ببینید در هفته چه مقدار و چه نوع ماهی باید بخورید

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

توصیه برای مصرف ماهی و محصولات ماهی 30 تا 40 گرم در روز یا حداقل 1 غذای ماهی در هفته است. ماهی منبع پروتئین های کاملی است که با پروتئین های گوشت حیوانات خونگرم تفاوت ندارند. به دلیل محتوای قابل توجهی کمتر در بافت پیوندی ، هضم پروتئین های ماهی در دستگاه گوارش راحت تر بوده و سریعتر هضم می شوند.

با توجه به میزان چربی ، ماهی ها به سه گروه تقسیم می شوند:

- لاغر - حاوی حداکثر 5 درصد چربی (جوجه ، ماهی ، ماهی کپور نقره ای ، هاک ، ماهی سفید ، گل مینا ، کفال ، مرغ خوک ، اردک ، ماهی خال مخالی ، ماهی قزل آلا) ؛

- نیمه چربی - حاوی 5-10 fat چربی (کپور ، کوسه) ؛

- چرب - با چربی بیش از 10٪ (ساردین ، شاه ماهی ، شاه ماهی ، ماهی خال مخالی ، ماهی تن ، بنیتو ، لاکردا ، ماهی قزل آلا).

چربی های موجود در ماهی به طور مساوی در بافت ماهیچه ای توزیع می شوند و عمدتا توسط اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع بیولوژیکی از خانواده امگا 3 نشان داده می شوند. اعتقاد بر این است که اعتبار اصلی کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی با افزایش مصرف ماهی دقیقاً همین اسیدهای چرب است.

ماهی منبع مواد معدنی است. از نظر مقدار کلسیم و فسفر ، در رتبه بندی شیر و محصولات لبنی قبل از گوشت قرار دارد. به ویژه در ماهی های دریایی ، مقدار ید و فلوراید قابل توجه است ، در حالی که محصولات با منشا زمینی در این عناصر کمیاب نسبتاً ضعیف هستند.

یکی از با ارزش ترین محصولات حیات وحش تخم مرغ است. محتوای کلسترول زیاد است که باعث بحث می شود. از نظر ارزش غذایی تخم مرغ وجود ویتامین های A ، D ، B2 ، B12 ، اسید فولیک و همچنین آنتی اکسیدان های ویتامین E ، بتا کاروتن (پروویتامین A) از اهمیت زیادی برخوردار است.