2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
در اینجا دوباره هوا شروع به خراب شدن و سرد شدن کرد. طبق یک رسم قدیمی بلغارستان ، پاییز زمان ایده آل برای تهیه سبزیجات زمستانی ، لوتنیتسا و کلم ترش است.
و اگرچه هر خانواده روش مخصوص تهیه کنسرو را دارد ، اما یک چیز همیشه معمول است - استفاده از محصولات با کیفیت بلغاری.
امسال ، سبزیجات از سه قاره شیشه های بومی را پر می کنند ، بازرسی از تلگراف در چندین زنجیره خرده فروشی نشان می دهد. مصرف کنندگان می توانند هویج را از جمهوری چک ، کلم قرمز را از هلند و قرنیز را از مقدونیه خریداری کنند.
فلفل سبز از ترکیه به ما می آید ، گوجه فرنگی یونانی است ، سیر چینی است و پیاز از مصر است.
با نگاهی به این واقعیت ها ، نمی توانیم توجه داشته باشیم که لیوتنیسای بلغاری سنتی ، که به گوجه فرنگی ، پیاز ، هویج ، فلفل و سیر نیاز دارد ، در واقع بین المللی شده است.
طبق برخی از دستور العمل ها ، سیب زمینی نیز به lutenitsa اضافه می شود ، اما امسال سیب زمینی ما از هیچ جا وارد نشده است.
دلیل کمبود محصولات داخلی در زنجیره های غذایی و بازارها این است که در تابستان امسال به دلیل شرایط بد آب و هوایی ، برداشت بلغارستان توسط بیماری از بین رفته است. باران ها خاک را می شویند و کوددهی اضافی لازم است.
از جمله ، باران های سیل آسا از پاشش آن جلوگیری کرده و تلاش کشاورزان را به شکست محکوم کرد. برخی از کشاورزان بیش از ده بار محصول را سمپاشی کرده اند ، اما تأثیر آن هرگز محسوس نیست.
تقریباً همه محصولات تحت تأثیر باران قرار گرفتند. بیش از نیمی از کشاورزان تخمین می زنند که زیان آنها حدود 2/3 از کل تولید آنها است و بلغاری ها فقط 10 درصد میوه ها و سبزیجات بومی را مصرف می کنند.
بیشتر آنها توسط مردم صوفیه و دریا خریداری می شوند. تعداد کمی از میوه ها و سبزیجات که زنده مانده اند یا کاملاً از ظاهر تجاری خالی هستند و یا بازرگانان ترجیح می دهند که آنها را به خارج از کشور ببرند زیرا سود آنها بسیار بهتر است.
دلیل دیگری برای غلبه برداشت متنوع خارجی در بازارهای داخلی وجود دارد. به دلیل تحریم روسیه برای واردات مواد غذایی از اتحادیه اروپا ، بخش عمده ای از تولید اروپا به کشور ما هدایت شد.
بنابراین ، معلوم می شود که غذاهای زمستانی خانگی از نظر ترکیب با کوپشکا تفاوت چندانی ندارند.
توصیه شده:
گیاهان مفید از هر قاره
هر کشور گیاهان مختلفی دارد که فقط در آنجا یافت می شود و همچنین به عنوان گیاهان دارویی استفاده می شود و یا برای سلامتی خورده می شود. اکنون من شما را به سفری سالم به برخی کشورها می رسانم. ابتدا به آفریقا ، تونس و مصر خواهیم رفت. کنجد در این کشورها مورد احترام است.
نحوه ترشی سبزیجات
اینکه تصور کنید فقط محصولات گوشتی ، ماهی و غذاهای دریایی می توانند مارینا شوند اشتباه است. بیشتر سبزیجات نیز در معرض مارینینگ هستند. به عنوان مثال ممکن است در مورد سالاد سبز اینگونه نباشد ، اما سبزیجاتی مانند قارچ ، هویج و کدو سبز می توانند به راحتی مارینا شوند و در نتیجه طعم های آنها غنی شود.
نکاتی برای ترشی سبزیجات ریشه ای
اگرچه می دانیم که چقدر برای سلامتی ما مفید هستند ، اما همه ما دوست نداریم از سبزیجات ریشه خام استفاده کنیم. در اینجا ما به شما نشان خواهیم داد که چگونه می توانید آنها را بسازید مارین شده به طوری که حتی خواستارترین شما را نیز به وجد می آورد.
از پادشاهی شیرینی های قاره ای: اشترودل ها
کیک های مخمر وسوسه ای مقاومت ناپذیر هستند. به عنوان مثال ، آمریکایی ها دوست دارند صبحانه را با شیرینی های دانمارکی بخورند - کمی تند و با لعاب براق به سختی قابل توجه است. شاید تنها چیزی که از آنها جذاب تر است ، کروسان مناسب فرانسه است - تازه ، معطر با کره و گرم.
راز ترشی سبزیجات خوشمزه
سبزیجات ترشی یک پیش غذای خوشمزه و سالم است که تهیه آن آسان است. سبزیجات ترشی برای افرادی که رژیم دارند مناسب است. طعم ترشی سبزیجات بسیار خاص است و افراد در سنین مختلف آنها را دوست دارند. سبزیجات ترشی شده بو داده به راحتی آماده می شوند. یکی از رازهای پختن سبزیجات ترشی خوشمزه این است که فقط آنهایی را انتخاب کنید که کاملاً مناسب باشند - بدون مکان های پوسیده و هیچ قسمت پژمرده.
