چگونه گیاهخوار شویم؟

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

در طلوع رنسانس ، یكی از نوابغ تمدن ما ، لئوناردو داوینچی ، گفت كه زمانی فرا خواهد رسید كه مردم كشتن حیوانات را كشته شدن انسانها می بینند و مدتها قبل از آن ، فیثاغورث ادعا كرد كه در حالی كه انسانها ذبح می كنند حیوانات ، آنها یکدیگر را می کشند و با یکدیگر.

ایده عدم خشونت بر هر موجود زنده ای منجر به بالاترین سطح اخلاق می شود که اساس فرایندهای تکاملی است.

این یکی از اصلی ترین جنبش های قدرتمند با سنت های چند صد ساله و میلیون ها پیرو است. به آن گیاه خواری می گویند. به عبارت ساده - امتناع از خوردن گوشت. و این به معنای کنار گذاشتن کشتار و بهره برداری از حیوانات برای مصرف انسان است.

گیاهخواری امروز برای بعضی بیشتر یک فلسفه است ، برای بعضی دیگر یک سبک زندگی است. گروه در حال رشد افرادی که گوشت را در فهرست خود رها می کنند با توجه به ملاحظات مختلف - اخلاقی ، مذهبی ، زیست محیطی یا پیگیری یک زندگی سالم ایجاد می شود. همه آنها به محبوبیت کمک می کنند غذا خوردن بدون محصولات گوشتی و کمک به ایده ترک استفاده از گوشت برای مصرف انسان.

گیاهخواری برای هر فرد یک انتخاب شخصی است و باید نمودی از اراده آزاد او باشد ، به شرطی که منوی روزانه بدون گوشت به درستی برنامه ریزی شده باشد تا منجر به کمبودهای غذایی نشود. برای این منظور لازم است که به طور دقیق با اصل این رژیم غذایی و راه های استفاده بدون دردسر آن آشنا شوید.

جوهره گیاهخواری

گیاهخواری نشان دهنده آن است نوعی رژیم غذایی که در آن رژیم غذایی از غذاهای منشأ گیاهی تشکیل شده باشد. این رژیم غذایی ممکن است شامل محصولات لبنی و تخم مرغ باشد ، یا ممکن است برخی از آنها را حذف کند.

طبق تحقیقات درک گیاهخواری در مناطق مختلف جهان متفاوت است. حذف مکانیکی گوشت از بشقاب لزوماً به معنای رژیم گیاهخواری نیست. همچنین نیاز به انتخاب دقیق غذاهایی است که تمام نیازهای تغذیه ای بدن را تأمین می کنند.

رژیم گیاهخواری میوه ها ، سبزیجات ، غلات ، مغزها و دانه ها اساساً بر اساس غذاهای گیاهی است. گوشت ، مرغ ، ماهی مستثنی هستند. محتوای کل چربی ها و کلسترول کمتر است و سلولز در مقادیر بیشتری است.

بسته به نوع غذاهایی که برای مصرف انتخاب می شوند ، انواع گیاهخواری متفاوت است.

گیاهخواری کامل - رژیم غذایی بسیار محدود است ، مصرف مواد غذایی با منشا حیوانی را مجاز نمی داند. طیور ، ماهی ، شیر ، تخم مرغ و پنیر و همچنین محصولات لبنی مشابه نیز مصرف نمی شوند. همچنین به گیاهخواری معروف است و گیاهخواران حتی به عنوان یک گروه کاملاً جدا از گیاهخواران تقسیم می شوند.

لاکتو گیاهخواری - یک مدل غذایی که در آن شیر و لبنیات به غذای گیاه اضافه می شود - پنیر ، پنیر زرد ، پنیر دلمه. تخم مرغ ، گوشت و ماهی مستثنی هستند.

لاکتو گیاهخواری - شیر ، پنیر ، تخم مرغ و غذاهای گیاهی را مصرف می کند.

