سویا و فواید آن برای سلامتی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

سازمان غذا و داروی آمریکا ادعا می کند که غذاهای حاوی پروتئین سویا می توانند خطر بیماری عروق کرونر قلب را کاهش دهند.

این بیانیه بر اساس یافته های کمیسیون است که 25 گرم پروتئین سویا در روز به عنوان بخشی از رژیم کم چربی اشباع و کلسترول می تواند با کاهش سطح کلسترول خون ، خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

برای استفاده از پروتئین سویا ، کمیته توصیه می کند 6.25 گرم سویا چهار بار در روز استفاده کنید.

برای داشتن یک اثر سالم ، محصولات سویا باید معیارهای زیر را داشته باشند:

• 25/6 گرم یا بیشتر پروتئین سویا

• کم چربی (کمتر از 3 گرم)

• چربی اشباع کم (کمتر از 1 گرم)

• کلسترول کم (کمتر از 20 متر)

غذاهای سویا منبع خوبی از پروتئین با کیفیت بالا هستند. علاوه بر این ، دریافت پروتئین سویا می تواند به درمان برخی بیماری های مزمن کمک کند. در حال حاضر مطالعات زیادی برای تعیین مزایای احتمالی سویا در حال انجام است.

سلامت قلب و بیماری های قلبی

غذاهای سویا حاوی پروتئین سویا می توانند متحدان بزرگی در مبارزه با بیماری های قلبی ، قاتل شماره یک زنان و مردان مسن باشند. بیش از 40 مطالعه علمی تأثیر مثبت پروتئین سویا در کاهش سطح کلسترول را اثبات کرده است ، که منجر به کاهش خطر بیماری های قلبی می شود. در حقیقت ، سازمان غذا و دارو توصیه می کند که هر روز 25 گرم پروتئین سویا بخاطر بخشی از رژیم کم چربی اشباع و کلسترول بخورید. یک وعده شیر سویا 7 گرم پروتئین سویا فراهم می کند ، دانه های سویا نمک بو داده 12 گرم و پنیر پنیر سویا - 9 گرم پروتئین سویا سالم.

امگا 3

برخی از ماهی های چرب ، مانند ماهی آزاد و ماهی ، بهترین منبع اسیدهای چرب امگا 3 هستند. اما برخی از غذاهای گیاهی مانند بذر کتان و سویا نیز حاوی این اسیدهای چرب هستند. سویا یکی از بهترین منابع غیر ماهی های اسیدهای چرب امگا 3 است که می تواند به کاهش خطر بیماری عروق کرونر قلب کمک کند. در مقایسه با سایر حبوبات مانند لوبیای سفید رنگی یا سفید ، محتوای چربی سویا حاوی امگا 3 سالم است.

فشار خون و سویا

پروتئین سویا می تواند تأثیر مثبتی در افراد مبتلا به فشار خون داشته باشد. طبق یک مطالعه اخیر ، محققان دریافتند که فشار خون سیستولیک و دیاستولیک در زنان میانسال و مسن در صورت مصرف حداقل 25 گرم پروتئین سویا در روز کاهش می یابد. از آنجا که سوپرمارکت ها و فروشگاه های تخصصی در حال حاضر پر از انواع غذاهای سویا هستند ، خوردن 25 گرم سویا در روز آسان است. با غلات سویا (8 گرم پروتئین سویا) شروع کنید. برای ناهار چیپس سویا (7 گرم پروتئین سویا) اضافه کنید. برای صبحانه ، وافل سویا (10 گرم پروتئین سویا) بخورید و 25 گرم پروتئین سویا خواهید داشت.

یائسگی

اگرچه پروتئین سویا ممکن است به عادی شدن گرگرفتگی در زنان یائسه کمک نکند ، اما در موارد مشابه اثرات اثبات شده دیگری نیز دارد. دانشمندان دریافته اند که مصرف پروتئین سویا قبل و بعد از یائسگی می تواند از تحلیل رفتن استخوان و شکنندگی آن جلوگیری کند. از آنجا که زنان یائسه در معرض پوکی استخوان قرار دارند ، حفظ سلامتی استخوان برای آنها بسیار مهم است.

علاوه بر این ، پروتئین سویا می تواند به کاهش خطر بیماری های قلبی ، یکی دیگر از مشکلات اساسی پس از یائسگی کمک کند.

بارداری و امگا 3

ارتباط بین اسیدهای چرب امگا 3 و قلب سالم کاملاً ثابت شده است. اما دلیل دیگری برای خوردن بیشتر امگا 3 وجود دارد و مادران و دختران را تحت تأثیر قرار می دهد.

