انواع مختلف پیاز

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

پیاز یک سبزی بسیار محبوب است در سراسر جهان. در بلغارستان تقریباً هیچ غذایی وجود ندارد که در آن پیاز قرار داده نشود ، و علاوه بر پخت و پز ، یک کمک کننده عالی در بهبود داروهای محلی است. حدود 1200 نوع پیاز شناخته شده است ، که ما فقط از چند نوع آنها استفاده می کنیم - پیاز ، تره فرنگی ، پیاز سبز و پیاز سیبری (البته کمتر). ما به محبوب ترین و مورد استفاده ترین نوع پیاز در کشور خود نگاه خواهیم کرد.

پیاز - از سر گیاهان قبل از زمستان استفاده می شود ، بوی تند و طعم تندی دارد ، اغلب هنگام برش چشم.

پیاز قرمز - دوباره روی سر است. دارای رنگ قرمز و طعم تند و ملایم بسیار کمتری نسبت به سفید است. برای سالادها مناسب و برای مشکلات کلسترول و بیماریهای قلبی عروقی بسیار مفید است.

پیاز زرد - پیاز زرد کاملا تند و رایج ، یک گیاه چند ساله است که طعم سفید دارد و در پخت و پز استفاده می شود.

پیاز سبز - این در واقع گیاه پیاز جوان است. برگهای آن تازه و سبز است که بیشتر در بهار و پاییز دیده می شود.

تره فرنگی - ما در طول زمستان از آن در عرض های جغرافیایی خود لذت می بریم. تره فرنگی در جوانی بسیار خوشمزه است - ساقه های مسن تر پوسته سفت و کاملا تندی دارند.

پیاز سیبری (سیر وحشی) - طعم ملایم تری نسبت به پیاز سبز دارد که در پخت و پز نیز استفاده می شود - به عنوان یک سبزی یا ادویه اصلی. پیاز سیبری که در اروپا و آسیا شناخته شده است ، برای تهیه غذاهای با تخم مرغ ، سیب زمینی ، سالاد مناسب است.

Arpadzhik - پیاز بسیار کوچکی است که طعم همان پیاز را دارد ، اما کمی شیرین تر است. Arpadzhik کاشته شده و پیاز از آن جوانه می زند ، همچنین برای تزئینات مناسب است.

پیاز کوهی - طعم کمی متفاوت از پیاز دارد و اغلب در طب قومی از آن استفاده می شود. به دردی مانند عفونت های ریوی ، گلودرد ، تورم ، استفاده شده در درمان اسهال خونی و غیره کمک می کند.

سیر - بوی شدیدی دارد که با انواع دیگر پیازها متفاوت است. بسیار مفید ، اغلب در پخت و پز به صورت خام و پخته استفاده می شود.

موسیر - که در غذاهای معروف فرانسوی بسیار ارزشمند است ، موسیر عضوی از خانواده آلیوم است ، اما در کشور ما به ندرت استفاده می شود. طعم بسیار غنی و قویتری نسبت به پیازهای معمولی دارد. موسیر برای خورشت ، سوپ ، سس بسیار مناسب است و طعم آن کاملاً با مرغ و ماهی مطابقت دارد. از نظر ظاهری این یک غده کوچک با رنگ مسی مقیاس و یک هسته مایل به سفید با ناخالصی های مایل به قرمز است.

سامردالا - گیاهی علفی است که به عنوان ادویه استفاده می شود. قبل از شروع گلدهی برگهای آن چیده می شود. پس از خرد کردن ، با نمک مخلوط کرده و اجازه دهید خشک شود. ادویه خرد شده برای بهبود طعم غذاهای گوشت پخته شده ، مرغ ، قارچ ، تخم مرغ ، خیار و سالاد گوجه فرنگی استفاده می شود.