2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
زیره یک ادویه باستانی است که از آسیا می آید. امروزه می توان آن را در سراسر جهان یافت. مزارع عظیمی در شیلی ، مراکش ، سوریه ، هند و سایر مناطق وجود دارد.
در بلغارستان زیره یکی از ادویه ها است که ریشه عمیق در زندگی و سنت ها دارد. زیره وحشی بیشتر در شمال بلغارستان یافت می شود ، در حالی که کشت آن در باغ های سراسر کشور یافت می شود.
یکی از سنتی ترین ادویه های بلغاری در بعضی از غذاهای مورد علاقه استفاده می شود. غالباً زیره به غذاهای گوشتی و کباب و کوفته های مورد علاقه اضافه می شود. تمام سوسیس ، کالباس و سوسیس های خانگی نیز با زیره چاشنی می شوند.
علاوه بر گوشت چرخ کرده برای کباب و کوفته ، تقریباً به تمام غذاهای دارای گوشت چرخ کرده ، مانند سارما و فلفل دلمه ای ، زیره اضافه می شود. این به هر غذا رایحه قوی و خاص خود می بخشد.
زیره یکی از ادویه های معمول غذاهای هندی است. بنابراین ، با ادویه های دیگر ذاتی آن مطابقت دارد.
علاوه بر این ، بی تکلف است و به طور کلی تقریباً با تمام ادویه ها مطابقت دارد. این خاصیت آن را به یک ترکیب عالی در تعدادی از مخلوط ها تبدیل می کند. این بخشی از کاری است ، و همچنین ادویه عجیب و غریب گارم ماسالا.
در غذاهای خاورمیانه ، زیره سبز نیز استفاده می شود که اغلب در ترکیب با دانه های خردل معمولی ، زاتار ، زردچوبه ، گشنیز و فلفل قرمز تند ترکی استفاده می شود.
علاوه بر غذاهای هندی ، آمریکای لاتین و خاورمیانه ، از زیره سبز نیز در غذاهای مکزیکی استفاده می شود. این غذا به یکی از معروف ترین غذاهای آنجا اضافه می شود - تاکو.
در کشورهای مختلف زیره با ادویه های مختلف ترکیب می شود ، اما همانطور که گفتیم مطابقت خوبی با همه دارد. در غذاهای آمریکای لاتین این غذا با فلفل قرمز ، دارچین ، پونه کوهی ، آساتفیدا تکمیل می شود ، در حالی که در مکزیکی - با سس چیلی ، فلفل قرمز تند ، پودر چیلی و غیره.
در کشور ما از زیره سبز هم در غذاهای محلی و هم در غذاهای بدون گوشت استفاده می شود. رسم بلغاری آن را با جعفری ، گل مریم ، فلفل سیاه ، مرزه و سایر ترکیب می کند.
هنگام افزودن زیره به یک ظرف خاص ، خوب است که از قبل در چربی سرخ شود. به این ترتیب رایحه غنی و غنی آن حداکثر استخراج می شود.
توصیه شده:
تفاوت زیره و زیره
بعضی اوقات نام های مشابه معنای کاملاً متفاوتی دارند و این خصوصاً برای پخت و پز اهمیت دارد. گرچه زیره و زیره ریشه یکسانی دارند و اگرچه هر دو ادویه و کاملاً معطر هستند (اما به روشی متفاوت) اما قطعاً تفاوتی وجود دارد. حتی در واقع فقط ریشه کلمه و بوی شدید آنها تنها شباهت های زیره و زیره و ادویه بودن آنها است.
به کدام ظروف فلفل صورتی اضافه کنیم؟
فلفل صورتی همچنین با نام های لوبیای صورتی ، برزیلی / فلفل پرو ، میوه شینوس / یافت می شود. فلفل صورتی میوه درخت کوچک گلدار بومی برزیل و آرژانتین است. میوه های آن مانند گیاه Piper nigrum است که انواع دیگر فلفل - سفید ، سیاه و سبز - از آن استخراج می شود.
به کدام ظروف برگ بو را اضافه کنید
برگ های خلیج از مدیترانه و آسیای صغیر می آیند. این برای یونانیان باستان شناخته شده بود ، که آن را به عنوان یک گیاه مقدس احترام می گذاشتند. برندگان با آن تزئین شده و به غذاهای تند اضافه شدند. برگ بو در پخت و پز استفاده می شود و هر غذایی را به غذایی زیبا تبدیل می کند.
به کدام ظروف فلفل دلمه ای اضافه کنید
فلفل کاین یکی از گرمترین ادویه های جهان است. این یک فلفل قرمز مایل به قرمز است. نام آن از نام رودخانه Cayenne می آید که در کنار آن این فلفل های چیلی رشد می کنند. ادویه به شکل خالص "فلفل قرمز" است. با این حال ، معمولاً نام فلفل قرمز را مخلوطی از این فلفل قرمز با ادویه هایی مانند زیره ، آویشن ، سیر ، فلفل معطر و حتی پودر پیاز خشک می دانند.
گلهای خوراکی و در کدام ظروف آنها را اضافه کنید
هدف این مقاله این است که نشان دهد کدام گلها را می توان برای پخت و پز استفاده کرد. هزاران سال پیش مردم از گلها در غذاهای مختلف ، سالادها و نوشیدنی ها استفاده می کردند. اخیراً صحبت های زیادی در مورد اینکه از کدام گلها می توانیم در وعده های غذایی خود استفاده کنیم وجود دارد.
