2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
هنگامی که شیر تازه را از فروشگاه خریداری می کنید ، فرآیند فرآوری پیچیده ای را پشت سر گذاشته است. پس از خالص سازی مکانیکی ، در دمای 98 درجه سانتیگراد پاستوریزه می شود و در نتیجه میکرو فلورای باقیمانده می میرد.
بنابراین ماندگاری شیر خریداری شده بیشتر از شیر تولیدی و ذخیره شده در خانه است. تولید به ما تضمین کیفیت و مهمتر از همه تمیزی می دهد.
با این حال ، در موارد نادر ، بخشی از میکرو فلورا باقی می ماند یا دوباره رشد می کند. این اتفاق می افتد اگر شیر خریداری شده در یک مکان گرم نگهداری شود. بنابراین ، عناصر زنده مانده شیر را توسعه داده و در نهایت خراب می کنند. آنها خطرناک نیستند.
با این حال ، اگر آنها توسعه یافته باشند ، به دلیل مدت طولانی اقامت در یخچال ، و به خصوص اگر بوی نامطبوع و ظاهر بدی داشته باشد ، شیر باید واقعاً دور ریخته شود.
تفاوت در این است که در حالی که باکتری های زنده مانده در شیر تازه پاستوریزه اغلب اسید لاکتیک "وحشی" از محیط ما هستند ، در مورد دوم مقصر فساد میکروارگانیسم های آسیب شناختی هستند که برای سلامتی ما خطرناک هستند.
هنگامی که شیر خریداری شده از فروشگاه ، پاستوریزه و ذخیره شده مناسب ، در تاریخ انقضا بسته بندی ، قطع شود ، اما بو و طعم بدی وجود ندارد ، اما فقط کمی ترش است ، با خیال راحت نمی توانید آن را دور بریزید و استفاده کنید. از آن می توانید پنیر کوک درست کنید ، خمیر ، پنکیک ، مواد روکش دار و غیره درست کنید. باکتری هایی که در آن ایجاد می شوند ، آنهایی هستند که به طور معمول شیر را تخمیر می کنند.
با این حال ، بسیار مهم است که بدانید چنین روشهایی با شیر خانگی انجام نمی شود. شیر خانگی که بیش از 3-4 روز در یخچال نگهداری می شود ، شروع به خراب شدن می کند. و بر این اساس ، باید کنار گذاشته شود.
شیر خریداری شده در فروشگاه اگر در یخچال نگهداری شود ، حداکثر 10 روز اعتبار دارد. هنگام استفاده از آن ، آن را محکم ببندید. حتی نیازی به جوشاندن ندارد. در خانه ، حتی اگر آن را بپزید ، نمی توانید صد در صد مطمئن باشید که حاوی باکتری های مقاوم در برابر درجه حرارت بالا نیست. به این ترتیب فقط فعال ترین قسمت آنها را می کشید.
اگر شروع به انتقال شیر خریداری شده به ظروف خود کنید ، آن را با باکتری هایی که به طور معمول در سطح گلدان ها ساکن هستند آلوده خواهید کرد. همین اتفاق حتی از هوا هم خواهد افتاد.
توصیه شده:
اسرار شیر شیر خوشمزه
می توانید شیرینی شیرینی خوشمزه را به سرعت و خیلی راحت تهیه کنید. گزینه های زیادی برای تهیه پای شیر وجود دارد. می توانید آن را با پوسته های آماده تهیه کنید. اما خوشمزه ترین گزینه تهیه شیر شیر با پوسته های خانگی است. سایر گزینه های تهیه شیر شیر استفاده از رشته فرنگی ، پوسته خرد شده ، ماکارونی ، کوسکوس به جای پوسته است.
شیر دادن به شیر
چرا شیر بدون چربی ، یک یا دو درصد را انتخاب کنید زیرا شیر کامل 3.7 درصد چربی است؟ آیا تفاوت خیلی کمی برای نگرانی نیست؟ بنابراین بیایید تفاوت محتوای کالری و مقدار واقعی چربی شیر از هر نوع را بررسی کنیم. انتخاب پیشنهادی برای هر بزرگسال شیر بدون چربی یا 1٪ (کم چربی) است.
شیر بز در برابر شیر گاو: کدام سالم است؟
شما احتمالاً با پنیر شیر بز مانند فتا آشنا هستید ، اما آیا تا به حال به بله فکر کرده اید شیر بز بنوشید ؟ اگر طرفدار شیر ارگانیک و ردپای کوچکتر روی محیط هستید ، اگر هنوز جایگزین غیر لبنی مورد علاقه خود را پیدا نکرده اید ، ممکن است علاقه مند باشید که شیر بز را امتحان کنید.
شیر گاو را فراموش کنید - فقط شیر گیاهی بنوشید
اگر تصمیم گرفته اید کار خوبی برای خود و بدن خود انجام دهید ، استفاده از شیر حیوان را متوقف کنید. راه حل های جایگزین وجود دارد و این شیرهای گیاهی است. بدن شما بسیار سپاسگزار این تصمیم خواهد بود. در اینجا فواید برخی از انواع شیرهای گیاهی آورده شده است.
با شیر بدون چربی چه چیزی می توانیم بپزیم
دفعه دیگر که شیر شما تمام شد ، عجله نکنید که آن را دور بریزید. دستورالعمل های کاملاً کمی وجود دارد که می توان آنها را در آن گنجاند. به عنوان مثال ، در این یکی برای: پای با شیر بدون چربی محصولات لازم: پوسته پای 500 گرم ، 5 عدد. تخم مرغ ، 3 قاشق غذاخوری.
