فواید ارزن برای سلامتی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

ارزن قرن هاست در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار می گیرد که مردم از مزایای آن برای سلامتی آگاه بوده اند. این محصول در چین ، هند ، یونان ، مصر و آفریقا یک محصول بسیار ارزشمند بوده و در تهیه نان ، کوسکوس و به عنوان غلات استفاده می شده است.

این دانه کوچک بسیار غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است و حاوی گلوتن نیست. سرشار از منیزیم ، کلسیم ، منگنز ، تریپتوفان ، فسفر ، فیبر ، قندهای ساده ، ویتامین های گروه B و آنتی اکسیدان است.

با توجه به ترکیب آن ، ارزن به عنوان یک پروبیوتیک عمل می کند ، میکرو فلور طبیعی را در بدن حفظ می کند ، سروتونین را تأمین می کند ، سطح آن برای خلق و خوی انسان مهم است ، به راحتی هضم می شود ، نظم حنجره را تنظیم می کند ، از یبوست و دیگران محافظت می کند. و به دلیل اینکه ماده غذایی قلیایی است ، ارزن از معدود غذاهایی است که بدن را قلیایی می کند.

تعدادی از مطالعات مزایای هر یک از مواد موجود در ارزن را توصیف می کنند. به عنوان مثال ، منیزیم از میگرن و حملات قلبی جلوگیری می کند. ویتامین B3 (نیاسین) در کاهش کلسترول و تری گلیسیرید مفید است.

فسفر ، به نوبه خود ، متابولیسم چربی را تنظیم می کند و به ایجاد انرژی در بدن کمک می کند. به لطف مواد با ارزش خود ، می تواند بدن را از دیابت نوع 2 (دیابت غیر وابسته به انسولین) محافظت کند.

برخی مطالعات همچنین نشان می دهد که به دلیل فیبرهای موجود در ارزن ، از پیشرفت سرطان پستان جلوگیری می کند ، و همچنین از ابتلا به آسم در سنین پایین محافظت می کند.

قندهای ساده و مقدار زیادی فیبر موجود در ارزن ، آن را به غذایی حتی سالم نسبت به گندم و برنج تبدیل می کند. بعلاوه ، مصرف آن بر پروتئین واکنش پذیر C تأثیر می گذارد و دانشمندان از سئول کره جنوبی اظهار داشتند که این ماده برای جلوگیری از بیماریهای قلبی عروقی نیز مفید است.

همه انواع ارزن از محافظت آنتی اکسیدانی بالایی برخوردار هستند. آنها حاوی مواد حساسیت زا نیستند ، که باعث می شود آنها برای استفاده در افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن مناسب باشند.

امروزه بزرگترین تولیدکنندگان ارزن چین ، هند و نیجر هستند و این غلات ششمین محصول مهم در جهان است. این یک سوم جمعیت را پشتیبانی می کند و برای معیشت بسیاری از افراد حیاتی است.

ارزن می تواند برنج را در ظروف جایگزین کند ، آن را در سالاد قرار دهد ، برای صبحانه به عنوان بلغور جو دوسر ، برای تهیه ماکارونی ، در آفریقا برای تهیه غذای کودک و دیگران استفاده می شود.

با این حال ، نباید فراموش کرد که دانه های کوچک ارزن همچنین حاوی مقادیر کمی از موادی هستند که توانایی سرکوب عملکرد تیروئید را دارند. در اینجا توصیه ساده این است که در مصرف ارزن زیاده روی نکنید ، به طوری که فقط مواد سالم آن را جذب می کند.