2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
غذاهای بلغور ، کینوا و برنج قهوه ای در برابر بیماری های مزمن مانند دیابت ، اضافه وزن و سرطان محافظت می کنند. آنها حاوی مواد شیمیایی شیمیایی ، فیتواستروژن ها و ساپونین ها هستند که به نوبه خود از تخریب سلول ها جلوگیری می کنند و فیبر موجود در آنها به حفظ وزن سالم کمک می کند.
بلغور سرشار از ویتامین ها ، عناصر کمیاب و اسیدها است. ترکیب آن به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند ، تأثیر مثبتی بر قلب ، رگ های خونی ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی دارد. برای تهیه صبحانه و غذاهای اصلی ، غذاهای فرعی و دسرها استفاده می شود. این یک تأثیر مثبت بر متابولیسم و دستگاه گوارش به طور کلی دارد ، هضم آن آسان است ، از سموم پاک می کند ، سیستم عصبی را تثبیت می کند ، استرس و تحریک پذیری را کاهش می دهد ، بر روی پوست ، مو و ناخن تأثیر مثبت دارد.
مزیت اصلی بلغور در دیابت تبدیل آهسته آن به گلوکز ، تسریع در جداسازی چربی ها و متعادل سازی سطح قند خون است. بلغور قادر به مبارزه با باکتری ها و میکروارگانیسم های مضر است و به از بین بردن فرآیندهای التهابی کمک می کند. در دیابت ، بلغور به عنوان بلغور جو دوسر ، به عنوان افزودنی به غذاهای اصلی یا به عنوان افزودنی به سالاد تهیه می شود. بیماران دیابتی این محصول بهتر است آن را به نسبت 1: 3 با افزودن نمک تهیه کنند. از آن می توانید کوفته کوفته تهیه کنید ، آن را به سوپ اضافه کنید یا با گوشت چرخ کرده به صورت پخته ترکیب کنید.
کینوا بهترین ماده غذایی برای افراد حساس به گلوتن است. در مقایسه با سایر غلات حاوی مواد مغذی ، آنتی اکسیدان ، پروتئین ، فیبر و مواد معدنی بیشتری است. کینوا سطح قند خون را حفظ می کند و بهترین ماده غذایی برای بیماران دیابتی است. شاخص گلیسمی کمی دارد ، بنابراین سطح قند خون را افزایش نمی دهد. رژیم غذایی حاوی کینوا با موفقیت دیابت نوع 2 و فشار خون بالا را کنترل کرد.
سرشار از پروتئین و تقریباً انواع اسیدهای آمینه است. محصولی که تأثیر فوق العاده خوبی روی سطح قند خون دارد و طعم بسیار خوبی دارد. کینوا پخته شده را به ظروف خود اضافه کنید یا فقط برنج سفید را با موفقیت جایگزین کنید ، آن را به غذاهای کناری اضافه کنید یا با انواع مختلف غذا ترکیب کنید - بسیار مفید است! با مصرف کینوا ، وضعیت فعلی خود را چندین برابر بهبود خواهید بخشید ، به قدرت آن اعتماد کنید.
برنج محصول یک رژیم غذایی سالم محسوب می شود. سرشار از کربوهیدرات ، تعداد زیادی ویتامین ، اسید آمینه ضروری است ، حاوی فسفر ، آهن ، روی ، پتاسیم ، ید و نمک بسیار کمی است. برنج سفید می تواند باعث دیابت شود زیرا غلات حاوی قند بیشتری هستند و بر اساس آن می توان ادعا کرد که برنج غذایی نامطلوب است.
برنج قهوه ای حاوی کربوهیدرات ساده نیست ، به این معنی که نمی تواند به طور چشمگیری میزان قند را در خون بیماران دیابتی افزایش دهد. فقط حاوی کربوهیدرات های پیچیده ، فیبرهای محلول در آب ، تعداد زیادی ویتامین ، سلنیوم و اسیدهای چرب اشباع نشده است. خوردن برنج قهوه ای در بیماران دیابتی بسیار مفید است. یک رژیم غذایی خاص پایه و اساس سلامت یک دیابت است و اگر فکر می کنید برای بیمار دیابتی کاری نمی توانید انجام دهید یک اشتباه است. تعداد زیادی وعده غذایی خوشمزه و سالم وجود دارد که برای بیماران دیابتی از جمله برنج مجاز است. در اینجا برخی از آنها وجود دارد:
- سوپ با گل کلم و برنج قهوه ای - آب گوشت سبزیجات را بجوشانید. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید ، آن را در 50 گرم کره در تابه ای با برنج سرخ کنید. مخلوط را از ماهیتابه به آبگوشت اضافه کنید و بپزید تا برنج نیم پز شود. 200 گرم گل کلم را به سوپ در حال جوش اضافه کنید و برای 15 دقیقه دیگر آن را بپزید. هنگام سرو ، 1 قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کرده و ادویه های سبز تازه را بپاشید.
