2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
اخیراً ، سازمان ملل متحد گزارشی منتشر کرد که مقیاس وحشتناک زباله های غذایی را نشان داد. به گفته این سازمان ، کشورهای پیشرفته سالانه 222 میلیون تن غذا دور می ریزند ، در حالی که نیمی دیگر از جهان با گرسنگی مبارزه می کند.
غذایی که به هدر می رود نتیجه تولید بیش از حد و عدم توانایی ذخیره طولانی آن است.
انستیتوی تحقیقات اسکاندیناوی روشی جدید برای نگهداری مواد غذایی ایجاد کرده است که می تواند به حل مشکل ضایعات مواد غذایی و نگهداری طولانی مدت محصولات کمک کند.
فناوری که دانشمندان اسکاندیناوی توسعه داده اند با این اصطلاح شناخته می شود فوق خنک کننده. به لطف آن ، ماهی آزاد به مدت یک ماه کاملاً تازه نگه داشته شده است ، بدون اینکه از مواد نگهدارنده و مواد معدنی در ذخیره سازی آن استفاده شود.
دقیقاً فوق خنک کننده چیست - گوشت ماهی توسط شوک تا -2 درجه سانتیگراد سرد می شود. بنابراین ، در دمای پایین تر از یخچال و فریزر معمولی ، اما بسیار بالاتر از فریزر ذخیره می شود.
در 5/2 درجه ماهی فوق العاده سرد است ، اما در هیچ موردی منجمد نمی شود. به این ترتیب کیفیت و خصوصاً طراوت خود را حفظ می کند و سپس طعم غذای ذوب شده را ندارد.
روش فوق خنک سازی علاوه بر این که گوشت با هیچ ماده شیمیایی تصفیه نمی شود ، مزایای دیگری نیز دارد.
دانشمندان امیدوارند که با معرفی گسترده روش فوق خنک سازی ، مقدار مواد غذایی دور ریخته شده در سراسر جهان به شدت کاهش یابد.
استفاده از روش جدید همچنین منجر به کاهش انتشار مضر دی اکسید کربن خواهد شد.
بنابراین ، به جای حمل غذا در جعبه هایی که تا 30 درصد یخ پر شده است ، در ماهی هایی که با فناوری جدید خنک می شوند ، یخ موجود در آن برای تازه نگه داشتن آن کافی است.
این روش یک مزیت اقتصادی دیگر نیز دارد - وزن ماهی هایی که به این روش ذخیره می شوند به طور قابل توجهی کمتر از ماهی هایی است که در یخ ذخیره می شوند.
به همین دلیل ، وسایل نقلیه از سوخت بسیار کمتری استفاده خواهند کرد زیرا بارهای کمتری را حمل می کنند.
توصیه شده:
نحوه نگهداری مواد غذایی
تفکر قدیمی را می خوانید که "امروز برای روز بارانی پس انداز کنید". نگهداری مواد غذایی نه تنها باعث صرفه جویی در سفرهای غیرضروری شما به فروشگاه می شود بلکه در مواقع بحرانی نیز به اندازه کافی مواد غذایی در اختیار شما قرار می دهد. برخی عوامل اساسی وجود دارد که باید هنگام نگهداری مواد غذایی از آنها آگاه باشید.
چگونه مصرف مواد نگهدارنده خطرناک را کاهش دهیم
بیشتر محصولات تجاری حاوی مواد نگهدارنده هستند. هدف از افزودن آنها به گوشت و محصولات لبنی جلوگیری از ظهور باکتری های بیماری زا خطرناک است. با این حال ، در بیشتر موارد ، تولید کنندگان مواد نگهدارنده اضافه می کنند تا ماندگاری را افزایش دهند و ظاهر محصول را ارائه دهند.
نحوه نگهداری و نگهداری گوشت شکار
گوشت شکار به دلیل ساختار و خاصیت آن به روش خاصی ذخیره می شود تا از فساد جلوگیری کرده و طعم آن را حفظ کند. اگر بیش از 24 ساعت در دمای اتاق باقی بماند ، به طور حتم خراب می شود. مطمئن ترین راه برای محافظت از آن سرما است. این ایمن ترین روش برای نگهداری و ذخیره سازی است گوشت شکار .
غذاهایی با مواد نگهدارنده و بدبختی روی صندلی های مدرسه
گزارش BNT نشان داد ، غذایی که در سفره خانه های مدرسه و مهد کودک ها پر از مواد نگهدارنده ، رنگ است و در اتاق هایی با سطح بهداشت پایین تهیه می شود. بیشتر محصولات مورد استفاده برای پخت ناهار کودکان وارداتی است. بخش کوچکی از این محصولات به طور نامناسب استفاده نمی شود ، بنابراین کالاهای مناسب برای مصرف دور انداخته می شوند.
راهنمای کاربر: مضرترین مواد افزودنی و نگهدارنده ها
غذاهایی که امروزه می خوریم پر از همه چیز است مکمل . ما می دانیم که آنها در غذای ما وجود دارند ، اما ما کاملاً آگاه نیستیم که مضر هستند و تا چه اندازه می توانند بر سلامتی ما تأثیر بگذارند. مهم نیست که چه می خرید - گوشت ، برخی از غذاهای بسته بندی شده یا نیمه تمام ، سوسیس و غیره ، بیشتر غذاها حاوی آن هستند مواد نگهدارنده که اکثر کاربران فقط به صورت متوالی می خوانند E-ta .
