کینوا در مقابل برنج: فواید سلامتی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

زمانی بود که فقط از برنج در آشپزی استفاده می شد. موضوع دیگه این نیست. کینوا به عنوان یک گزینه سالم در حال ظهور است که به طور فزاینده ای محبوب می شود. در بسیاری از دستور العمل ها قبلا جای برنج را گرفته است. اما اگر عاشق برنج هستید ، خبر خیلی بدی نیست. هر دو دانه مزایای سلامتی دارند.

کینوا چیست؟

می توان ادعا کرد که مقایسه کینوا با برنج منصفانه نیست ، زیرا کینوا واقعاً یک دانه نیست. این بذر گیاه پای غاز و از اقوام چغندر و اسفناج است. اما کینوا به صورت دانه ای تهیه و خورده می شود و از نظر تغذیه ای مشابه است.

فواید کینوا برای سلامتی چیست؟

کوینو غنی از مواد مغذی است و دارای مزایای قابل توجهی برای سلامتی است از جمله:

این یک پروتئین کامل است

برای چنین دانه کوچک کینوا حاوی مقدار زیادی پروتئین است: یک فنجان آماده شده 8 گرم دارد. کینوا یکی از معدود منابع گیاهی پروتئین کامل است. این بدان معنی است که حاوی هر 9 اسید آمینه ضروری بدن است. با این حال ، کالری کینوا بیشتر از سایر منابع پروتئین است.

بدون گلوتن

کینوا حاوی گلوتن نیست. به خاطر داشته باشید که برخی از مارک ها می توانند با سایر غلات مانند گندم در حین فرآوری آلوده شوند. اگر به بیماری سلیاک مبتلا هستید یا به گلوتن حساس هستید ، فقط از مارک هایی استفاده کنید که دارای گواهینامه فاقد گلوتن هستند.

محتوای فیبر بالا

یک فنجان کینوا حاوی 5 گرم فیبر غذایی است که بیشتر از برنج سفید یا قهوه ای است. فیبر به جلوگیری از یبوست کمک می کند ، سطح قند خون را کنترل می کند و می تواند به کاهش کلسترول کمک کند. آنها همچنین با احساس سیری بیشتر به حفظ وزن سالم کمک می کنند ، بنابراین احتمال پرخوری در شما کمتر است.

محتوای بالای مواد معدنی

کینوا منبع بسیار خوبی از موارد زیر است:

• اهن

• منیزیم

• فسفر

• منگنز

• فلز روی

حاوی کلسیم ، پتاسیم و سلنیوم است.

ممکن است برای روده مفید باشد

کینوا می تواند از دستگاه گوارش شما محافظت کند. طبق مطالعه ای در سال 2012 ، پلی ساکاریدها در دیواره سلولی کینوا فعالیت محافظتی گوارشی در برابر ضایعات حاد معده در موش ها نشان دادند. تحقیقات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است ، اما این مطالعه این تئوری را تقویت می کند که کینوا خواص ضد التهابی دارد و برای سیستم روده شما مفید است.

فواید برنج برای سلامتی چیست؟

برنج یک غذای اصلی برای مردم در سراسر جهان است. این در رنگ ها و اندازه های مختلف وجود دارد ، اما دو نوع محبوب ترین آنها برنج سفید و برنج قهوه ای است.

برنج سفید کمترین مقوی از این دو است. پوسته ، سبوس و بسیاری از جنین آن برداشته شده است. بسیاری از مارک های برنج سفید برای بازیابی مواد مغذی از دست رفته در طی فرآوری غنی شده اند. پوسته ها از برنج قهوه ای برداشته می شوند ، اما سبوس و میکروب های سالم باقی مانده اند. برنج سفید و قهوه ای چربی و سدیم کمی دارند. فاقد کلسترول و چربی های ترانس هستند. سایر مزایای سلامتی عبارتند از:

بدون گلوتن

اگر از رژیم غذایی بدون گلوتن استفاده کنید ، مانند کینوا ، برنج گزینه بسیار خوبی است. مراقب باشید از برنج طعم دار یا برنجی که در سوشی استفاده می شود ، ممکن است حاوی مواد فاقد گلوتن باشند.

برنج قهوه ای منبع عالی برای:

• فسفر

• منگنز

• سلنیوم

• منیزیم

حاوی مس ، کلسیم و روی کمتری است.

هضم آن آسان است

شناخته شده است که برنج سفید به راحتی قابل هضم است. این بخشی از رژیم BRAT (موز ، برنج ، پوره سیب و نان تست) است. این یک رژیم غذایی نرم است که گاهی اوقات پس از استفراغ یا اسهال ارائه می شود.

فواید برنج قهوه ای برای سلامتی چیست؟

ممکن است باعث کاهش وزن شود

هم کینوا و هم برنج قهوه ای فیبر بیشتری نسبت به بسیاری دیگر از کربوهیدرات های تصفیه شده دارند و می توانند با احساس سیری بیشتر به کاهش وزن کمک کنند.یک مطالعه نشان می دهد که افزودن فیبر بیشتر به یک رژیم غذایی می تواند به برخی از افرادی که در پیروی از رژیم های دیگر مشکل دارند ، وزن کم کند. مطالعه دیگری نشان داد که خوردن برنج قهوه ای به جای سفید به کاهش چربی های خطرناک شکم کمک می کند. این ممکن است به این دلیل باشد که برنج قهوه ای شاخص گلیسمی پایینی دارد (این بدان معنی است که قند خون شما را افزایش نمی دهد).

فشار خون را کاهش می دهد

طبق کلینیک مایو ، غلات کامل مانند برنج قهوه ای می توانند از طریق موارد زیر به فشار خون کمک کنند:

• حفظ وزن سالم

• افزایش پتاسیم

• کاهش آسیب به رگهای خونی

به کنترل قند خون کمک می کند

مطالعه ای در سال 2014 نشان داد که گروهی از زنانی که مبتلا به دیابت نوع 2 بودند و به مدت چهار ماه به جای سفید برنج قهوه ای مصرف کردند ، نه تنها وزن کم کردند بلکه باعث کاهش سطح قند خون نیز شدند.

برنج و کینوا می توانند بخشی از سبک زندگی سالم همه افراد باشند. برنج سفید عالی است اما در کل برنج قهوه ای انتخاب سالم تری است.

فواید کینوا و برنج قهوه ای برای سلامتی شبیه هستند. هر دو ماده غذایی فاقد گلوتن هستند ، منبع خوبی از مواد معدنی و فیبر هستند و هردو هضم سالم را حفظ می کنند و می توانند در بیشتر دستورها جایگزین برنج سفید شوند.