاصله ی کمی از قسمت بالای مایع و گردن شیشه را بگذارید ، حدود 2 انگشت ، و شیشه را تکان دهید تا نمک حل شود. در آخر ، زنجبیل رنده شده (یا آن را با لایه بردار به صورت نوارهای نازک برش دهید) و حبه های سیر پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید.

شیشه را در دمای اتاق نگه دارید و درب ظرف را روزانه باز کنید تا گازهای تشکیل شده در هنگام تخمیر آزاد شود. می توانید به جای درپوش ، از یک پنیر که با یک نوار الاستیک به گردن شیشه متصل شده است ، استفاده کنید.

باید هر روز شیشه را تکان دهید یا محتویات آن را با یک قاشق چوبی هم بزنید. روند تخمیر بسته به دمای اتاق از هفت روز تا دو هفته طول می کشد. ممکن است کپک یا کپک در ظرف ظاهر شود ، اما در این حالت به سادگی شیشه را باز کنید و آن را با یک قاشق چوبی تمیز کنید (باز شدن و لرزش منظم شیشه نباید اتفاق بیفتد).

می توانید هر روز طعم مخمر را امتحان کنید تا بررسی کنید چغندرها از قبل تخمیر شده اند یا خیر. اگر در نظر بگیرید ، می توانید نمک اضافی به مزه اضافه کنید. ظاهر حباب های گازدار نشانه آماده بودن مخمر است و سپس می توانید صاف کرده و مایع را درون بطری های یخچال منتقل کرده و مصرف نوشیدنی را شروع کنید.

هنگامی که مخمر چغندر شما آماده شد ، اکنون می توانید آن را در رژیم روزانه خود بگنجانید.

گزینه ها زیاد است. می توانید هر روز نوشیدنی بنوشید. قطعات چغندر را می توانید به صورت تکه شده یا رنده شده برای سالاد استفاده کرده و به غذاهای دیگر (سوپ ، بورچ ، خورشت و غیره) اضافه کنید.

چغندر طعم ترشی دارد ، یادآور ترشی کلم یا ترشی است اما بافت متراکم تری دارد.

اگر می خواهید از چغندر فقط برای یک نوشیدنی استفاده کنید ، می توانید شیشه را برای تخمیر دوم پر از آب کنید.

مهم نیست که چطور آن را مصرف کنید ، پشیمان نخواهید شد ، زیرا فواید سلامتی آن بی شمار است.