زیره سیاه

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

زیره سیاه / Nigella Sativa / گیاهی افسانه ای است که از شرق می آید. زیره سیاه 40-60 سانتی متر ارتفاع دارد و دانه ، روغن و گیاه حاصل از آن با نام های مختلفی شناخته می شوند - سیاه دانه ، شاه توت ، روغن فرعون ، گل مزارع مزرعه.

زیره سیاه استفاده می شود در طب شرقی به عنوان وسیله ای برای درمان انواع مشکلات سلامتی. این گیاه با ارزش در دریای مدیترانه ، آسیا ، شبه جزیره عربستان و شمال آفریقا رشد می کند.

تاریخچه زیره سیاه

با اينكه زیره سیاه محبوبیت زیادی ندارد در کشور ما ، تاریخچه آن از زمان بسیار قدیم برمی گردد. باستان شناسان دانه های زیره سیاه را در کاوش های مربوط به دوره های میان سنگی و نوسنگی پیدا کرده اند که نشان می دهد زیره سیاه از 8000 سال پیش استفاده می شده است. هوارد کارتر ، مصری شناس ، در بین وسایل توت آنخامون روغنی پیدا کرد که هیچ کس دقیقاً نمی دانست آن چیست.

خیلی زود مشخص شد که این روغن زیره سیاه است. مورخان می دانستند که مصریان باستان در زندگی روزمره خود از روغن استفاده می کردند ، اما هیچ کس نمی داند چه چیزی. با این حال ، این واقعیت که روغن زیره سیاه از جمله موارد توتانخامون است ، خود گویای این امر است. این خود نفرتیتی است زیره سیاه استفاده شده تا زیبایی و جوانی خود را حفظ کند.

در عهد عتیق به اهمیت زیره سیاه اشاره شده و حتی نحوه استخراج روغن آن ذکر شده است. این گیاه برای رومی ها نیز شناخته شده بود و آنها آن را گشنیز یونانی می نامیدند. دیوسکوریدز ، پزشک یونان باستان از آن به عنوان دارویی برای دندان درد ، سردرد و بیماری های عمومی بهداشت استفاده می کرد.

اطلاعات باستان در مورد استفاده گسترده از زیره سیاه و تحقیقات مدرن در مورد زیره سیاه نشان می دهد که این گیاه یکی از اصلی ترین مدعیان برای درمان سلامتی هزاره است.

ترکیب زیره سیاه

روغن زیره سیاه شامل بیش از 100 جز components فعال است. سرشار از اسیدهای چرب ضروری ، نیاسین ، پروتئین ، اسید فولیک ، کلسیم ، روی ، آهن ، فسفر ، تیامین ، ریبوفلاوین ، پیریدوکسین ، کاروتن ، آرژنین و غیره است.

انتخاب و نگهداری زیره سیاه

زیره سیاه یافت می شود در شبکه فروشگاه به صورت کره و مکمل غذایی. روغن باید در جای خشک و تهویه نگهداری شود. باید از دسترس کودکان خردسال دور نگه داشته شود. تولید کننده و تاریخ انقضا باید به طور واضح بر روی بسته بندی مشخص شده باشد.

فواید زیره سیاه

زیره سیاه شامل چه مواد مغذی است و چه فوایدی برای بدن دارد؟

زیره سیاه منبع پروتئین ها و چربی های بیشتر سالم است. سرشار از اسید لینولئیک و اولئیک است. همچنین حاوی کربوهیدرات ، فیبر است و از جمله مواد معدنی موجود در مقادیر بیشتر ، پتاسیم ، فسفر ، آهن و سدیم است و به دنبال آن مقدار کمتری روی ، کلسیم ، منیزیم ، منگنز و مس وجود دارد. زیره سیاه غنی از آنتی اکسیدان است. همچنین آرژنین ، اسید گلوتامیک و اسید اسپارتیک ، اسیدهای آمینه مورد نیاز برای مقاومت بدن به بدن می رساند.

مصرف زیره سیاه اثرات غیر قابل انکاری دارد: به تسکین علائم دیابت نوع II کمک می کند ، زیرا روزانه زیره سیاه قند خون و مقاومت به انسولین را کاهش می دهد. این خاصیت ضد تشنج دارد ، بنابراین برای بیماران مبتلا به صرع مفید است. فشار خون را تنظیم می کند ، به درمان آسم ، سرطان روده بزرگ کمک می کند و استافیلوکوکوس اورئوس را که بسیار گسترده و مبارزه با آن دشوار است از بین می برد.

در کودکان زیره سیاه م.ثر است برای از بین بردن کرم ها یا به عنوان داروی اسهال در صورت مصرف روزانه ماست. در عین حال ، زیره سیاه با تقویت سیستم ایمنی بدن ، ارگانیسم مقاوم در برابر بیماری را فراهم می کند.همچنین خطر آلرژی را که در نوزادان بیشتر دیده می شود ، کاهش می دهد.

چای زیره سیاه به درمان بی خوابی کمک می کند و اگر بخار را استنشاق کنیم ، به طور طبیعی با سرما مبارزه می کنیم. این چای مفید مسئول بهبود حافظه و کاهش میزان قهوه در صورت اعتیاد به کافئین است.

زیره سیاه که با عسل مخلوط شده و روزانه مصرف می شود ، می تواند سنگ کلیه و سنگ صفرا را حل کند.

مصرف زیره سیاه محافظت در برابر مسمومیت شیمیایی ، کمک به بهبود زخم ها پس از جراحی ، جلوگیری از بیماری پارکینسون و سرطان.