مطالعه جدید نشان می دهد مادرانی که در دوران بارداری (و شیردهی) غذاهای غنی از اسیدهای امگا 3 می خورند می توانند به طور قابل توجهی به کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان در دخترانشان کمک کنند. این مطالعه همچنین نشان می دهد که مصرف این اسیدهای چرب در دوران کودکی و نوجوانی ممکن است به کمک شما در برابر سرطان پستان ادامه یابد.

ماهی های روغنی مانند ماهی تن ، ماهی آزاد و ماهی خال مخالی بهترین منابع اسیدهای چرب امگا 3 هستند.منابع دیگر گردو ، بذر کتان و سویا هستند.

سرطان پستان

گنجاندن غذاهای سویا در رژیم های غذایی دختران جوان می تواند از آنها محافظت کرده و خطر ابتلا به سرطان پستان را کاهش دهد. اگرچه هیچ مدرکی مبنی بر کمک به خوردن پروتئین سویا در بزرگسالی در جلوگیری از سرطان پستان وجود ندارد ، اما تحقیقات نشان می دهد که مصرف آن در سنین نوجوانی تقریباً 50٪ خطر را کاهش می دهد. نتایج چشمگیر با خوردن فقط 11 گرم پروتئین سویا در روز حاصل می شود. 11 گرم پروتئین سویا حاوی یک وعده سویای شیرین بوداده یا دو وعده چیپس سویا است.

غذاهای غنی از پروتئین سویا علاوه بر کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان ، قلب و استخوان های سالم را برای ما فراهم می کنند.

ایزوفلاون سرطان و سویا

مطالعات پزشکی نشان می دهد که غذاهای غنی از فیبر و مواد شیمیایی شیمیایی و کم چربی می توانند به کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان ها کمک کنند. خوردن غذاهای سویا می تواند در کاهش خطر ابتلا به سرطان مفید باشد زیرا بسیاری از غذاهای سویا نه تنها دارای فیبر زیاد و چربی کمی هستند ، بلکه حاوی مواد شیمیایی شیمیایی به نام ایزوفلاون هستند.

ایزوفلاونها ترکیبات طبیعی در گیاهان هستند که طبق بسیاری از مطالعات پزشکی خطر سرطان پستان ، پروستات و روده بزرگ را کاهش می دهند.

سرطان پروستات و روده بزرگ

همان غذاهایی که می توانند خطر بیماری قلبی را کاهش دهند ، اغلب می توانند از بروز دومین تومور شایع در مردان جلوگیری کنند. تحقیقات پزشکی نشان می دهد که غذاهای غنی از پروتئین سویا می توانند با کمک به بهبود بافت پروستات در برابر سرطان پروستات محافظت کنند. اگرچه مقدار توصیه شده پروتئین سویا هنوز مشخص نشده است ، افزودن یک غذای سویا به فهرست روزانه مفید خواهد بود.

سرطان روده بزرگ

طبق تحقیقات پزشکی اخیر ، چندین ماده طبیعی موجود در سویا می تواند به جلوگیری از سرطان روده بزرگ ، دومین علت اصلی مرگ در ایالات متحده کمک کند. به مواد تشکیل دهنده سویا ایزوفلاون و ساپونین گفته می شود. هر دو در غذاهای سویا مانند شیر سویا ، مغزهای سویا ، سویا سبز و زرد یافت می شوند.

بسیاری از غذاهای سویا نه تنها منبع خوبی از ایزوفلاون و ساپونین ها هستند ، بلکه سرشار از فیبر هستند ، همچنین با کاهش خطر ابتلا به سرطان در ارتباط هستند.

محدود کردن غذاهای چرب همچنین می تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک کند. جایگزینی غذاهای پرچرب پروتئین با همبرگر سویا یا توفو کمک خواهد کرد.

دیابت

پروتئین سویا می تواند به چندین روش برای بیماران دیابتی مفید باشد ، بنابراین گنجاندن غذاهای سویا در رژیم غذایی بسیار مهم است.

اولاً ، بسیاری از غذاهای سویا دارای شاخص گلیسمی پایین هستند. آنها سطح قند خون را با ثبات تر نگه می دارند و بنابراین کنترل دیابت را آسان می کنند. غذاهای سویا مانند کنسرو سویا و لوبیای سویای سبز منجمد دارای شاخص گلیسمی کمتری نسبت به بقیه هستند.

دوم ، بسیاری از غذاهای سویا سرشار از فیبر شیر هستند و فیبر همچنین به ثبات سطح قند خون کمک می کند. همه افراد ، از جمله افراد دیابتی ، باید حداقل 25 گرم فیبر در روز بخورند. دانه های سویای بو داده 6 گرم فیبر و همبرگر سویا - 4 گرم دارند.

علاوه بر این ، غذاهای سویا به کنترل یکی از رایج ترین عوارض دیابت - بیماری های قلبی کمک می کنند.