چگونگی ساخت شیارهای مرطوب

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

شیارهای خوراکی بسیار خوشمزه هستند و از چربی زیر پوستی تازه معروف به بیکن و همچنین از چربی داخلی خوک تهیه می شوند ، با پاک کردن خوب آن از بقایای گوشت و شستشوی خوب آن.

بیکن را قطعه قطعه کرده و در قابلمه ای به اندازه مناسب قرار داده و با آب سرد ریخته و به مدت 24 ساعت در سرد می مانند.

در این مدت ، آب دو بار عوض می شود. بیکن خام را در یک صافی بزرگ قرار دهید تا تمام آب آن تخلیه شود. می توانید بیکن را با حوله خشک کنید.

یک قطره آب نباید در چربی ذوب شود. بیکن های تهیه شده از این طریق را خیلی ریز برش داده و در قابلمه ای که میناکاری نشده قرار دهید.

اجازه دهید روی حرارت کم گرم شود ، نباید سرخ کردن بیکن وجود داشته باشد. تکه های بیکن را مدام هم بزنید تا ته آن نچسبد و سرخ نشوند.

چربی جدا شده از شیارها هر از گاهی ریخته می شود و از طریق گاز وارد یک ظرف دیگر می شود. گراوها نباید بسوزند ، زیرا چربی آزاد شده از آنها بسیار تیره می شود و طعم چروک ها یادآور صابون است.

پس از از بین بردن تمام چربی های مورد نیاز ، بگذارید تا ثابت بماند تا ذرات ریز جمع شوند. از صافی حاوی دو لایه گاز صاف کنید.

چربی را داخل شیشه ها بریزید. پس از خنک شدن ، باید رنگ آن سفید برفی باشد و می تواند برای مصارف مختلف خانگی مورد استفاده قرار گیرد.

پوسته ها را که جدا می کنند ، کمی نمک می زنند ، در یک ظرف شیشه ای یا ظرف مینا ریخته می شوند و هر لایه را با یک قاشق چوبی فشار می دهند تا بیشتر جای برگهای بیشتری داشته باشد.

تره بار بهتر است در یخچال نگهداری شود و به عنوان افزودنی در فرنی ، به عنوان پركنی برای كافی های شور استفاده شود و همچنین اگر به آن اضافه شود ، خمیر بسیار خوشمزه ای برای نان تهیه می كند.