بوسه پروتئین نرم: محصولات کمی ، قوانین زیادی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

بوسه یک دسر لطیف و تازه است. لذت الهی! به همین دلیل است که فرانسوی ها ، که ذائقه خوبی در آشپزی دارند ، نام این غذای خوشمزه فوق العاده را "بوسه" گذاشته اند.

ترکیب کاملاً ساده است - پروتئین و شکر و توسط هر خانم خانه دار قابل تهیه در خانه است.

بعضی اوقات کمی آرد یا نشاسته اضافه می شود. اما فکر نمی کنم تعداد اندک محصولات تهیه بوسه ها را آسان کند. بوسه پروتئینی یک دسر بسیار زیبا و ظریف است! به سه روش می توانید بوسه ها را آماده کنید.

اول فرانسه است - ساده ترین آن در نظر گرفته می شود. سفیده های خنک شده را در برف با کمی نمک کم کرده و به تدریج شکر اضافه کنید. وقتی خمیر را با قاشق بلند می کنید آماده است و می ماند و نمی افتد.

مرنگ اسپانیایی با افزودن شربت قند داغ به سفیده ها تهیه می شود. تحت ضرب و شتم مداوم پروتئین ها با میکسر ، شربت قند داغ به تدریج اضافه می شود تا یک توده غلیظ ، که می توان شیرینی ها را از آن پاشید ، بدست آورد.

خمیر سفیده تخم مرغ سوئیس با شلاق زدن سفیده در حمام آب تا بدست آوردن جرم ضخیم تهیه می شود.

صرف نظر از روشی که استفاده می کنید ، باید برخی از قوانین اساسی را دنبال کنید:

- پروتئین ها باید بسیار تازه باشند تا تراکم مورد نظر حاصل شود.

- هنگام جدا کردن پروتئین از زرده ، مراقب باشید.

- تخمها را در یک کاسه جداگانه بشکنید تا از شرایط پیش بینی نشده جلوگیری کنید.

- بهتر است از پودر قند استفاده شود؛

- هنگام تجزیه پروتئین ها ، افزودن مقداری اسید سیتریک خوب است.

- هنگام استفاده از ظروف برای تهیه خمیر پروتئین ، آنها باید کاملا تمیز (بدون چربی) و کاملا خشک باشند.

- برای سهولت در شکستن ، یک نمک اضافه کنید.

- اگر طبق دستورالعمل استفاده از آرد یا نشاسته لازم است ، خوب است که آنها را از قبل الک کنید.

- سینی ای که بوسه ها را در آن می پزید ، باید از قبل با کاغذ مخصوص پوشانده شود.

- هنگام شکستن از یک کاسه شیشه ، فلز یا سرامیک استفاده کنید.

- درجه حرارت برای پخت بوسه نباید بیش از 110 درجه باشد.

اگرچه در تهیه این دسر محصولات کمی است ، اما مقدار کالری آن بسیار زیاد است - 235 کالری در هر 100 گرم.