Pesketarianism - طرفداران این رژیم غذایی غذاهای دریایی را مصرف می کنند ، اما انواع دیگر گوشت را مصرف نمی کنند. بسیاری از افراد ترجیح می دهند این روش را بخورند زیرا غذاهای دریایی منبع پروتئین ، چربی و مواد معدنی هستند. در این روش غذا خوردن ، رژیم معروف مدیترانه ای است که به عنوان سالم ترین رژیم غذایی توده ای در جهان شناخته می شود.

با یک رژیم گیاهخواری به درستی برنامه ریزی شده ، تأثیر سالم ، کافی و مثبتی در پیشگیری و حتی درمان برخی بیماری ها حاصل می شود. چنین رژیم هایی برای تمام سنین و شرایط از جمله مادران بزرگسال ، باردار ، شیرده مناسب است.

ترس همراه با گیاهخواری

ترس اصلی مربوط به آسیب های سلامتی است. اعتقاد بر این است که این نوع رژیم غذایی قادر به تأمین پروتئین های لازم در بدن نیست.

غذاهای گیاهی مانند آجیل ، غلات ، سبزیجات ریشه ای ، سبزیجات و حبوبات حاوی مقدار کافی پروتئین هستند. مخصوصاً آنهایی که از حبوبات مانند عدس ، لوبیا و سویا تهیه می شوند. در صورت مصرف حبوبات به میزان کافی ، خطر کمبود پروتئین اغراق آمیز است.

همچنین ترس از طبیعت بهداشتی وجود دارد. این باور وجود دارد که گیاهخواران بیشتر از پوکی استخوان رنج می برند.

این دیدگاه از این درک ناشی می شود که چربی های موجود در غذاهای لبنی می توانند کلسترول را افزایش دهند و بنابراین شیر ، به ویژه شیر کامل ، با جستجوی منابع جایگزین کلسیم محدود می شود.

غذاهای سویا ، که بخشی از یک رژیم گیاهخواری هستند ، حاوی فیتواستروژن هستند که به استخوان سازی کمک می کنند. وقتی ویتامین D در ترکیب با آفتاب مصرف می شود ، در پوست سنتز می شود. آره گیاهخواران می تواند از خطر پوکی استخوان جلوگیری کند.

برخی از افراد گیاه خواری را راهی برای کاهش وزن می دانند. این ممکن است ، اما همیشه نتیجه نیست.

رژیم گیاهخواری شباهت زیادی به رژیم های غذایی مختلط دارد. غذاها حاوی پروتئین ، چربی و کربوهیدرات هستند که انرژی لازم را تأمین می کنند. اگر میزان انرژی مصرفی بیشتر از مقدار مصرف شده باشد ، کاهش وزن اتفاق نمی افتد.

این مزیت هنوز هم چربی کمتر است که به معنای کالری کمتری است و بدن هنوز اشباع شده است. تعادل بین مصرف انرژی و مصرف انرژی کار خود را انجام می دهد.

ترس از کم خونی که همه را در کمین خود دارد گیاه خواری بی اساس است غذاهای منشأ گیاهی نیز حاوی آهن ، به ویژه برگ های سبز هستند که با روند سنتز هموگلوبین همراه هستند.

درست است که آهن ، که بدن از گوشت به دست می آورد ، بیشتر از غذاهای گیاهی جذب می شود ، اما سبزیجات حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند و به جذب آهن سایر غذاهای گیاهی کمک می کند. اگر رژیم گیاهخواران به خوبی فکر شود خطر کم خونی بسیار کاهش می یابد.

اصول رژیم گیاهخواری

رژیم گیاهخواری بر اساس همان اصول تغذیه سالم است. این موارد نیاز به تعدیل ، حداکثر تنوع ، غذاهای طبیعی مفید و تعادل در دریافت کالری را شامل می شود. مصرف میوه ، سبزیجات ، غلات کامل و حبوبات در هر وعده غذایی مطلوب است.

برای اینکه بدن به میزان لازم چربی دریافت کند ، چربی های گیاهی ، میوه هایی با مغزها و دانه ها توصیه می شود. سویا ، برنج ، شیر بادام جای خود را در رژیم غذایی روزانه پیدا می کنند. الکل باید به حداقل برسد.

