2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
غذاهای ماکارونی کاملاً پالت آشپزی را تکمیل می کنند. به طور طبیعی ، آنها را نمی توان به عنوان دسر یا در بخشهای دیگر پخت و پز طبقه بندی کرد ، و برخی از آنها افزودنی ها یا غذاهای جانبی به غذاهای مختلف هستند.
پس از آماده سازی و پردازش ، خمیر پخته می شود. پخت نان و محصولات نانوایی در اجاق ها ، اجاق ها انجام می شود.
حالت پخت به معنای اصلی ترین پارامترهای پخت است: مدت زمان ، دما و رطوبت در مناطق مختلف محفظه پخت. برای اکثر محصولات پخته شده در اجاق گاز یا وسایل دیگر ، حالتی توصیه می شود که در آن قطعات خمیر به طور متوالی از مناطق رطوبت ، دمای بالا و پایین عبور می کنند.
اصلی ترین چیزی که در آن لازم است پخت محصولات نانوایی ، ایجاد دمای طبیعی و شرایط بخار در کوره برای هر نوع محصول است. درجه حرارت برای پخت نان از 200 تا 315 درجه سانتیگراد متغیر است. قسمت اصلی پخت در ناحیه دمای پایین در دمای 180-220 درجه سانتیگراد انجام می شود. زمان پخت در این منطقه به بیش از 70 درصد از کل مدت آن می رسد.
گرما در یک محفظه مرطوب به طور مساوی توزیع می شود و هوای مرطوب به بالا آمدن بهتر یک تکه خمیر و تشکیل پوسته کمک می کند.
تراکم بخار باعث گرم شدن خمیر نان می شود ، به افزایش حجم محصول کمک می کند ، طعم ، عطر و شرایط سطح آن را بهبود می بخشد ، نشت خمیر را از قالب کاهش می دهد.
دمای پخت آزمون های فردی معمولاً در شرایط فشار دریا تأمین می شود. برای هر 500 متر بالاتر از سطح دریا دما باید 20-30 درجه سانتیگراد افزایش یابد.
نان های خانگی به مدت 30 دقیقه
عناصر:
عکس: وانیا جورجیوا
- 250 گرم آرد
- 6 گرم مخمر خشک
- 4 گرم نمک
- 30 گرم کره یا مارگارین
- 100 میلی لیتر شیر
- 50 میلی لیتر آب
برای روانکاری نوک:
- 1 زرده تخم مرغ
- 5 گرم شیر.
دریافت:
تمام مواد خشک را مخلوط کنید ، مارگارین ، شیر و آب را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. یک توپ درست کنید و بگذارید 90 دقیقه در یک مکان گرم بلند شود. هم بزنید و 10 دقیقه دیگر صبر کنید.
به 5 قسمت تقسیم کنید ، هر قسمت را به صورت مستطیل درآورید ، لبه ها را بچرخانید و خراب کنید. اجازه دهید 30 دقیقه استراحت کند. برش هایی ایجاد کنید و با زرده تخم مرغ و شیر پخش کنید.
نان را در دمای 180 درجه به مدت 30-20 دقیقه بپزید.
توصیه شده:
قوانین اساسی برای انجماد سبزیجات
برای انجماد مناسب همه سبزیجاتی است که به صورت آب پز ، پخته یا سرخ شده مصرف می شود. کدام سبزیجات را نباید منجمد کرد؟ خیار ، کاهو ، تربچه و پیاز از جمله محصولاتی است که انجماد برای آنها به شدت نامناسب است. سبزیجات نارس یا نارس نیز در فریزرها و یخچال ها جایی ندارند.
قوانین اساسی برای تغذیه کامل
بیایید دنبال کنیم تغذیه کامل به معنی پیروی از یک رژیم غذایی متعادل است که مواد مغذی متنوعی را تأمین کند. اینها شامل اسیدهای آمینه هستند. آنها در پروتئین ها ، ویتامین ها و مواد معدنی موجود هستند. غذا منبعی از موادی است که به ما انرژی مورد نیاز بدن - پروتئین ها ، کربوهیدرات ها و چربی ها - را می دهد.
قوانین اساسی برای عقیم سازی سبزیجات
سبزیجات تازه همیشه به دلیل طعم طبیعی ، عطر و رنگ و همچنین محتوای ویتامین ها و سایر مواد مغذی ترجیح داده می شوند. با این حال ، وقتی فصل آنها به پایان می رسد ، سعی می کنیم با کنسرو ، یخ زدن یا نگهداری از آنها به روش دیگری آنها را بر روی میز خود نگه داریم.
قوانین اساسی برای پخت گوشت
اگر گیاهخواران را کنار بگذاریم ، به سختی شخصی وجود دارد که از مرغ سوخاری با پوست طلایی ، گوشت گاو یا گوشت خوک یا دنده های تازه کبابی ، کوفته یا کباب لذت نبرد. برای دستیابی به طعم و مزه گوشت های توضیح داده شده در بالا ، باید نحوه پخت آنها را بیاموزید ، زیرا اغلب در تهیه گوشت اشتباه می شود.
قوانین اساسی برای پخت و پز
تهیه غذای سالم به هیچ وجه کار سختی نیست. غذا حتی خوشمزه تر و سالم تر خواهد بود و اگر چند قانون را در آشپزخانه رعایت کنید ، مورد استقبال کل خانواده قرار می گیرد. 1. هرگز روغن یا کره اضافی در صورت عدم نیاز به غذا اضافه نکنید. 2. اگر عادت دارید که سبزیجات را بخارپز کنید ، در آب جوش برخی از خواص غذایی خود را از دست می دهند.
