چربی های ترانس در ایالات متحده ممنوع شده است. و ما داریم؟

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

مدتهاست که درباره مضرات چربی های ترانس صحبت می شود. تلاش های مداوم برای جلوگیری از علنی شدن این مشکل موفقیت آمیز نبوده است. سازمان غذا و داروی آمریکا اخیراً بیانیه ای صادر کرده است که چربی های ترانس برای سلامتی ایمن نیستند. طبق این سرویس ، محدودیت و حتی ممنوعیت آنها از 20 هزار حمله قلبی جلوگیری می کند و می تواند حداقل 7000 نفر را در سال نجات دهد.

به گفته آنها ، متخصصان بهداشت با خوشحالی این تصمیم نسبتاً دیرهنگام را پذیرفتند. در نیویورک و چندین مکان دیگر در ایالات متحده ، این ممنوعیت بلافاصله اجرا شد.

چربی های ترانس بسیار کاربرد زیادی دارند. تقریباً در هر ماده غذایی بسته بندی شده در غذاهای فوق العاده ، سرخ شده ، شیرینی و غیره یافت می شود. اطلاعات مربوط به آنها به مدت 15 سال جمع آوری شده است. به گفته کارشناسان ، آنها دیگر نمی توانند در گروه "به طور کلی ایمن شناخته شوند" ، یعنی. در لیست هزاران ماده افزودنی باشد که تولیدکنندگان بدون تأیید از آنها استفاده می کنند.

چربی های ترانس باعث ایجاد التهاب مداوم در حال سوختن در بدن می شوند که پیش شرط مطمئنی برای سرطان است. آنها باعث هایپرنسولینیسم می شوند ، که به پانکراس آسیب می رساند و منجر به دیابت می شود. این تمایل وجود دارد که بسیاری از کودکان از دیابت نوع 2 رنج ببرند که در بزرگسالان معمول است.

علاوه بر این ، آنها بر رفتار کودکان تأثیر می گذارند ، زیرا آنها در خون رسانی طبیعی به مغز تداخل می کنند و منجر به پرخاشگری یا افسردگی می شوند. و اینها فقط قسمت کوچکی از خسارات ایجاد شده در اثر مصرف چربی های ترانس است.

انجمن بزرگترین ها در صنایع غذایی (GMA) در 9 سال گذشته بیش از 73 درصد از مصرف چربی های ترانس را کاهش داده است. با این حال ، جایگزینی کامل آنها به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در بسیاری از محصولات یک کار بسیار دشوار است.

علی رغم اقدامات و ممنوعیت ها ، تصمیم نهایی در مورد منع چربی های ترانس در ایالات متحده در انتظار است. تعدادی از شرکت ها در این بحث شرکت خواهند کرد. در این حالت ، آنها عامل تعیین کننده ای خواهند بود ، اگرچه از قبل مشخص شده است که چربی های ترانس باعث افزایش طول عمر غذا می شوند ، اما از زندگی افراد می کاهند. آنها ارزان تر اما مضرتر هستند.

افکار عمومی نیز در این مورد اختلاف نظر دارند. یک بررسی ملی نشان داد که 52 درصد مخالف این ممنوعیت هستند و 44 درصد آن را تأیید می کنند.

تعدادی از سازمانهای بهداشتی در کشور ما وجود دارد که بر مجموعه اقدامات با هدف محدود کردن چربیهای مصنوعی و متعاقباً ممنوع کردن آنها در صنایع غذایی اصرار دارند. اولین قدم برای این کار ، چسباندن چربی های ترانس بر روی برچسب های مواد غذایی است. تا زمانی که این اتفاق بیفتد ، تبلیغات تلویزیونی رنگارنگ مارگارین غنی شده با اسیدهای چرب امگا 3 را مشاهده خواهیم کرد.