2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سفید یا قهوه ای ، دانه کامل ، سفید ، با دانه های کوتاه یا بلند… باسماتی ، گلوتن ، هیمالیا ، دسر… و موارد دیگر ، و بیشتر - از آسیا ، آفریقا ، اروپا و یکی که در سرزمین های ما رشد کرده است. برنج در تنوع و تنوع بسیاری وجود دارد که به سختی زمان آن فرا می رسد که شخصی آنها را لیست کند ، بخواند و به خاطر بسپارد.
بنابراین در اینجا یک انتخاب کوتاه از برخی از انواع برنج وجود دارد که شما باید حتما امتحان کنید:
برنج بالدو
برنج بالدو اگرچه کمتر شناخته شده است ، اما به دلیل تنوع کاربردهای آن در آشپزخانه ، به سرعت در حال شتاب گرفتن است. این بسیار خوشمزه است و بعد از هر روش آماده سازی فوق العاده خوب به نظر می رسد. این نوع برنج ایتالیایی نه تنها برای ریزوتو ، بلکه برای انواع پیش غذا و غذاهای پخته شده در اجاق نیز توصیه می شود. مانند انواع دیگر برنج کریستالی ، می توان از آن حتی در سالاد نیز استفاده کرد.
دانه های آن بزرگ و شفاف ، سرشار از نشاسته و ظرفیت زیادی برای جذب مایعات است که کیفیت عالی برنج است.
برنج بالدو بهتر است هنگامی که به نسبت 1: 3.5 با آب جوشانده شود. پس از پخته شدن ، باید 5-10 دقیقه بماند تا رایحه سایر مواد را جذب کند.
می توانید آن را در خلا یا در ظرف شیشه ای یا پلاستیکی نگهداری کنید زیرا بسیار در معرض رطوبت است.
و به خاطر داشته باشید که علاوه بر مایعات برنج همچنین رایحه ها و همچنین بوی همه "هم اتاقی های" آن را در یخچال جذب می کند.
برنج ارباریو
برنج Arborio برنجی با دانه های کوچکتر است که نام شهر Arborio در ایتالیا را از آنجا که از آنجا منشأ گرفته است ، بر خود دارد. این یک بافت خامه ای شگفت انگیز است که آن را برای ریزوتو و پا بسیار مناسب می کند. اما طعم آن به طرز سرسختی اشتها آور است ، بنابراین می توان آن را به تنهایی سرو کرد. البته بخشی از بسیاری از غذاهای دیگر مانند شیر برنج نیز است.
برای طعم مطلوب آن ، نسبت خاصی بین برنج و آب وجود دارد که میانگین آن تقریباً 1: 2.5 است. برای دو وعده ، به عنوان مثال ، نصف فنجان برنج و یک فنجان آب با طعم یک قاشق چای خوری کره و نیم قاشق چایخوری نمک کافی است. برای چهار وعده ، نسبت یک فنجان برنج به دو فنجان آب ، 2 قاشق چای خوری کره و کمی نمک است.
برای 6 وعده به یک فنجان و نیم برنج و سه فنجان آب ، یک قاشق غذاخوری کره و یک قاشق و نیم نمک نیاز دارید.
برای رسیدن به طعم کامل ، برنج ارباریو باید حدود 15-20 دقیقه روی آتش بماند تا آب آن را جذب کند.
برنج کارولینا
برنج کارولینا دارای دانه های نیم دایره و نیمه بلند است. دارای برجسته های زرد است ، اما هنگام پخت سفید می شود و توانایی استثنایی در جذب چربی دارد. این باعث می شود که برای پخت و پز در فر و همچنین کلم ترش بسیار مناسب باشد. این نوع برنج توسط بسیاری از استادان آشپزی ترجیح داده می شود و به دلیل کیفیت خارق العاده آن نمی چسبد. به دلیل آن ، برای تهیه روکش و سالاد ایده آل است.
برنج کارولینا نیازی به خیساندن ندارد ، فقط شستشو کافی است. بیش از 10 دقیقه جوشانده نشود و نسبت آب باید یک فنجان برنج به دو فنجان آب باشد. این به عنوان یک ظرف مناسب برای ظروف مناسب است.
برای تهیه چهار وعده از آن ، باید از 400 گرم برنج ، یک لیتر آب یا آبگوشت به همراه کمی نمک استفاده کنید. آب یا آب گوشت را بجوشانید ، برنج را با نمک اضافه کنید. با حرارت ملایم بجوشانید تا مایع جذب شود.
توصیه شده:
آماده سازی برای وعده های غذایی گیاهی
نکاتی برای برنامه ریزی غذا مصرف غذاهای گیاهی و حفظ رژیم غذایی دقیق گیاهی کاملاً پیچیده است و منجر به مراحل دقیق و دشوار تهیه غذا می شود. برنامه ریزی موفقیت آمیز یک رژیم غذایی گیاهی نیاز به دانش و دانش کافی از عناصر مغذی و همچنین ویتامین ها و مواد معدنی موجود در غذاهای مختلف دارد.
آمریکا در حال آماده سازی برای ممنوع کردن چربی های ترانس است
مقامات بهداشتی آمریکا اعلام کرده اند که می خواهند چربی های ترانس مصنوعی را در مواد غذایی ممنوع کنند زیرا این مواد برای سلامتی بسیار مضر هستند. طبق اعلام اداره غذا و داروی ایالات متحده ، چنین ممنوعیتی مانع از 7000 مرگ و 20 هزار حمله قلبی در ایالات متحده در سال می شود.
کینوا - ترکیب ، فواید و آماده سازی
کینوا یک محصول عجیب و غریب و بسیار مفید است که به طور فزاینده ای وارد آشپزخانه و میزهای افراد می شود. بذرها و برگهای گیاه مصرف می شود. این یک ریشه باستانی است و قدمت آن به 4000 سال پیش باز می گردد. این گیاه جدا از افزودنی فوق العاده به غذاها و غذاهای فوق العاده ، برای مصارف دارویی نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
آنها در حال آماده سازی سوسیس 60 متری برای جشن سوسیس Gorno Oryahov هستند
سوسیس 60 متری رکورد ، که طبق یک دستورالعمل سنتی تهیه شده است ، ساکنان و مهمانان شهر Gorna Oryahovitsa را که در این هفته جشنواره سوسیس و کالباس در آن برگزار می شود ، خوشحال خواهد کرد. در تاریخ 30 و 31 مه در گورنا اوریاهوویتسا آنها انتظار دارند کسانی که می خواهند سوژوک معمولی منطقه را که اولین علامت تجاری بلغارستان در اتحادیه اروپا است ، امتحان کنند.
یک سرآشپز پاریسی عقیم سازی و کنسرو سازی را کشف کرد
کنسرو مواد غذایی از دوران باستان شناخته شده و مورد استفاده قرار می گرفته است. البته ، نه آنگونه که امروزه آن را می شناسیم - از موادی مانند موم ، شراب ، گیاهان معطر ، نمک استفاده شد. بعداً از الکل ، سرکه و روغنهای اساسی برای تهیه کنسرو استفاده شد.
