مصرف روزانه پروتئین و کربوهیدرات ها

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

پروتئین ها مولکول های بسیار مهمی در سلول های ما هستند. آنها تقریباً در تمام عملکردهای سلولی نقش دارند. هر پروتئین در بدن عملکرد خاصی دارد. برخی از پروتئین ها در ساختار سیستم ایمنی بدن نقش دارند ، در حالی که برخی دیگر در حین حرکت یا در دفاع از میکروب ها نقش دارند.

پروتئین ها از نظر ساختار و همچنین عملکردی که دارند انجام می شوند. آنها از مجموعه ای از 20 اسید آمینه تشکیل شده اند و اشکال مختلف سه بعدی دارند. در زیر لیستی از چندین نوع پروتئین و عملکرد آنها آورده شده است.

آنتی بادی ها پروتئین های خاصی هستند که در محافظت از بدن در برابر آنتی ژن ها (مهاجمان خارجی) نقش دارند. یکی از راه های آنتی بادی برای از بین بردن آنتی ژن ها ، بی حرکتی آنهاست تا بتواند توسط گلبول های سفید از بین برود. پروتئین های انقباضی مسئول حرکت هستند. این پروتئین ها در انقباض و حرکت عضلات نقش دارند.

آنزیم ها پروتئین هایی هستند که واکنش های بیوشیمیایی را تسهیل می کنند. آنها اغلب کاتالیزور نامیده می شوند زیرا واکنشهای شیمیایی را تسریع می کنند. پروتئین های هورمونی به هماهنگی برخی فعالیت های بدن کمک می کنند. به عنوان مثال می توان به انسولین ، اکسی توسین و سوماتوتروپین اشاره کرد.

پروتئین های ساختاری الیافی و سخت هستند ، آنها برای پشتیبانی از بدن طراحی شده اند. به عنوان مثال می توان به کراتین ، کلاژن و الاستین اشاره کرد. پروتئین های ذخیره سازی برای ذخیره اسیدهای آمینه استفاده می شود. به عنوان مثال می توان به آلبومین تخم مرغ و کازئین اشاره کرد. پروتئین های حمل و نقل مسئول حرکت مولکول ها از یک مکان به مکان دیگر در بدن هستند. بعنوان مثال مقادیر هموگلوبین و سیتوکروم است.

کربوهیدرات ها در طیف وسیعی از غذاها مانند نان ، لوبیا ، شیر ، ذرت بو داده ، سیب زمینی ، بیسکویت ، اسپاگتی ، نوشابه ، ذرت و بسیاری دیگر یافت می شوند. آنها همچنین به اشکال مختلف به بدن ما می آیند.

غالباً این امر به صورت قند ، فیبر و نشاسته اتفاق می افتد. ماده اصلی سازنده هر کربوهیدرات قند است که مولکول آن به سادگی ترکیبی از کربن ، هیدروژن و اکسیژن است. نشاسته و فیبر اساساً زنجیره مولکولهای قند هستند. برخی از آنها حاوی صدها قند هستند.

کربوهیدرات ها به دو دسته اصلی تقسیم می شوند. کربوهیدرات های ساده و کربوهیدرات های پیچیده که شامل سه یا بیشتر قندهای مرتبط هستند.

سیستم هضم کلیه کربوهیدرات ها را با تجزیه به مولکول های قند منفرد کنترل می کند ، زیرا فقط اینها به اندازه کافی کوچک هستند تا به جریان خون منتقل شوند. همچنین هضم ترین کربوهیدرات ها را به گلوکز تبدیل می کند ، زیرا سلول ها برای استفاده از این به عنوان منبع جهانی انرژی طراحی شده اند.

همانطور که همه شما مشاهده کرده اید ، بدن انسان بدون وجود پروتئین و کربوهیدرات قادر به حیات نیست ، زیرا آنها بخشی جدایی ناپذیر از تمام فرآیندهای موجود در آن هستند. میزان توصیه شده مصرف روزانه پروتئین 0.8 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است و برای ورزشکاران فعال و افرادی که بار ذهنی زیادی دارند از 1.2 تا 3 سال است.

طبق آخرین توصیه های متخصصان ، حدود نیمی از کالری دریافتی در روز باید از کربوهیدرات ها تأمین شود. با توجه به اینکه یک گرم کربوهیدرات حاوی 4 کالری است.

به عنوان مثال ، اگر فردی روزانه حدود 2000 کالری مصرف کند ، پس تعداد آنها را بر 2 تقسیم می کنیم و سپس نتیجه را بر 4 تقسیم می کنیم و در نتیجه مقدار روزانه کربوهیدرات دریافت می کنیم که در این حالت 250 گرم است. (2000: 2 = 1000 ، 1000: 4 = 250).