زیره سبز نه تنها فواید داخلی بلکه خارجی نیز دارد ، زیرا اگر با روغن زیتون مخلوط شود ، داروی ضد ریزش مو است و اگر خمیری از دانه های زیره سیاه درست کنید ، می توانید نقایص پوستی ، خال یا زگیل را برطرف کنید. این باعث زیبایی پوست می شود. این خمیر همچنین درمانی برای پسوریازیس است.

زیره سیاه اثرات مفید دیگری نیز روی بدن دارد ، بنابراین ارزش مصرف روزانه آن را دارد.

چه زمانی می توانیم زیره سیاه را به رژیم غذایی کودک خود وارد کنیم؟

زیره سیاه را می توان به عنوان زیره معمولی در رژیم غذایی کودکان و نوزادان وارد کرد. بعد از 6 ماهگی با این حال ، خوب است که قبل از آزمایش ادویه و دانه های جدید ، نظر پزشک متخصص اطفال را جویا شوید. به یاد داشته باشید که معده کودک حساس است.

چگونه زیره سیاه را انتخاب و به کودک پیشنهاد دهیم؟

دانه های زیره سیاه کوچک هستند و می توان از آنها برای اهداف مختلفی استفاده کرد. از دانه زیره سیاه می توان برای تهیه چای حتی برای نوزادان ، برای از بین بردن گازهایی که باعث قولنج در کودک می شوند ، استفاده کرد.

روغن زیره سیاه

روغن زیره سیاه قرن ها است که به عنوان یک تحریک کننده سیستم ایمنی قوی شناخته می شود ، دارای تعدادی از خواص سلامتی است که آن را برای مشکلات مختلف قابل استفاده می کند. آرژنین که در زیره سیاه وجود دارد ، در افرادی که دچار جراحت ، سوختگی و التهاب شده اند بسیار مفید است. این ماده رادیکال های آزاد را خنثی کرده و باعث ترشح هورمون رشد و سنتز کلاژن می شود.

آرژنین همچنین تولید پروستاگلاندین E1 را تحریک می کند - عملکرد مغز و تکانه های عصبی را تنظیم می کند ، التهاب و اگزمای پوستی را کاهش می دهد ، دارای اثرات گشادکننده برونش و گشاد کنندگی عروق است.

یکی از مهمترین ترکیبات زیره سیاه - Nigelon ، در برونشیت ، آسم و بیماریهای تنفسی بسیار موثر است. باعث آرامش و گشاد شدن برونش ها و در عین حال ترشح هیستامین ها می شود.

زیره سیاه تأثیر دارد بر روی غده تیموس و در عین حال آن را تحریک می کند ، یعنی مسئول دفاع بدن است. این باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از بیماری ها و عفونت ها می شود.

استفاده از روغن زیره سیاه فعالیت مغز استخوان را تحریک می کند و همین امر آن را به ابزاری ایده آل برای درمان و جلوگیری از پیشرفت تومورها تبدیل می کند. زیره سیاه از نظر خاصیت ضد باکتریایی از تعدادی آنتی بیوتیک مدرن برتر است اما بر خلاف آنها آسیبی به بدن نمی رساند. این ماده حتی در برابر باکتری هایی که مقاومت زیادی در برابر داروهایی مانند وبا دارند نیز م effectiveثر است.

روغن زیره سیاه در مبارزه با آلرژی ، سرماخوردگی ، التهاب حفره دهان ، بیماری های دستگاه گوارش ، آسم ، دیابت استفاده می شود. زیره سیاه در درمان هموفیلی ، سینوزیت ، بواسیر ، پروستاتیت ، پسوریازیس ، آلوپسی ، اسهال موثر است. به خستگی ، کرم ، ترشح کافی صفرا ، خستگی کمک می کند. اثر ادرار آور ، ضد ویروسی ، ضد باکتریایی و ضد قارچی بسیار خوبی دارد.

روغن زیره سیاه رشد مو را بهبود می بخشد و از آن در برابر سفیدی زودرس محافظت می کند. همچنین در ترکیب کرم ها برای جلوگیری از چین و چروک وجود دارد.

به منظور تقویت ایمنی و بازیابی سلامتی ، در بزرگسالان توصیه می شود 1 قاشق چایخوری مصرف کنید. روغن زیره سیاه دو بار در روز - صبح و عصر. پس از مصرف روغن ، نصف لیوان آب را با 1 قاشق غذاخوری محلول در آن بنوشید. عسل.

روغن زیره سیاه قند خون و کلسترول را کاهش می دهد. بدن را تحریک می کند و فعالیت جنسی را تحریک می کند. گردش خون و فشار خون را بهبود می بخشد. رشد باکتری ها ، میکروارگانیسم ها و سلول های مخرب را از بین می برد. به افزایش شیر مادر کمک می کند ، اما باید بعد از تولد مصرف شود.

زیره سیاه در پخت و پز

زیره سیاه را می توان به بیسکویت ، ترقه ، ترشی ، نمک ، تنقلات یا نان دانه خانگی اضافه کرد. همچنین می توان از آن در سالادهای سرد و گرم ، آسیاب شده با سس های مختلف ، با لیمو یا سس تاهینی استفاده کرد.

مضر از زیره سیاه

در دوران بارداری نباید از روغن زیره سیاه استفاده شود. و همچنین از افرادی که پیوند اعضا دارند ، به دلیل خطر پس زدن.