تمام نکات لازم برای تهیه بوسه های کامل

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

بوسه ها یک دسر عالی و زیبا هستند - سبک هوا ، شیرین مانند عسل و مانند تصویر زیبا.

انباشته شده در انبوهی مانند کوههای تحمیل شده روی کیک های میوه ای ، سفید برفی و ترد در ریزه های کوچک یا بژ کمرنگ و چسبیده به زبان به عنوان همراه چای ، بوسه ها مورد علاقه تقریبا همه است.

با این حال ، همه تصمیم به انجام آنها ندارند. صاف کنید ، خمیر پخش می شود چسبنده شما نیاز به چکش دارید برای شکستن آنها - در اینجا فقط برخی از شکایات است. و با این وجود خمیر بوسیدن به راحتی قابل دستیابی است. تقریبا 99٪ از شکست آن به دلیل تجزیه ناکافی پروتئین است.

به یاد داشته باشید: شکستن خمیر بوسه بیش از حد لازم امکان پذیر نیست و سایر مشکلات مانند دمای فر و زمان کوتاه پخت به راحتی برطرف می شوند. نکات را گام به گام دنبال کنید و مطمئناً موفق خواهید شد.

چقدر ترفند

در حال حاضر شما را با انواع مختلف بوسه ها و استفاده از آنها ، از جمله نکات مفیدی برای قالب تزریق و یک ظاهر طراحی شده ، آشنا خواهیم کرد. چکش زدن مهارت بسیار مفیدی است و بسیار سریعتر و تمیزتر از غلتاندن است ، همچنین به دسر جلوه ای حرفه ای می بخشد ، اگرچه گاهی اوقات ظاهر خانه خصوصاً برای بوسه های قاشقی شکل ترجیح داده می شود.

نکته اصلی در مورد بوسه ها

از آنجا که بوسه ها ، به خصوص بوسه های بزرگ ، معمولاً می چسبند ، کاغذ برنج برای شکل دادن به آنها مناسب است. وقتی بوسه ها پخته شدند ، کاغذ اطراف پایین را پاره کنید ، اما بگذارید تا روی آنها چسبیده باشد. پختن پوست شیرین آرزوی هر خانم خانه ای است - نمی چسبد ، و اگر درست تهیه شود فویل گزینه قابل قبولی است. کمی چرب شده و با آرد پاشیده می شود.

ظروف

یک نظریه وجود دارد که اگر یک کاسه مسی را با آب لیمو مالش دهید و پروتئین های موجود در آن را بشکنید ، آنها با آنها واکنش نشان می دهند و با اسید و مخلوط کرکی به دست می آیند. چندین آزمایش با یک کوبنده تخم مرغ سیم ساده ، یک میکسر دستی و یک میکسر برقی در کاسه های مختلف - مس ، پلاستیک ، فولاد ضد زنگ و شیشه - هیچ تفاوتی در حجم و کرکی نشان نمی دهد.

محصولات

پودر قند برای بوسه های سبک ، هوا ، سفید مناسب است و مخلوطی از پودر و شکر ساده که برای پختن بوسه استفاده می شود (ساخته شده توسط سرآشپزهای حرفه ای) بافت گچی بیشتری دارد و شکل بوسه را طولانی تر نگه می دارد. شکر قهوه ای نرم بوسه هایی با رنگ بژ کمرنگ و طعمی کاراملی می بخشد. اگر می خواهید بوسه ها بهتر خشک شوند ، از مخلوط قسمتهای مساوی شکر قهوه ای و پودر قند استفاده کنید.

ادعا می شود که 1 قاشق چایخوری سرکه یا آب لیمو باعث می شود پروتئین ها هنگام تجزیه از حجم بیشتری برخوردار شوند. ممکن است شما همیشه این اسید را اضافه نکنید ، اگرچه مطمئناً به مخلوط آسیب نمی رساند. همچنین یک نظریه وجود دارد که نباید پروتئین تازه زیادی تجزیه شود. پروتئین های واقعاً سبک با دست راحت تر می شوند ، بنابراین آنها را نادیده نگیرید.

انجماد و پخت

عکس: Tsvetoslava Kirkova

بوسه بو داده ، ترد و خشک مدت طولانی طول می کشد. تنها کاری که شما باید انجام دهید این است که آن را در یک جعبه ضد هوا یا در کیسه ای شبیه بیسکویت قرار دهید. بوسه های نان تست شده ، مانند بوسه های مخصوص پای ، می توانند 1-2 روز در یخچال بمانند ، اما پوسته ترد خود را از دست می دهند. خمیر خام بوسه کاملاً یخ می زند و می توان آن را بدون ذوب شدن پخت - مثلا روی پای.

چگونه می توان آمادگی آنها را بررسی کرد؟

بو داده بوسه ها باید به راحتی از سینی جدا شود. اگر آنها سبک و خشک هستند ، اما چسبناک هستند ، یکی از آنها را بشکنید: محیط کارامل مانند می تواند خوشمزه باشد ، اما بوسه های کاملا خشک بهتر حفظ می شوند.