- سوپ شیر با هویج و برنج قهوه ای - 2 عدد هویج را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید و آنها را در قابلمه ای با کمی آب و کره بریزید ، سوپ را روی حرارت کم بگذارید تا بجوشد. 2 قاشق چایخوری بریزید.شیر تازه را اضافه کنید و 50 گرم برنج اضافه کنید ، حدود 30 دقیقه بپزید ، نمک میل کنید.
- برای بیماران دیابتی می توانید پلو را با برنج قهوه ای نیز بپزید. تنها شرط این است که گوشت چربی کمی داشته باشد. بهترین ترکیب برای پلو ، فیله مرغ ، برنج قهوه ای و هویج است.
- کوفته ماهی با برنج قهوه ای - فیله ماهی کم چربی بگیرید ، آنها را از طریق چرخ گوشت همراه با پیاز خرد کنید. پوسته های نان خیس خورده را با آب ، 2 تخم مرغ و نمک اضافه کنید تا مزه دار شود. به طور جداگانه ، برنج قهوه ای را بجوشانید و با ماهی چرخ کرده مخلوط کنید. کوفته شکل درست کنید ، در آرد سوخاری بغلتانید و در ماهی تابه با روغن تفت دهید. در صورت تمایل می توانید آنها را در سس گوجه فرنگی میل کنید.
توصیه شده:
بیایید بلغور را جایگزین برنج کنیم
برنج فرهنگی است که نزد بلغاری ها شناخته شده و ریشه عمیقی در زندگی وی دارد. تقریباً هر دستور العمل سنتی بلغاری آن را در ترکیب خود دارد. با این حال ، بیایید در مورد محصول دیگری صحبت کنیم که جایگزین خوبی برای برنج است ، یعنی بلغور. بلغور یک غلات است که در اصل در غذاهای سنتی خاورمیانه ، بالکان ، ترکیه ، ارمنستان ، هند و آسیای جنوبی وجود دارد ، اما امروزه تقریباً در تمام اروپا و آمریکا به طور فزاینده ای مصرف می شود.
کینوا در مقابل برنج: فواید سلامتی
زمانی بود که فقط از برنج در آشپزی استفاده می شد. موضوع دیگه این نیست. کینوا به عنوان یک گزینه سالم در حال ظهور است که به طور فزاینده ای محبوب می شود. در بسیاری از دستور العمل ها قبلا جای برنج را گرفته است. اما اگر عاشق برنج هستید ، خبر خیلی بدی نیست.
برنج را با بلغور جایگزین کنید - مفیدتر است
اگرچه در غذاهای شرقی بسیار محبوب است ، بلغور در سفره بلغاری رایج نیست. در واقع ، برای تهیه سالاد و غذاهای جانبی و همچنین برای یک غذای اصلی ایده آل است. علاوه بر این ، بلغور بسیار غنی از ویتامین ها ، عناصر کمیاب و اسیدهای آمینه است. این ماده می تواند به اندازه کافی جایگزین برنج شود و دارای ویژگی های بسیار ارزشمندتری نسبت به آن است.
برنج اصلاح شده ژنتیکی با دیابت مبارزه می کند
اخیراً ، یکی از موضوعات رایج در مورد غذاهای اصلاح شده ژنتیکی است. متخصصان کنترل مواد غذایی ، متخصصان تغذیه و سرآشپزها با فداکاری از محصولات بی کیفیت که بازار را تحت فشار قرار داده و محصولات اصلاح شده ژنتیکی شکایت دارند. شواهد زیادی در مورد آسیب مواد غذایی بی کیفیت و تولید غیر آلی وجود دارد.
کینوا برای صبحانه برای گیاهخواران و گیاهخواران
کوینو یک گزینه صبحانه عالی برای گیاهخواران ، گیاهخواران یا هر کسی است که فقط می خواهد یک صبحانه بدون کلسترول سالم بخورد. تمام دستور العمل های صبحانه با کینوا گیاهی است ، بیشتر آنها تقریباً گیاهی هستند و حاوی گلوتن نیستند ، زیرا کینوا یک غذای فاقد گلوتن است.
