سیب شکلاتی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

سیب شکلاتی / Diospyros digyna / درخت زیبایی است که از گواتمالا تا مکزیک پخش شده است. همچنین به پودینگ سیب سیاه و شکلات معروف است. در کشور زادگاه او ، ارتفاع سیب شکلات به 10 متر می رسد.

درخت با برگهای تزئینی به رنگ سبز روشن پوشانده شده و شاخه ها و تنه آن قهوه ای تیره است. سیب شکلاتی به دلیل میوه های کروی معروف است که به شکل یک گوجه فرنگی است و پس از رسیدن از سبز به قهوه ای تغییر رنگ می دهد.

میوه های رسیده گوشتی دلپذیر و خامه ای دارند. این میوه از نزدیکان سیب معروف بهشت در کشور ما است. سیب شکلاتی به عنوان یک نماینده معمول در مناطق گرمسیری ، گرما را به خوبی تحمل می کند ، اما به شرطی که رطوبت لازم را داشته باشد.

اخیراً به دلیل امکان رشد در گلخانه ها و هنرستان ها محبوبیت گسترده ای پیدا کرده است. سیب شکلاتی خاکهای مرطوب و کمی اسیدی را غنی از ترکیبات آلی دوست دارد.

از طریق بذر تکثیر می شود و گیاهان معمولاً پس از سال ششم شروع به باردهی می کنند. به منظور القای برداشت های زودرس ، در بعضی موارد هرس هدفمند انجام می شود.

رنگهای سیب شکلاتی به رنگ زرد مایل به سبز هستند ، اما در برابر شاخ و برگ های فراوان که درخت دارد ، تقریباً دیده نمی شوند. گلدهی مدت کوتاهی طول می کشد و پس از آن میوه ها ظاهر می شوند. با گذشت زمان ، آنها روی شاخه ها سنگین می شوند و کم کم شروع به زمین خوردن می کنند.

وقتی میوه کاملاً رسید ، شاخه ها به سطح آن می رسند. در بیشتر موارد ، سیب شکلاتی آنقدر میوه می دهد که درخت نمی تواند آن را تغذیه کند. اگر درخت بسیار ضعیف باشد ، خطر سقوط کل محصول به زمین وجود دارد.

میوه های نارس از سیب شکلاتی دارای سطح براق ، رنگ سبز روشن و بسیار سخت هستند. وقتی به اندازه یک سیب بزرگ می رسند ، قطر آنها حدود 8-12 سانتی متر است و رنگ شروع به تغییر در رنگ قهوه ای مشخص می کند. میوه های کاملا رسیده بین 700-900 گرم وزن دارند.

ترکیب سیب شکلاتی

100 گرم سیب شکلاتی حاوی حداکثر 12-15 گرم کربوهیدرات ، 22 میلی گرم کلسیم ، 0.7 گرم پروتئین ، 191 میلی گرم ویتامین C ، 0.19 میلی گرم کاروتن ، 0.03 میلی گرم ویتامین B2 ، 23 میلی گرم فسفر ، 0.2 میلی گرم ویتامین B3 باشد. محتوای چربی میوه قابل اغماض است.

جمع آوری و نگهداری سیب شکلاتی

میوه ها زمانی برداشت می شوند که کاملاً قهوه ای شده و از میوه های خیلی سخت نرم شوند. سطح آنها باید تیره و گوشت آن تقریباً سیاه باشد. طعم سیب شکلاتی یادآور شکلات است اما فقط وقتی میوه کاملاً رسیده باشد در غیر این صورت تلخ است.

پس از چیدن سیب های شکلاتی ، شاخه هایی که روی آنها میوه وجود داشت باید برداشته شوند. فقط شاخه هایی باقی مانده است که هیچ کراواتی روی آنها نبوده است. بنابراین سال آینده آنها درگیر فرآیند باردهی می شوند.

سیب شکلاتی برای جلوگیری از آسیب رسیدن به سطح آن ، باید با دقت زیادی ذخیره شود. اگر کاملاً رسیده نباشند ، میوه ها نباید در یخچال نگهداری شوند. میوه های رسیده برای چندین روز در یخچال نگهداری می شوند ، اما یخ زدگی عمیق ترجیح داده می شود. سیب شکلاتی که در فریزر نگهداری می شود ، می تواند تا نیم سال کیفیت خود را حفظ کند.

پخت و پز با سیب شکلاتی

سیب شکلاتی بیشتر به صورت خام مصرف می شود ، به عنوان جایگزین شکلات. طعم آن کاملاً با آب پرتقال و براندی تکمیل می شود. میوه های معطر بخشی از بسیاری از آب میوه ها ، شیک ها ، شیرینی ها و کوکتل ها هستند.

به عنوان مثال ، در مکزیک ، محبوب ترین دستورالعمل برای خوردن میوه های خوشمزه ، پوره دسر با سیب شکلات له شده با مخلوط آب کنیا یا پرتقال ، شراب ، خامه ، دارچین و شکر است.

فواید سیب شکلاتی

این میوه به دلیل طعم و مزه ، جایگزین عالی برای شکلات است. علاوه بر این ، سیب شکلاتی بسیار مفید است.چربی کمی دارد و همین امر آن را برای رژیم های لاغری مناسب می کند.

این ماده غذایی خوشمزه طبیعی حاوی ویتامین C چهار برابر پرتقال است که آن را به منبع ضروری این ویتامین ارزشمند برای بدن تبدیل می کند.