2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
اینکه تصور کنید فقط محصولات گوشتی ، ماهی و غذاهای دریایی می توانند مارینا شوند اشتباه است. بیشتر سبزیجات نیز در معرض مارینینگ هستند. به عنوان مثال ممکن است در مورد سالاد سبز اینگونه نباشد ، اما سبزیجاتی مانند قارچ ، هویج و کدو سبز می توانند به راحتی مارینا شوند و در نتیجه طعم های آنها غنی شود.
همچنین مارینینگ سبزیجات از نظر طولانی شدن ماندگاری سبزیجات بسیار کاربردی است. فقط باید بدانید که از چه ادویه ها و مارینادهایی استفاده می شود. در اینجا چند گزینه وجود دارد:
قارچ ترشی ، کدو سبز ، هویج ، گوجه فرنگی ، پیاز و غیره
محصولات لازم: 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ، 1 قاشق غذاخوری پونه کوهی ، 1 قاشق غذاخوری ریحان ، 1 قاشق غذاخوری پودر سیر ، فلفل و نمک به مزه
روش آماده سازی: همه محصولات را در یک کاسه مخلوط کرده و در هاون به خوبی مخلوط کنید. سبزیجاتی را که برای ترش کردن انتخاب کرده اید با مخلوطی که بدست می آید سیراب می کنیم و می گذاریم حدود 15 دقیقه بماند سپس می توان آنها را به صورت پخته ، کبابی ، سرخ شده یا خورشت خورده مصرف کرد.
هویج مارین شده
محصولات لازم: 1 کیلوگرم هویج ، 25 گرم نمک ، 50 گرم شکر ، 200 میلی لیتر سرکه ، 10 دانه فلفل سیاه ، 20 حبه سیر
روش آماده سازی: تمام ادویه جات بدون هویج با هم و با کمی آب مخلوط و جوشانده می شوند. بعد از خنک شدن مخلوط ، هویج ها را با آن آبیاری کرده و اجازه دهید ادویه ها را حدود 20 دقیقه در آنها خیس بخورد. سپس تخلیه می شوند و می توانند هم به صورت تازه و هم بعد از عملیات حرارتی مصرف شوند.
مارینینگ قارچ برای کنسرو
محصولات لازم: 1 کیلوگرم قارچ ، 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب ، 30 گرم نمک ، 150 میلی لیتر سرکه سیب ، 2 برگ بو ، 15 دانه فلفل سیاه ، 4 دانه فلفل دلمه ای ، 2 حبه ، 15 گرم شکر ، آب
روش آماده سازی: قارچ های شسته شده را در آب جوش همراه با 15 گرم نمک و سرکه شراب قرار می دهیم تا سفید شود. آبکش کنید و در شیشه ها بچینید. ماریناد را به همراه 1 لیتر آب از سایر محصولات جداگانه تهیه کنید. آن را به جوش آورده و بعد از نرم شدن همه چیز ، شیشه های قارچ را با آن پر می کنیم. با کلاه مهر و موم کنید و به مدت 90 دقیقه استریل کنید.
بیشتر امتحان کنید: پیش غذای سبزیجات ترشی ، سالاد با سبزیجات ترشی ، سبزیجات کبابی مارین شده ، سبزیجات کبابی مارین شده ، بادمجان سرخ شده ترشی
توصیه شده:
در اینجا نحوه تهیه صحیح ترشی در قوطی آورده شده است
تهیه سبزیجات و میوه هایی که باید در زمستان مصرف شوند مدتهاست که در بلغارستان به یک سنت تبدیل شده است. از جمله سبزیجات زمستانه مورد علاقه سفره خانه ترشی است. دلیل آن این است که تهیه آن آسان است ، در مدت زمان کوتاهی آماده می شود و البته به دلیل طعم بی نظیر آن مشهور است بسیاری از مردم ترشی های مختلف را در شیشه تهیه می کنند ، اما هنوز مشخص است که بلغاری شخصی نیست که در خرده فروشی بازی کند.
نحوه ترشی هویج
هویج از جمله سبزیجات مفید است و به سختی سوپ یا خورشتی تهیه می شود که بدون حضور آنها تهیه شود. از حدود 2000 سال قبل از میلاد برای بشر شناخته شده است و اعتقاد بر این است که منشا آن از دریای مدیترانه است. هویج به دلیل ترکیب شیمیایی غنی ، تأثیر نظارتی بر فرآیندهای متابولیکی دارند.
نکاتی برای ترشی سبزیجات ریشه ای
اگرچه می دانیم که چقدر برای سلامتی ما مفید هستند ، اما همه ما دوست نداریم از سبزیجات ریشه خام استفاده کنیم. در اینجا ما به شما نشان خواهیم داد که چگونه می توانید آنها را بسازید مارین شده به طوری که حتی خواستارترین شما را نیز به وجد می آورد.
راز ترشی سبزیجات خوشمزه
سبزیجات ترشی یک پیش غذای خوشمزه و سالم است که تهیه آن آسان است. سبزیجات ترشی برای افرادی که رژیم دارند مناسب است. طعم ترشی سبزیجات بسیار خاص است و افراد در سنین مختلف آنها را دوست دارند. سبزیجات ترشی شده بو داده به راحتی آماده می شوند. یکی از رازهای پختن سبزیجات ترشی خوشمزه این است که فقط آنهایی را انتخاب کنید که کاملاً مناسب باشند - بدون مکان های پوسیده و هیچ قسمت پژمرده.
ترشی بومی با سبزیجات از سه قاره
در اینجا دوباره هوا شروع به خراب شدن و سرد شدن کرد. طبق یک رسم قدیمی بلغارستان ، پاییز زمان ایده آل برای تهیه سبزیجات زمستانی ، لوتنیتسا و کلم ترش است. و اگرچه هر خانواده روش مخصوص تهیه کنسرو را دارد ، اما یک چیز همیشه معمول است - استفاده از محصولات با کیفیت بلغاری.
