2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
فلفل تند مواد افزودنی خوبی برای ظروف است. روشهای مختلفی برای حفظ آنها وجود دارد. سه و نیم کیلوگرم فلفل و نمک برای نگهداری فلفل چربادجی لازم است.
نمک به چهار لیتر آب - حدود یک کیلوگرم - اضافه می شود. آب جوشانده و اجازه می دهد تا خنک شود. در این زمان فلفل ها را شسته و ساقه های آنها را قطع می کنند و دانه ها را تکان می دهند. هر فلفل را در یک مکان مختلف با یک سوزن غلیظ سوراخ کنید.
فلفل ها را در شیشه های خشک تمیز بسته بندی می کنید. آنها با آب نمک خنک شده غرق می شوند. آنها بسته شده و چند ساعت مانده اند. در این مدت فلفل ها مقداری از آب را جذب می کنند و باید کمی بیشتر به آن اضافه کنند. شیشه ها را ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.
فلفل های تند کوچک با شستشوی قبلی ، از بین بردن ساقه ها و دانه ها و سرخ شدن فلفل ها در روغن ، کنسرو می شوند.
در این زمان سس گوجه فرنگی را با له شدن یا ریز ریز کردن گوجه فرنگی و سپس خورشت آماده کنید تا نیمی از حجم آن تبخیر شود. صاف کرده و به هر دو لیتر سس گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری نمک و صد گرم شکر اضافه کنید.
فلفل ها را در شیشه ها مرتب کنید و روی هر ردیف سس گوجه بریزید. شیشه ها به مدت بیست دقیقه بسته و استریل می شوند.
راه دیگر برای حفظ فلفل استفاده از بسیاری از ادویه ها است - سیر ، ترخون ، دانه های فلفل سیاه ، برگ گیلاس ، ریحان ، میخک ، دارچین ، ترب کوهی.
برای ماریناد ، به هر لیتر آب چهار قاشق چای خوری نمک و دو قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. به هر شیشه یک قاشق چایخوری سرکه اضافه کنید.
فلفل ها را بشویید ، آنها را در شیشه های آب شده با آب جوش پر کنید و ادویه ها را اضافه کنید. فلفل ها فقط باید به جایی برسند که شیشه شروع به باریک شدن کند.
ماریناد با جوشاندن آب با شکر و نمک تهیه می شود. ماریناد داغ را روی فلفل ها ریخته و روی آن را بپوشانید. بعد از خنک شدن ، سرکه را اضافه کرده ، شیشه ها را ببندید و برگردانید. بعد از چند ساعت به مکانی تاریک و خشک منتقل شوید.
توصیه شده:
چگونه فلفل ها را حفظ کنیم
بسته به آنچه بعد از آن می خواهید با آنها بپزید ، فلفل ها را از چند طریق می توانید کنسرو کنید. می توانید آنها را در فریزر نگهداری کنید ، گزینه دیگر این است که آنها را در شیشه ها نگه دارید و در یک مکان تاریک و خنک بگذارید. اگر می خواهید یک قوطی فلفل درست کنید ، که بعداً پر می کنید ، باید فلفل را از قبل سفید کنید تا کمی نرم شود.
چگونه می توان سوزاندن فلفل تند را از بین برد
هنگام استفاده از فلفل تند یا فلفل قرمز تند هنگام پخت و پز ، چشم ها ، بینی یا دهان خود را با دست لمس نکنید. روغن نعناع روی انگشتان می افتد و اگر حتی یک زخم ریز داشته باشید می تواند درد شدیدی ایجاد کند. بهتر است هنگام پخت و پز با فلفل تند از دستکش لاستیکی استفاده کنید یا فلفل تند را قبل از استفاده به خوبی با آب بشویید.
چگونه یک وعده غذایی تند درست کنیم
گاهی اوقات اتفاق می افتد که حتی در هنگام تهیه ظرفی که ده ها بار درست کرده است ، فرد در مصرف ادویه جات بیش از حد عمل می کند. اگر مقدار زیادی فلفل قرمز تند به ظرف اضافه کنید ، بسیار ناخوشایند است. اگر متوجه شدید که در یک وعده غذایی که تقریباً آماده است ، فلفل قرمز تند مصرف بیش از حد کرده اید ، می توانید با افزودن کمی از مواد دیگر در ظرف ، اشتباه خود را اصلاح کنید.
چگونه لوبیا را حفظ کنیم
کنسرو لوبیا باعث صرفه جویی در وقت ما می شود و به این ترتیب وقتی عجله داریم یک گلدان تقریبا آماده در دست خواهیم داشت. شما می توانید هم لوبیای سفید (لوبیای قدیمی) و هم لوبیا سبز را حفظ کنید. اگر تصمیم دارید لوبیا سبز را حفظ کنید ، مهم است که به زودی آن را چید.
چگونه بعد از خوردن فلفل تند خنک شویم
فلفل تند حاوی کپسایسین است. کپسایسین طعم و ادویه را به غذا اضافه می کند ، اما همچنین می تواند باعث احساس سوزش شدید در دست ها و سایر قسمت های بدن یا دهان شود. خوشبختانه ، مواد خانگی وجود دارد که باعث سوختگی سوختگی می شود. دهان خود را از گرما خنک کنید - نوشیدنی شیر سرد بخورید.
