2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
اگر گیاهخواران را کنار بگذاریم ، به سختی شخصی وجود دارد که از مرغ سوخاری با پوست طلایی ، گوشت گاو یا گوشت خوک یا دنده های تازه کبابی ، کوفته یا کباب لذت نبرد.
برای دستیابی به طعم و مزه گوشت های توضیح داده شده در بالا ، باید نحوه پخت آنها را بیاموزید ، زیرا اغلب در تهیه گوشت اشتباه می شود. در اینجا آنچه مهم است در این موارد دانستن است ، و فقط تجربه همه موارد دیگر را به شما یاد می دهد:
- گوشت را همیشه زیر آب سرد روان بشویید ، اما اجازه ندهید در آن خیس بخورد.
- قبل از پختن گوشت ، از نمک دادن آن خودداری کنید. هنگام شور کردن ، باعث ترشح آب آن می شوید و نه تنها خیلی خشک می شود ، بلکه برخی از مواد ارزشمند آن را نیز محروم می کنید. به همین دلیل ، هنگام تهیه سوپ ، مثلاً آب گوشت را بعد از جوش آمدن نمک نمک زده و هنگام تفت دادن یا خورشت دادن ، نمک را درست قبل از آماده شدن اضافه کنید ، یا حداقل بعد از اینکه دیدید آب آن آزاد شده است ؛
- گوشت های یخ زده را همیشه به آرامی یخ بزنید - آنها را در آب گرم خیس نکنید و در مایکروویو یخ زدایی نکنید ، خیلی کمتر در معرض تابش مستقیم خورشید. بهتر است گوشت را از عصر قبل در یخچال ذوب کنید.
- گوشت گاو نسبت به مرغ یا گوشت خوک به عملیات حرارتی بسیار طولانی تری نیاز دارد. با این حال ، اگر می خواهید روند پخت و پز را تسریع کنید ، می توانید آن را با سرکه بپاشید ، چند ساعت آن را بگذارید و آن را بشویید.
- هنگام تفت دادن گوشت ، آن را با چنگال سوراخ نکنید تا آماده بودن آن را بررسی کنید ، زیرا آب آن به این ترتیب جریان دارد. علاوه بر این ، آن را فقط با آب گرم یا آب گوشت آبیاری کنید ، اما نه سرد.
- هنگام کباب کردن گوشت ، چه کوفته ، کباب ، سیخ و غیره ، حتما کباب پز را چرب کنید. گوشت را پس از گرم شدن كباب پز قرار می دهیم تا كباب شود.
- هنگام پخت گوشت ، آن را در چربی در حال جوش قرار می دهند ، غالباً آنرا می چرخانند تا نسوزد و فقط پس از اینکه رنگ طلایی مطبوعی به دست آورد ، کمی آب یا آب گوشت به آن اضافه می شود تا فرآیند خورشت را شروع کند.
توصیه شده:
قوانین اساسی برای انجماد سبزیجات
برای انجماد مناسب همه سبزیجاتی است که به صورت آب پز ، پخته یا سرخ شده مصرف می شود. کدام سبزیجات را نباید منجمد کرد؟ خیار ، کاهو ، تربچه و پیاز از جمله محصولاتی است که انجماد برای آنها به شدت نامناسب است. سبزیجات نارس یا نارس نیز در فریزرها و یخچال ها جایی ندارند.
قوانین اساسی برای تغذیه کامل
بیایید دنبال کنیم تغذیه کامل به معنی پیروی از یک رژیم غذایی متعادل است که مواد مغذی متنوعی را تأمین کند. اینها شامل اسیدهای آمینه هستند. آنها در پروتئین ها ، ویتامین ها و مواد معدنی موجود هستند. غذا منبعی از موادی است که به ما انرژی مورد نیاز بدن - پروتئین ها ، کربوهیدرات ها و چربی ها - را می دهد.
قوانین اساسی برای سرخ کردن گوشت
طبق تمام دیدگاه های مدرن ، غذای سرخ شده برای سلامتی بسیار مضر است. سرخ كردن اساسي است كه غذا در رستوران هاي فست فود تهيه مي شود. این فقط تا حدودی درسته. غذاهای سرخ شده همچنین به شرط رعایت قوانین تهیه غذاهای سرخ شده می توانند مغذی ، خوش طعم و حتی سالم مانند پخته یا پخته باشند.
قوانین اساسی برای پخت و پز
تهیه غذای سالم به هیچ وجه کار سختی نیست. غذا حتی خوشمزه تر و سالم تر خواهد بود و اگر چند قانون را در آشپزخانه رعایت کنید ، مورد استقبال کل خانواده قرار می گیرد. 1. هرگز روغن یا کره اضافی در صورت عدم نیاز به غذا اضافه نکنید. 2. اگر عادت دارید که سبزیجات را بخارپز کنید ، در آب جوش برخی از خواص غذایی خود را از دست می دهند.
قوانین اساسی برای پخت محصولات نانوایی
غذاهای ماکارونی کاملاً پالت آشپزی را تکمیل می کنند. به طور طبیعی ، آنها را نمی توان به عنوان دسر یا در بخشهای دیگر پخت و پز طبقه بندی کرد ، و برخی از آنها افزودنی ها یا غذاهای جانبی به غذاهای مختلف هستند. پس از آماده سازی و پردازش ، خمیر پخته می شود.