گیاهخواران فیبر ، منیزیم ، ویتامین C و E ، کاروتنوئیدها و مواد شیمیایی شیمیایی بیشتری مصرف کنید. کسانی که چنین رژیمی دارند باید کالری دریافتی خود را کنترل کنند.

آنچه به عنوان دستاورد رژیم گیاهخواری بسیار مهم است ، پرهیز از فرآوری گوشت است که همراه با فرایندهای پوسیدگی و ترشح مقدار زیادی سموم است که بدن را مسموم می کند.

چگونه گیاهخوار شویم؟

وقتی شخصی باشد همه چیز را در مورد رژیم گیاهخواری معرفی کرد و قبلا تصمیم خود را برای پیوستن به خانواده بزرگ گیاهخواران گرفته است ، او باید درک کند که این چیزی نیست که در یک روز اتفاق بیفتد. بدن و همچنین ذهن به زمان نیاز دارند تا به واقعیت های جدید عادت کنند. انتقال از رژیم غذایی گوشتی به گیاه خواری ماه ها طول می کشد و بیشتر به نگرش شخصی و علائمی که بدن نشان می دهد بستگی دارد.

مراحل حذف گوشت از فهرست

حذف غذای حیوانات از فهرست باید به آرامی ، گام به گام انجام شود. شخصی که هر روز گوشت می خورد ، باید ابتدا 2 روز در هفته آن را از فهرست خارج کند. سپس به تدریج روزهای بدون گوشت باید 3 ، 4 ، 5 شود.

بهترین زمان برای غذاهای گیاهی عصر است ، وقتی مقدار زیادی غذا برای هضم قبل از خواب وجود نداشته باشد.

در چند ماه انتقال به یک رژیم غذایی کاملاً گیاهی کاملاً امکان پذیر است.

آزاد سازی از انواع مختلف مکان نیز باید به صورت مرحله ای انجام شود. بهتر است ابتدا با گوشت قرمز شروع کنید ، سپس گوشت خوک ، مرغ و سایر گوشت های سفید ، تخم مرغ و ماهی سرانجام کنار گذاشته می شوند.

این که چه مدت زمان لازم برای ترک هر نوع گوشت طول می کشد یک تصمیم شخصی است و کنار گذاشتن محصولات لبنی می تواند در هر مرحله برای هر محصول اتفاق بیفتد.

جایگزینی هر محصول مشتق شده

هرکسی که در مسیر گیاهخواری گام برداشته است باید نیاز به جایگزینی غذا را بخاطر بسپارد. هر غذایی که حذف شود باید با غذای دیگری جایگزین شود ، زیرا در غیر این صورت گرسنگی اتفاق می افتد.

کالری گوشت بسیار زیاد است ، بنابراین حبوبات ، غلات ، سبزیجات و میوه ها بیش از گذشته مورد نیاز است.

شما باید بیشتر به عنوان یک مقدار غذا بخورید ، زیرا به عنوان مثال بخشی از گوشت به عنوان بخشی از برنج نیست. کینوا ، سیب زمینی شیرین و سایر سبزیجات باید به سرعت و همچنین هر نوع غذای سیرکننده ای وارد منو شود.

رژیم غذایی خالص به معنای کم خوردن نیست. شما باید به طور منظم و بیشتر از گوشت بخورید. برای دریافت و تمرین این توصیه شما باید بسیاری از دستورالعمل های گیاهی جدید را بیاموزید و امتحان کنید.

شرط مهم دیگر محدودیت قند است. برای جلوگیری از رنج بدن ، می توان غذاهای تصفیه شده را با کربوهیدرات های طبیعی به صورت میوه های شیرین جایگزین کرد.

یکی از شرایط غفلت شده ، نیاز به نوشیدن آب بیشتر است. این باید در نظر گرفته شود ، زیرا بدن شروع به پاکسازی سموم می کند و آب همان چیزی است که آنها را سریعتر از بدن خارج می کند.